生鐵鍋如何開鍋不生繡

生鐵鍋如何開鍋不生繡，平時喜歡做美食的朋友一定有幾套趁手的傢伙事，這鍋就是其中之一，爲了更好的做出美食，一定要做好鍋的保養措施，下面來了解一些生鐵鍋如何開鍋不生繡。

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鐵鍋怎樣開鍋和保養

1、用清水將鐵鍋刷洗一遍。

2、廚房用紙蘸取一些食用油擦拭炒鍋，然後沖洗乾淨。

3、鍋裏放一塊豬油，小火燒熱，讓豬油沾滿鍋底，關火。

4、鍋裏倒上小蘇打和白醋，用海綿擦或者絲瓜絡擦拭，沖洗乾淨即可。在洗完鐵鍋的時候，把鐵鍋放在竈爐上烘乾，把鐵鍋和鍋鏟烘乾，可以避免鐵鍋生鏽。如果長時間不用鐵鍋，可以在鐵鍋上抹油或者煎肥豬肉，然後用柔軟的抹布洗鍋，再將其懸掛於陰涼通風的地方，避免陽光直射即可。

鐵鍋怎麼開鍋不生鏽不粘鍋 新炒菜鍋“開鍋”、“養護”七步曲：

1、準備好一塊生肥豬肉；

2、將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身;擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於竈上，中小火烘乾；

3、生肥豬肉下鍋，用廚用夾“按”住生肥豬肉，把其當做“肥皂”一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地佈滿整個鍋面。

4、隨着不停的擦拭，鍋內溢出的`融化黑豬油越來越多，“肥皂”也會變黑變小;

5、整鍋移離竈火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾，置鍋竈火重複步驟二、三、四;

6、生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可;(大約反覆3-4次左右)

7、鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於竈火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，“開鍋養護”即大功告成。

生鐵鍋如何開鍋不生繡2

新鐵鍋第一次怎麼開鍋

新買的鐵鍋別馬上使用，教你正確開鍋方法，久用不粘鍋也不生鏽。

你家做飯是否老是粘鍋糊底，炒出來的菜沒有鍋氣不好吃呢？其實那只是你沒有開鍋，教你正確開鍋方法，一起來學學。

鐵鍋是我們小家庭中烹飪必備的餐具之一，其非常重要，不管是在炒菜，還是燉煮，蒸制等，都需要使用到鐵鍋。如今隨着經濟水平的不斷提升，鐵鍋的種類也越來越多，從普通的鐵鍋，到不粘鍋、平底鍋等等。

鐵鍋雖然用途廣泛，但你知道嗎，新買的鐵鍋千萬不要直接就使用了，我們應該先給它進行開鍋處理，這樣以後在烹飪時，纔不會粘鍋，炒出來的菜餚才更加好吃。好了，廢話不多說，來看看我是怎麼做的吧。

鐵鍋開鍋處理

1、首先，買回來的新鍋，先用少許洗潔精和適量清水，將鐵鍋簡單清洗一遍，洗好以後，把鍋架在竈臺上，開大火燒乾鍋內的水分。

2、將鍋的四周先燒乾後，再燒一燒鍋底，整個過程持續大概三五分鐘，直至看見鍋壁的顏色明顯加深，出現灰藍色，白色煙霧時即可。

3、把火關掉，讓鐵鍋自然降溫，接着往裏加入200克的食鹽，開啓小火翻炒，對鐵鍋打磨，炒上五分鐘左右，待鹽微微發黃時就可以倒出來。

4、然後往鍋中加入適量溫水，簡單地衝洗乾淨上面的鹽粒，再開火把水分燒乾，加入一勺豬油或者是肥肉。

5、並用鏟子鏟着油淋在鍋壁上，讓食用油潤滿整個鍋壁，潤好的油，大火給它燒至冒煙，變焦黃時，把油倒出來，第一次潤油就完成了。

6、待鐵鍋稍微降溫後，再用清水和洗潔精清洗乾淨鐵鍋，繼續進行第二次的潤油，把鍋內水分燒乾，同樣往裏加入一勺食用油。

7、潤油時，可以把鐵鍋晃動一下，儘量讓食用油都潤一下整個鐵鍋，並再次開大火將食用油燒至冒煙，再把鍋內的油倒掉。

8、二次潤油的鐵鍋，等不燙手時，用百潔布和清水把鐵鍋清洗一遍，洗乾淨的'鐵鍋，用廚房紙巾給它擦乾，或者是開火烘乾水分。

9、按照以上方法，處理好的鐵鍋不管是怎麼去使用都不會生鏽，也不會粘鍋，除了要學會開鍋以外，平時我們在使用鐵鍋時，也要注意保養。

10、在用完鐵鍋後，儘量不要再去煮湯，容易讓鐵鍋表面的油層消失，煮完湯後的鐵鍋，再用來炒菜的話，就特別容易粘鍋，而且也要少用清潔劑。

其實除了新鍋需要開鍋以外，有些用久了的鐵鍋保養不好，出現生鏽情況，也需要進行開鍋。

開鍋可以讓鐵鍋表面形成一層油膜，從而在炒菜烹飪時不粘鍋，使用起來更加方便快捷。以上方法，你有沒有學會呢？

趕緊動手拿出你家鐵鍋，也去保養保養吧。

生鐵鍋如何開鍋不生繡3

一、不粘鍋的開鍋技巧

1、鍋內加水，水量大約是鍋容量的80%，然後大火燒開進行煮沸，煮沸的時間持續10分鐘左右，10分鐘後倒出水，自然晾乾。

2、倒入少量的食用油，然後用餐巾紙將整個鍋都塗抹均勻，這個過程叫潤鍋，時間最好是一個晚上。

簡單兩步，叫你的不粘鍋使用壽命更長，不沾效果更好，切忌新鍋不開鍋直接就用，你會毀了一口好鍋的。

二、鐵鍋的開鍋技巧

一口好的鐵鍋，不僅導熱速度快，能讓食物更加均勻、快速的受熱，而且炒菜煮湯營養更加豐富，最重要一點能補充身體必須的鐵元素，所以鐵鍋的開鍋尤爲重要。

1、清洗：新買回來的鐵鍋，上面會有一層機械加工留下來的殘油，如果沒有經過開鍋的鐵鍋，這些機械殘油就會流進菜裏，對身體很不好，所以要仔細的清洗。

2、乾燒：清洗後控幹水分，放到火上乾燒，將表面的塗層燒掉。進在乾燒的`整個過程中，要不停晃動鍋的邊緣，目的是使鐵鍋能受熱均勻，整個過程十分鐘左右，鍋表面成爲鐵藍色即可。

3、再清洗：等鍋稍微涼一點，再次清洗乾淨，可以加入洗潔精幫忙。

4、潤鍋：清洗乾淨後再次加熱，鐵鍋燒製快冒煙的時候，倒入食用油，同時不斷晃動鍋底，保證鍋內部每個地方都能浸潤食用油，等到鍋中食用油開始冒煙，我們把油倒掉，將鍋內的油脂和表面的雜誌完全清洗乾淨。然後再次潤鍋處理，這樣的步驟至少要重複三四次，整個潤鍋過程纔算完成了。

5、靜放：處理好的鐵鍋至少放一個晚上再使用。