蔬菜在冷庫的保存時間
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蔬菜在冷庫的保存時間,蔬菜一般都是會進行冷庫保存的,但是日常生活中常見的蔬菜是儲存不久的,但是菜場的冷庫確特別新鮮,下面看看蔬菜在冷庫的保存時間及相關資料。
蔬菜在冷庫的保存時間1
1、黃瓜
黃瓜是一種非常好吃且營養價值高的蔬菜,但是在常温下放1~2天就幹,皺皮,所以把它放入冷庫保鮮效果最好。冷庫的温度設置在12~13度左右,濕度按照80%-90%進行控制,一般來説可以儲存一個月。
2、香菜
香菜新鮮時碧綠鮮嫩,但是隻要放上一天,立馬就會變得乾癟,所以必須把香菜放入冷庫當中進行冷鮮保存。冷庫當中的温度設置在0度~負1度。而且在放入冷庫之前先要預冷一下,可以設置在0度左右,預冷結束之後再將香菜放進去去冷藏保存。同時在冷凍保存的時候也要注意。香菜一定要連根保存,這樣的話保存時間才能久一些,只要保存方法好,可以放上120天。
3、大白菜
大白菜雖然在常温下保存時間稍久一些,但是畢竟它是普通的蔬菜,所以放置在户外也就一週左右,就會黴變,因此需要將大白菜放入到冷庫保鮮。冷庫的温度設置在0~2度左右就可以了。這時候最好用專門的保鮮框裝白菜,讓大白菜之間有足夠的透氣,這樣的話可以延長它的保存時間, 放置3~5個月都不容易變化。
4、蒜薹
蒜薹也是非常容易在常温下乾癟的一種蔬菜,所以將蒜薹放入到冷庫當中保鮮的話,它的温度應該設置在0~3度左右,但是需要先預冷一下,預冷的温度在0度左右,這樣的話它可以保存八個月。
所以不同的温度,不同的濕度,不同的蔬菜,保存的時間也是不一樣的。因此大家雖然配備了蔬菜冷庫,但是一定要了解各個蔬菜儲存時候需要調製的温度,否則的話極易出現把蔬菜給凍壞凍傷的情況,所以小夥伴應該多瞭解這方面的知識,這樣才能好好儲存蔬菜。
蔬菜在冷庫的保存時間2
根莖菜類蔬菜:
蒜薹、大蒜、山藥、土豆、辣根、蕪菁、胡蘿蔔、蘿蔔、竹筍、蘆筍、芹菜,保鮮温度為0-5℃。扁塊山藥、生薑、紅薯、芋頭,保鮮温度為7-15℃。
葉菜類蔬菜:
結球生菜、直立生菜、紫葉生菜、油菜、奶白菜、菠菜(尖葉型)、茼蒿、小青葱、韭菜、甘藍、抱子甘藍、菊苣、烏塌菜、小白菜、芥藍、菜心、大白菜、羽衣甘藍、萵筍、歐芹、茭白、牛皮菜,保鮮温度為:0-3℃
瓜果類蔬菜:
佛手瓜和絲瓜保鮮温度為5-10℃;黃瓜、南瓜、冬瓜、冬西葫蘆(筍瓜)、矮生西葫蘆、苦瓜為保鮮温度為10-15℃。
茄果類蔬菜:
番茄(西紅柿)和玉米,保鮮温度為:0-5℃:茄子,青椒保鮮温度為:9-13℃
食用菌類蔬菜:
白靈菇、金針菇、平菇、香菇、雙孢菇、雞腿菇、杏鮑菇保鮮温度為:0-3℃;草菇保鮮温度為11-13℃。
豆類蔬菜:
甜豆、荷蘭豆、豌豆保鮮温度為0-3℃;四稜豆、扁豆、芸豆、豇豆、豆角、毛豆莢、菜豆保鮮温度為6-12℃
小日菜 :
活宜的貯藏温度以1~℃為宜,相對濕度85%-90%更合活,在這樣的條件下,小白菜可至少保鮮1個月左右
菠菜:
話宜的貯藏温度以-2℃~0℃為宜,相對温度90%-95%更合話,在這樣的條件下,菠菜可貯藏保鮮45天左右
油麥菜:
貯藏適宜温度為0℃,適宜相對濕度95%以上,在這樣的條件下,油麥菜60天還能鮮嫩如初。
生菜:
温度就應該控制在0~0.5℃之間,適宜的相對濕度為90%-95%,在這樣的條件下,生菜可貯藏20天以上。
空心菜:
適宜的貯藏温度以5℃~10℃為宜,相對濕度85%-90%更合適,在這樣的條件下,空心菜的'感官品質、葉綠素含量、VC含量等品質指標維持相對較好,可貯藏保鮮30天左右。
韭菜 :
儲存温度為0℃,濕度在90~95%為官,在這樣的條件下,非菜可貯藏2個月左右
茼蒿 :
儲存温度為2~5℃,相對濕度為90%~95%,在這樣的條件下,茼蒿可貯藏25天左右。
蔬菜在冷庫的保存時間3
一般果蔬冷庫內的温度應控制在兩到四度即可,對於易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在五到七度冷庫中,或者採取加蓋棉被等保温措施,防止蔬菜受凍。西蘭花等易老化的蔬菜應放在零度左右庫中。為保證成品菜質量,避免温度變化劇烈 。
呼吸代謝增強,蔬菜修整與覆膜也應在兩到五條件下進行。水果蔬菜放冷庫裏能放多長時間?根據蔬菜的品種不同保存時間也不相等!還有就是冷庫的温度調整,保持冷庫裏的空氣濕度防止蔬菜脱水。是用包裝薄膜進行密封,這樣可以增加保存時間。
芹菜、西紅柿、冬棗、香梨等一系列蔬果的保鮮期限。例如:鮮蛋類的,在保鮮庫內適宜的温度在零下二到二度,相對的濕度在八十到八十五度之間;大白菜、蒜黃、葱頭、菠菜、香菜、胡蘿蔔、甘藍、芹菜、
萵筍等這類的蔬菜在保鮮庫內適宜温度為零下一到一度,相對的濕度在九十到九十五度之間,存放期限在三十到九十天;像土豆、在二到四度就可以了。
濕度在八十五到九十之間;柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄等這些蔬菜保鮮庫温度為七到十三,濕度在八十到九十之間;六十天左右。
小白菜:冷庫貯藏最適宜温度為0~1℃,相對濕度控制在85%-90%,小白萊放在這樣的冷庫環境中貯藏,保鮮期可達1個月左右;
大白菜:冷庫貯藏最適宜温度為-1~0.5°℃,相對濕度控制在90%-95%,大白菜放在這樣的冷庫環境中貯藏,保鮮期可達1個月左右;
土豆:土豆喜低温,但低於0°C易凍壞,而高於5°℃時又易發芽,所以最佳貯藏温度在1-3℃為宜,相對濕度控制在85%-90%。土豆放在這樣的冷庫環境中貯藏,保鮮期可達1年左右;
青椒:冷庫貯藏最適宜温度為8°℃~12℃,相對濕度控制在85%-95%,青椒放在這樣的冷庫環境中貯藏,保鮮期可達2個月左右;
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