新鮮蔬菜怎樣保存時間長
本文已影響1.26W人
本文已影響1.26W人
新鮮蔬菜怎樣保存時間長,蔬菜是人們生活中必不可少的食物,吃蔬菜可以補充人們身體中需要的維生素,但是很多時候蔬菜買回來一下子就變老了,那麼,新鮮蔬菜怎樣保存時間長
新鮮蔬菜怎樣保存時間長1
對於新鮮的蔬菜如何保鮮,每種蔬菜的保鮮方式都不是太一樣的,接下來簡單介紹幾種蔬菜的保鮮方式。
香菜保鮮:挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜,捆成500克左右的小捆,外包一層紙(不見綠葉為好),裝入塑料袋中,鬆散地紮上袋口,讓香菜根朝上將袋置於陰涼處,隨吃隨取。
茄子保鮮:茄子的表皮覆蓋着一層蠟質,一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害,就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此,要保存的茄子一般不能用水沖洗,還要防雨淋,防磕碰,防受熱,並存放在陰涼通風處。
韭菜保鮮:新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來,根朝下放在水盆裏。就會長時間不幹、不爛。芹菜、茼蒿、葱等也可採用這種方法保鮮。
西紅柿保鮮:挑選果體完整、品質好、五六分熟的`西紅柿,將 其放入塑料食品袋內,口紮緊,置 於陰涼處,每天打開袋口1次,通風換氣5分鐘左右。
葉菜類:利用“紙”留住蔬菜水分。葉菜類通常無法久放,如果直接放入冰箱內冷藏,很快就會變黃,葉片也會濕濕爛爛的。
重要的就是要留住水分,同時又得避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙,將葉片噴點水,然後用報紙包起來,以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室,就可以有效地延長保存時間,留住新鮮。
大蒜屬香辛類蔬菜,包括葱、姜、辣椒大多為調味品,保存時最好能保持原貌。放入網袋中,然後吊掛在室內陰涼通風處即可。
新鮮蔬菜怎樣保存時間長2
購回的新鮮疏菜如果太髒,把蟲葉、爛葉、髒葉大致清理一下,千萬不要浸泡;如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人,會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩,但不要甩太乾;如果是在超市買的菜,菜本身會非常幹,就必須為它點點水,水不能點太多,多了容易爛;
然後將其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留點呼吸口,讓它能呼吸,如果能夠產生對流是最好的,分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜裏面的水分不會那麼快地蒸發,而且得到呼吸,肯定新鮮啦!
另外“綠葉青菜”在冰箱裏面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長保存時間,留住新鮮。
水果蔬菜保鮮有訣竅
(1)冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜,如果一時吃不完,可用新鮮的大白菜葉子包好,放在陰涼的地方,可保鮮數天。
(2)生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色,可將菜心摘除,然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分,等到紙巾較干時將其取出,再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
(3)大蒜、葱、姜、辣椒大多為調味品,保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋葱類似,可將其放入網袋中,然後懸掛在室內陰涼通風處,或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老薑和嫩姜,老薑不適合冷藏保存,可放在通風處和沙土裏,嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。
(4)水果去皮後,如不馬上吃完,過一段時間空氣會對水果起氧化作用,使其表面變成淺棕色,非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中,既可防止氧化而保持原有色澤,還可使水果清脆香甜。
幾種日常食用蔬菜的保鮮
(1)香菜保鮮,挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜,捆成500克左右的小捆,外包—層紙(不見綠葉為好),裝入塑料袋中,鬆散地紮上袋口,讓香菜根朝上將袋置於陰涼處,隨吃隨取。
用此法貯藏香菜,可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜,可將香菜根部切除,摘去老葉、黃葉,攤開晾曬1—2天,然後編成辮兒,掛在陰涼處風乾。食用時用温開水浸泡即可,香菜色綠不黃,香味猶存。
(2)茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋着一層蠟質,它不僅使茄子發出光澤,而且具有保護茄子的作用,一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害,就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此,要保存的茄子一般不能用水沖洗,還要防雨淋,防磕碰,防受,熱,並存放在陰涼通風處。
(3)韭菜保鮮。新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來,根朝下放在水盆裏。就會長時間不於、不爛。芹菜、茼蒿、葱等也可採用這種方法保鮮。
(4)西紅柿保鮮。挑選果體完整、品質好、五六分熟的西紅柿,將其放入塑料食品袋內,紮緊口,置於陰涼處,每天打開袋口1次,通風換氣5分鐘左右。如塑料袋內附有水蒸氣,應用乾淨的毛巾擦乾然後再紮緊口。袋中的西紅柿會逐漸成熟,—般可維持30天左右。
新鮮蔬菜怎樣保存時間長3
水果、蔬菜儲藏需要(零上)低温、低氧、濕度適中,這樣可以降低細胞呼吸速率,減少有機物的消耗,達到長時間儲藏、保鮮的效果。
家庭保存蔬菜注意事項:維生素在常温條件下容易在空氣中被氧化而破壞,保存外葉、外殼可延緩維生素的破壞。因此,在食用之前,結球葉菜不要剝掉外葉,葱蒜類不要剝掉外皮,豆類不要剝掉莢。馬鈴薯則需避光保存,以免芽眼和外皮變綠產生有毒的龍葵素。
新鮮蔬菜中亞硝酸鹽含量極低,若貯藏時間過長,出現腐爛變質情況時,亞硝酸鹽含量明顯升高。若在冰箱低温下貯藏,蔬菜呼吸強度相對較弱,不易腐爛,維生素C、總糖、亞硝酸鹽含量均變化不大。
擴展資料:
不同蔬菜科學的保鮮方法:
1、冬瓜:應選表皮完好有完整白霜的冬瓜,在通風陰涼處鋪上木板,把冬瓜放在上面,可保鮮4~5個月。
2、冬筍和生薑:找一容器鋪上濕沙,將冬筍和生薑尖頭朝上埋入沙中拍實,置於陰暗、通風處,可保鮮4~7周。
3、洋葱和蒜苗:晾乾洋葱或蒜苗,放在涼爽、乾燥、通風處,能貯藏很長時間,不宜用塑料袋包住或放入冰箱,那樣洋葱或蒜苗會悶軟、變質和發芽。
青菜怎麼保存新鮮不爛沒有冰箱
吃不完的鴨脖怎麼保存 熟食怎麼保存時間長
青菜怎麼保存新鮮不爛不黃
如何長時間保存青菜
鮮牛肉怎麼保鮮時間長
怎樣保存蓮藕時間長不壞還好吃
鮮花如何保存時間長的妙招
鮮花怎麼存放時間長些
石榴保存的方法有哪些 石榴怎麼保存時間長
10月份可以種什麼蔬菜:一年種菜時間表
如何讓鮮花保存時間長
雞蛋怎麼長時間保存 雞蛋長時間保存方法
豬肉怎樣保存時間長
蔬菜怎麼保存更新鮮?蔬菜的保鮮方法與技術
蔬菜長期保鮮的條件
蓮藕怎樣可以保存的時間長
乾果怎樣長時間保存
蔬菜怎麼保鮮
芹菜怎麼儲存放的時間長
新鮮蔬菜怎麼長時間保存 新鮮蔬菜如何長時間保存
新鮮枇杷葉怎麼保存 新鮮枇杷葉可以放冰箱保存嗎
芹菜如何保鮮時間長
青菜如何保鮮時間長
新鮮毛豆米如何保存 新鮮毛豆怎麼保存
青菜怎麼保存新鮮不爛
哈密瓜怎樣保存時間長
芹菜如何保存時間更長
一箱生蠔怎樣保存時間長
怎樣讓青菜保鮮更長久
鮮百合可以直接冷凍嗎 鮮百合怎麼保存時間長
空心菜可以放冰箱嗎 新鮮空心菜怎麼保存
喝蔬菜汁能減肥嗎 喝什麼蔬菜汁能減肥減肥蔬菜汁什麼時候喝最好蔬菜汁難喝怎麼辦減肥蔬菜汁的注意事項
芹菜怎麼保存時間長且新鮮