蔬菜保存一年保鮮方法
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蔬菜保存一年保鮮方法, 蔬菜不同於普通食物,因為很多蔬菜的保質期相對來説是較短, 由於蔬菜種類不同,保持鮮度和營養的方法會有所差異。下面分享蔬菜保存一年保鮮方法。
蔬菜保存一年保鮮方法1
蔬菜保存一年保鮮方法比較好的一個方法,就是我們其實可以把它放在一個真空袋裏,然後這時候就是用一個真空把它給抽出來。然後我們就把它放在冷庫裏,這個時候把温度調為0度~10度的一個範圍內,就可以保存一年了。可以嘗試一下這個方法。
關於蔬菜的保存,第一種方法是冷藏。大家都知道低温可以抑制細菌的生長,這可以減緩蔬菜的腐爛速度,使它們保持新鮮。當然,由於蔬菜品種的不同,製冷的温度和方法也不同。
對於一些綠葉蔬菜,最好清洗它們,讓它們自然風乾,然後用紙巾包住根部,把它們直立放在冰箱裏。塊根蔬菜可以放在保鮮袋裏,然後放在冰箱裏保鮮。
第二種方法是培養。事實上,有些蔬菜是可以種植的,所以你可以一直吃新鮮的蔬菜。
例如,韭菜,蘑菇等,這些蔬菜可以把它們的根放在水中來保持新鮮。食用時,將根莖留在土壤中種植,可重複生長,可立即使用,非常方便。
最後一種方法是把蔬菜做成泡菜,可以保存很長時間。醃菜主要是將蔬菜的水分乾燥,然後用鹽醃漬而成,它們可以儲存很長時間。
蔬菜保存一年保鮮方法2
一、蔬菜類應該包好放置於冰箱內
1、所有葉菜類不烹煮前都不要洗,要使用時才洗;
2、油菜、菠菜等蔬菜應該綁成整束,灑一點水,裝在塑料袋或用保鮮膜包好,放置冰箱內冷藏。如果是冬天,可用報紙包好,放置陰涼處;
3、包菜和白菜處理方法大致相同,生菜、萵苣、芹菜等也應該用塑料袋裝好,放置在冰箱內保存;
4、香草類蔬菜,味道容易散失,需要單獨包裝好,不要與其他菜類包在一起。
二、根類蔬菜要將葉子摘下來保存
1、胡蘿蔔、白蘿蔔、蕪菁等根類蔬菜,應摘下葉子,裝入塑料袋保存。但是建議儘快做成生汁,不宜久藏;
2、胡蘿蔔、洋葱夏天不必包裝,放置在陰涼處即可,冬天用報紙包好,放置在陰涼角落保存。
三、保存材料的温度
1、蔬菜水果用冰箱保存,以5-10攝氏度為宜,如果太過低温,味道和質量都會受損,這點必須注意;
2、即將使用的蔬果應該放在冰箱最底層,温度不能太低,取出後應該儘快使用;
3、香蕉放在冰箱容易變黑,不宜放冰箱保存。但是可剝皮放在冷凍庫,吃來別有一番風味;
4、保存蔬果的同時,必須注意温度,由於冷藏會帶走水分,所以保存時要灑點水再包起來,只要把塑料袋或保鮮膜留個小洞或稍微打開即可。
四、買整箱水果時應該注意每一個果實的狀況
一次如果買一整箱的水果,應該注意裏面的水果有無損傷,如果有的話,必須立刻撿除,否則會波及全箱。
蔬菜保存一年保鮮方法3
蔬菜怎麼保存
一、注意保持蔬菜的水分。
其實,冰箱是一個比我們想象中的要更乾燥的環境,蔬菜直接放入冰箱後水分將會大量流失,失去新鮮度。因此,在將蔬菜、尤其是葉菜放入冰箱時,要注意保持蔬菜的水分。
具體來説,應當將蔬菜放入塑料包裝袋中,再放入冰箱中。在超市購買的蔬菜通常有一端開口,應當使用另外的帶子將開口包住後再放入冰箱,以防葉菜的水分流失。
二、注意冰箱温度的設置。
保存蔬菜時,冰箱的温度並不是越低就越好,調整好冰箱的温度非常重要。一般情況下,冰箱的蔬菜保存温度以5-7度為好。
同時,不用將蔬菜放到特別角落的地方,最好在一開冰箱就能看到的地方,以保證及時在蔬菜還新鮮的時候吃掉,避免久置蔬菜。
三、蔬菜洗淨後再放冰箱會更好。
日本專業營養師和料理師鬆村真由子認為,將蔬菜清洗後再放入冰箱會更好。
這是因為蔬菜中有不少泥土,其中暗藏着寄生蟲蟲卵和其他的細菌,買回蔬菜直接放入冰箱的做法不衞生。
最好在清洗過後用塑料袋包紮後放入冰箱,這樣也可以節省下一次烹飪的時間。
但需要注意的是,洗完蔬菜後最好控幹水分後再放入冰箱,以免多餘的水分導致蔬菜腐爛。
四、蔬菜的擺放姿勢也可以講究。
大多數人在保存蔬菜的時候都是直接往冰箱中一扔了事,但鬆村認為,“保存時保持其在田中的姿勢,流失的營養會更少”,比如,野菜可以通過豎着擺放的方式來保存。
提高智力蔬菜
1、茼蒿:降壓補腦。
2、胡蘿蔔:常吃胡蘿蔔有助於加強大腦的新陳代謝。
3、洋葱:洋葱能稀釋血液,改善大腦的血液供應,從而消除心理疲勞和過度緊張。每天吃半個洋葱可收到良好的'效果。
4、佛手瓜:含鋅較多,有助提高智力。
5、菠菜:含大量抗氧化劑,有助防止大腦老化。
6、黃花菜:有較強的健腦抗衰老功能,人稱“健腦菜”,精神過度疲勞的應常食。
7、洋白菜:大米煮粥,快熟時加入切碎的洋白菜食用,補腎健腦。
8、大葱:含有一種叫“前列腺素A”的成分,經常食用可起到舒張小血管、促進血液循環的作用,使人頭腦靈活。
9、大蒜:大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖,要想使葡萄糖發揮應有的作用,就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身並不含大量的維生素B1
但它能增強維生素B1的作用,因為大蒜可以和B1產生一種叫“蒜胺”的物質,而蒜胺的作用要遠比維生素B1強得多。因此,適當吃些大蒜,可促進葡萄糖轉變為大腦能量。
10、生薑:生薑中含有薑辣素和揮發油,能夠使人體內血液得到稀釋,流動更加暢通,從而向大腦提供更多的營養物質和氧氣,有助於激發人的想象力和創造力。
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