哪些食物發芽了不能吃
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哪些食物發芽了不能吃,在我們身邊我們普遍認爲如果蔬菜發芽了,可能就會產生大量的毒素,所以身邊的人也不建議我們吃,很多人可能會隨之而扔掉。哪些食物發芽了不能吃?一起來看看吧。
哪些食物發芽了不能吃1
發芽的土豆能吃嗎?
1、土豆發芽的部位會聚集一些毒素
對於很多種過土豆的人們來說,都知道土豆本身就是一種種子,只要讓它切開之後,埋在地下就會生根發芽,因此在土豆的表面會有很多的芽眼,這些芽眼之中都會常有腋芽,只要給予適當的溫度和環境,這些葉芽就會使得土豆出現發芽的現象。
就是土豆本身長芽並沒有毒素的,但是在土豆發芽的時候,發芽的根部就會產生一些分解酶,而就在這種分解的過程中,便會使得土豆之中出現一種毒素,這種毒素如果被人體攝入,就會使人出現噁心或者嘔吐的現象,如果攝入的量比較多,還會使人出現身體器官的麻痹現象,嚴重的還可能導致死亡。
2、烹製發芽土豆時可以加些醋
土豆在發芽的過程中會產生一些毒素,因此是不適宜食用的,但是對於那些剛剛開始發芽的土豆來說,因爲它的毒素還沒有開始擴散,而是集中在發芽的根部,因此只要將根部的部分挖去,其他的部分還是可以吃的。
但是爲了確保安全,在烹製土豆的時候,最好能夠將土豆在冷水中浸泡一段時間,並且在烹製的過程中,多加入一些醋,能夠有效的分解土豆中所餘留的毒素。
還有哪些發芽的食物不能吃?
1、花生
其實除了上面所說到的土豆之外,還有很多發芽的食物是不適合吃的,比較常見的就是花生,很多家裏種過花生的人們都知道,如果花生收的遲了,就會有很多花生出現發芽的現象,在很多地方,花生芽還是很受人們歡迎的一種菜,需要注意的是,如果發現花生芽已經出現了黴變,也就是它的顏色變成了黃褐色,那麼此時就不能吃了。
2、地瓜
地瓜放置的時間久了,也會出現發芽的現象,與土豆不同的是,吃了發芽的地瓜並不會有中毒現象,不過要注意,如果發芽地瓜的表面出現黑色斑點,就不能吃了,因爲這些斑點是毒素聚集所造成的。
另外地瓜發芽之後,會是他自身的`營養遭到破壞,而且會使它的口味大打折扣,因此發芽的地瓜也是不能吃的。
哪些食物發芽了不能吃2
哪些蔬菜發芽之後不能吃了?
花生
花生在我們日常生活中是非常常見的食材,它具有很好的養胃功效,很多人在平時會購買很多的花生,放在家中,每天吃一把,能夠起到很好的養生效果。
但是要知道如果花生出現了發芽,那麼最好不要吃了,因爲花生髮芽就會產生黴變,會產生致癌物質黃麴黴毒素,吃多了很可能會出現中毒的情況,對身體的健康不利。
紅薯
如果紅薯放置時間久了,也可能會出現發炎的情況,如果紅薯發芽也會發生黴變,產生大量的黃麴黴毒素,所以如果紅薯發芽,建議千萬不要再吃了。
土豆
土豆如果放置時間長會出現發芽的情況,會產生大量的龍葵鹼,龍葵鹼吃多了很可能會引起腸道不適,出現噁心、嘔吐腹痛的情況,所以如果土豆發芽的話最好還是捨得扔掉。
有些蔬菜,發芽後不但沒毒,營養還高了,很多人卻當廢物扔掉了
黃豆
黃豆在我們日常生活中是非常常見的食材,它的營養價值是非常高的,如果黃豆發芽後,不但沒毒,而且營養價值還會翻倍。
黃豆芽中含有大量的維生素和微量元素,對身體的健康是非常有利的,所以如果黃豆發芽,千萬不要再當廢物扔掉了。
大蒜
大蒜的營養價值本身就比較高,如果是發芽的大蒜也不要隨便就扔掉。
它具有很強的抗氧化性,而且在大蒜髮芽的過程中也不會產生致癌物質或者黴菌,對身體的健康是非常有利的,而且如果適當的食用蒜苗也能夠吸收大蒜中的營養元素,對身體的健康是非常不錯的。
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