紅糖糉子是什麼樣的 紅糖糉子怎麼包不流糖
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【導讀】:糉子的口味有很多種,不少地方也流行包紅糖糉子,紅糖糉子是什麼樣?怎麼把紅糖包進糉子裏?紅糖糉子怎麼包不流糖?愛秀美小編爲大家介紹紅糖糉子的做法。
紅糖糉子的主料: 糯米(適量) 紅糖(適量) 紅糖糉子的調料: 糉葉(適量) 棉線(適量)
紅糖糉子的做法圖解步驟
1.將糯米洗淨,提前浸泡一晚。 糉子的多種做法
2.將買來的糉葉刷洗幾遍,入涼水煮沸,保持煮開約20分鐘。撈出放入水中浸泡一夜(水量沒過糉葉),用時提前取出控幹水分。
3.準備好泡好的糯米和紅糖。紅糖糉子怎麼做好吃,紅糖糉子的製作方法
4.準備包制:取一片完整的糉葉,如圖摺疊好。
5.填入一層糯米,加入適量紅糖,甜度隨自己掌握哦。
6.鋪蓋上一層糯米,壓緊實。
7.將糉葉的兩端保持交疊,反向折回蓋在糯米上,且一定要壓緊實。這是調整糉子形狀,保證不漏米的關鍵步驟。
8.最後調整糉葉末端,多餘部分可剪掉,用棉線捆紮結實。
9.熱水下鍋,水量一定要沒過糉子!開鍋後保持中大火1小時,再轉小火燜煮1小時即可。
10.撈出晾到室溫,不燙手的時候剝開一個瞧瞧哈。
11.夾開看看裏面,紅糖已經和糯米融合在了一起,咬一口發現,軟糯中夾雜着香甜哦!
材料:
白糉子……2個,老紅糖……200克,清水……少量,芝麻醬……50克,白糖……適量
做法:
1、老紅糖加少量清水燒開,調小火熬煮至濃稠一些時關火。
2、芝麻醬加少量清水調成略稀一些的麻醬備用。
3、白味糉子在水中煮熟,剝好放碗裏。
4、在糉子上淋上紅糖汁,芝麻醬,再撒上適量白糖即可。
小貼士:
** 按此配方熬出的紅糖汁和芝麻醬可以搭配不不十個糉子,若一次吃不完,可以將紅糖汁、芝麻醬蒙上保鮮膜放冰箱冷藏,再吃的時候,將紅糖稍蒸熱即可。(若喜歡吃涼的,也可以不用蒸熱)
** 紅糖糉子最好選白味的糉子,其他的甜味糉本生已帶甜味,若再與紅糖搭配就會很膩。
** 此款糉子即可熱吃,也可涼吃,全憑自己喜好。
老人和兒童
糉子中含有許多糯米,黏性大,老人和兒童的腸胃功能相對較弱,如過量進食,極易造成消化不良以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀,如果一定要吃盡量選擇小糉子,尤其是含有粗糧、薯類的糉子、不加油不加肉的糉子,吃時要細嚼慢嚥,便於消化。
心血管病患者
隨着生活水平的提高,現在很多糉子品種繁多,糉子中常常會放入肉、紅棗甚至海鮮等,從而讓一個普通的糯米糉子成了高脂肪、高蛋白的食品,食用此類糉子,對病情有很大的惡劣影響。患有高血壓、高血脂、冠心病的人如果過食用,可增加血液粘稠度,影響血液循環,易加重心臟負擔和缺血程度,誘發心絞痛和心肌梗塞。
糖尿病患者
對於糖尿病病人而言,紅豆糉和甜糉子不適合多吃。糉子含糖量較高,如果糉子中加入了紅棗、豆沙則含糖量更高,如果不加節制,就會損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出現昏迷、中毒,搶救不及時還有生命危險。
血糖不穩定的人也需要少吃糯米食品。大米飯的血糖指數是56,而糯米飯的血糖指數是87,遠高於米飯,這意味着吃糯米比吃大米更易導致血糖升高。
胃腸道病患者
這類人最好不要吃糉子。糉子蒸熟後會釋放出一種膠性物質,吃後會增加消化酶的負荷。糉子的主料是糯米,不易消化,會在胃裏停留很長的時間,刺激胃酸分泌,容易導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糉子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。過於油膩的糉子,也會引起消化不良、脹氣,使疾病加重。
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