荔枝什麼品種好吃 哪個品種的荔枝好吃
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【導讀】:夏天來了,又是大批荔枝上市時節啦,你真的認識荔枝嗎?大家猜猜荔枝的品種有哪些?荔枝什麼品種好吃?
【桂味】
桂味荔枝,因有桂花味而得名,又名桂枝、帶綠,是荔枝品種之一。果頂渾園,果肩平,果梗細。果皮鮮紅,果肩有墨綠色斑,果肉乳白色,肉厚質實,清甜多汁,有桂花形香味,多爲小核。桂味中有一種叫「鴨頭綠」,有墨綠色的斑片,是特佳的品種。
【三月紅】
果大,心形或歪心形,果皮鮮紅色,較厚而脆,龜裂片大而平、大小不等,部分龜裂片中央有小的錐尖狀裂片峯,裂紋淺窒窄比較顯着,縫合線不明顯;果肩較寬。肉黃白,有韌性,略帶粗糙,果核較大,味道甜中帶酸,食後有餘渣,屬於中等品質的荔枝。
【糯米餈】
荔枝中的極品。又稱米枝,古稱水晶丸,爲荔枝品種之一。該品種果形呈偏心臟形,歪柄,果形較大,色澤鮮紅間蠟黃,果皮棘感不明顯,果肉乳白色、半透明、豐厚,口感嫩滑,味極清甜,核瘦小,自然糖分高,含人體必須的多種氨基酸、微量元素和維生素,具有多種滋補功用,是不可多得的嶺南佳果。在東莞等地,該品種有“荔枝之王”之稱。
【妃子笑】
妃子笑,爲荔枝的一種品種,別名落塘蒲、玉荷包。晚唐詩人杜牧有詩:“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。”妃子笑這個品種就是這樣得名的。妃子笑是精選的荔枝,荔枝看上去個大、飽滿、顏色對比特別明顯,經常是一顆荔枝上紅一塊綠一塊的,別看整體顏色發綠,其實很甜,核很小。
荔枝有多個品種,當中桂味,糯米餈是上佳的品種,亦是鮮食之選;掛綠更是珍貴難求的品種。“羅崗桂味”,“筆村糯米餈”及“增城桂綠”有“荔枝三傑”之稱。
掛綠:因外殼四分微綠六分紅,每個都有一圈綠線而名。據《廣東新語》說,掛綠“爽脆如梨,漿液不見,去殼懷之,三日不變。”當中增城掛綠歷來都是皇帝的貢品。據聞乾隆年間,增城人因爲不堪每年納貢之擾,把百棵掛綠砍掉,只存一棵母樹現仍存在增城荔枝鎮掛綠園,稱”西圓掛綠”。西圓掛綠每年仍有結果,2001年便有一顆西圓掛綠荔枝,在拍賣會中創下”最貴水果”的世界紀錄。
桂味:特點是有桂花味,肉爽而清甜。果皮淺紅色,皮上的裂片峯尖刺手,皮薄而脆;核有正常發育的大核,亦有退化的焦核。桂味中有一種叫”鴨頭綠”,有墨綠色的斑片,是特佳的品種。
糯米餈:特點是肉厚,多汁,濃甜如蜜。果皮鮮紅,皮薄,皮上裂片無峯尖。核小,更有退化成無核的。
其他常見的主要荔枝品種還有:
三月紅:是最早熟的品種,每年五月左右就會上市。
妃子笑:較早熟的品種,皮淡紅。傳說當年唐明皇爲搏楊貴妃一笑,千里送的荔枝就是妃子笑。
懷枝:傳聞古時有尚書路過嶺南,把鄉親送的荔枝入懷中,故名。
玉荷包:結果碩大,肉厚核小。
答案是:糯米餈和桂味。桂味清甜不膩,表皮尖刺明顯,核小肉多,回甘有桂花香味;糯米餈表皮略微平滑,甘甜味厚,核略大。
這裏要提一句衆所周知的妃子笑,這個品種雖然因爲那句“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”而聞名於世,但是味道只能算中等,這個品種荔枝最不建議買,妃子笑吃不多,味略澀,甜膩,而且吃多了發燒,真正的兩廣人都不喜歡吃這種,小編看來是用人文情懷坑冤大頭。
槐枝在荔枝中賣相最好,但是口感甜度都不如桂味和糯米餈,吃完以後嘴裏還會殘留澀味,果核還大,只能說還湊合,算是中上的品種。三月紅、黑葉、白蠟、白糖罌不好吃。吃荔枝,只吃桂味和糯米餈這兩種就可以了,其他的請無視之。
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