白露爲什麼要吃龍眼 白露吃龍眼的講究
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【導讀】:白露時節氣溫下降最容易感冒,這個時候一定要注意保暖養生白露時節也有吃龍眼的習俗。那麼白露爲什麼要吃龍眼?白露吃龍眼的講究。下面就一起來看看吧!
白露時節,秋燥傷人,福州人這個時節喜歡吃龍眼。傳說白露這一天,吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補,當然這種療效屬於“民間信仰”的範疇,不可全信。
福州人在白露這天吃龍眼的習俗由來已久,龍眼有益氣補脾、養血安神等多種功效,還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等多種疾病,福州人認爲龍眼“很補”。白露時,龍眼完全成熟,甜度最高,口感最好,福州人在這一天特別喜歡買龍眼。據介紹,老福州人喜歡將剝了
專家表示,龍眼肉甘溫滋補,入心脾兩經,功善補益心脾,而且甜美可口,不滋膩,不壅氣,實爲補心健脾之佳品,更是秋季白露的好食品。
對於久病體虛或老年體衰者,常有氣血不足之證,而表現爲面色蒼白或萎黃,倦怠乏力,心悸氣短等症,龍眼肉既補心脾,又益氣血,甘甜平和,有較好療效,可以達到治療和預防貧血的功效。因此,如果你是氣血不足者,不妨在白露時吃些龍眼,可以有效治療貧血問題。
白露吃龍眼的講究
在沿海地區,桂圓是乾果。桂圓的鮮果叫龍眼。龍眼還有“牛眼”“羊眼”“虎眼”的別稱,還有一個比較高品味的名字叫益智。顧名思義就是吃了能補腦,不健忘,所以本質區別就是水果的一干一溼狀態。
龍眼是屬性偏溫的水果,過量食用會引發目赤、便祕等症狀,因此容易上火的人要少吃龍眼,另外,糖尿病患者還有膽識病患者也不宜白露吃龍眼來養生。
吃龍眼最好剝殼後浸泡在煮好的稀粥或米湯內,早餐時吃,健脾,補充水分,不易上火。在吃完龍眼之後,最好喝一些鹽水或蜂蜜水,多吃些青菜,這樣可以適當中和一些,不容易上火。
1、廣東石硤龍眼。果形略扁,兩膊隆起,一高一低,顆粒中等,果殼粗糙,果身堅實,剝開不流汁,品質上乘。多數果實在果蒂旁邊附有如綠豆大小的小果,這是石硤龍眼獨有的特徵。
2、烏圓龍眼。果粒較大,果形渾圓,果殼薄而果身軟,果皮表面有鱗紋,鱗片突起如蛇皮,故又稱蛇皮龍眼,屬中等品質。
3、福建泉州龍眼,簡稱福眼。果粒較大,果形渾圓,皮薄肉厚,清甜可口,果汁較多,品質優良。
4、福建莆田龍眼。果粒中等較小,皮薄殼軟,果皮帶有花斑,故稱“花殼”,品質稍差。
龍眼的質量鑑別:
1、龍眼以顆粒大,肉質厚,形圓勻稱,肉白而柔軟並呈透明或半透明狀,且味道甜美者爲佳。
2、三個手指捏果粒,若果殼堅硬,則表明果實較生未熟;若感覺柔軟而有彈性,則是成熟的特徵;若軟而無彈性,是成熟過度,即將變質。
3、手剝龍眼,肉核易分離、肉質軟潤不粘手者質量較好;若肉核不易分離、肉質乾硬或核帶紅色,則質量差4、若龍眼殼面或蒂端有白點,說明肉質已經開始發黴;外殼泛起少數白黴花,則肉質微黴;白黴花多的,肉質黴重,不可食用。
龍眼比較適合在4-6攝氏度的環境下冷藏保存,像動物冬眠一樣,在這個溫度下,龍眼有生命可以呼吸,卻消耗很少的能量。但是並不能放在密封塑料袋中保存,而要用網狀的保鮮袋來保存,以利於它的呼吸。久,新鮮桂圓果皮較軟,也不可堆太多層,2?3層是比較好的堆放層數,保存至冰箱前最好將果皮風乾,然後裝在保溫盒中,或者用保鮮膜、保鮮袋封存,再放到冰箱裏。
新鮮的桂圓可以直接風乾表皮後,放在能透氣的紙盒中,然後儲藏在通風、陰涼並且比較乾燥的地方,如果桂圓太多,可以用紙板加強承壓度,將桂圓分層隔開放置,避免桂圓底層壓壞,流出汁水提前變質,這樣還會導致大面積的損壞,如果空間較多,可以將桂圓直接平鋪放置,也能避免桂圓的相互擠壓。
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