冰皮月餅易被微生物污染怎麼回事 冰皮月餅還能吃嗎
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【導讀】:很多人愛吃月餅,剛好到了中秋佳節。自然是需要很好的吃一吃了。月餅的種類也是很多的,近幾年大火的冰皮月餅是很多人的新選擇,不過買的時候一定要注意了!
最近快到了中秋時節,很多人開始購買月餅。爲了歡迎中秋佳節,很多的月餅也開始售賣,自然是選擇多多。常見的月餅就是廣式月餅,一般是有很厚的月餅,餡兒也是很厚的。不過不只是廣式月餅,還有江浙特有的蘇氏鮮肉月餅,菜餡兒月餅。最近幾年大火的冰皮月餅也是很受歡迎。不過關於食品方面,還是需要提高警惕,最近就有報道,有部分市面上的冰皮月餅受到了污染。
江蘇省食藥監局抽檢153批次月餅,不合格3批次均爲冰皮月餅,黴菌最高超標15倍。因冰皮月餅製作工藝特殊,比傳統月餅更易被微生物污染。因冰皮月餅製作工藝特殊,本身就是冷處理,缺少最後一步高溫烘烤的工藝,會存在細菌。
其實還能吃的,只要是在正規渠道購買的都是最好的。也有食品安全保證,基本不會出現什麼問題,但是冰皮月餅也是會有很多的問題,比如保質期比較的短,好吃是好吃,但是吃多了還是會不消化。冰皮月餅多是冷藏的,就需要冷凍,那麼不好好的保存,就會有細菌。
1、冰皮月餅的保存不能和其他雜物放在一起,會影響味道,最重要的也是會被污染,會存在大量的細菌。
2、冰皮月餅是不能放在常溫下的,會有變質的可能,需要放在冷藏室,最快的吃纔是最好的,不然味道口感也會不好。
3、糯米的口感,對於有腸胃疾病的人來說,就是會有風險,吃了會引發不良的症狀,消化不良,腸胃不適。
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