大蝦的營養價值有什麼
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蝦的營養價值包括補充優質蛋白、補充鈣元素、增強飽腹感等。
大蝦的營養價值
對蝦的營養成分很豐富,有蛋白質、脂肪 、碳水化合物、維生素A、、維生素E、鈣 (62.00毫克)、磷、鉀 、鈉 、鎂 、鐵、鋅 、硒 、銅。含有水分77克,蘊含熱量90千卡。
其中,對蝦中的鎂元素對人體的心臟活動有重要的調節作用,能保護心血管系統,減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,有利於預防高血壓及心肌梗死。還有,它含有的蝦青素是一種預防疾病的強效抗氧化劑,對於延緩人體的衰老也有着重要的'意義。
蝦的肉質鬆軟,因此很容易被人體消化吸收,而且具有非常高的營養價值,能增強人體的免疫力和性功能、抗衰老、補腎壯陽、通乳抗毒、
化淤解毒、益氣滋陽、養血固精、通絡止痛、開胃化痰等。很適合腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、手足抽搐、筋骨疼痛、全身瘙癢、皮膚潰瘍、
身體虛弱和神經衰弱等病人經常食用。 此外,大蝦中還含有豐富的鎂。鎂對於心臟的活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統;
它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗塞。所以說,大蝦還是心腦血管患者的最佳食品之一。
1、補充營養
大蝦中富含氨基酸、蛋白質、膽固醇等成分,食用大蝦能夠使人體營養成分得到補充。
2、提高免疫力
適量食用大蝦,可以使身體相對穩定的攝入營養物質,有助於提高免疫力,促進體內的新陳代謝,維持正常的機體運轉。
3、安神鎮靜
常食用大蝦能夠有效的治療神經過敏性失眠、神經衰弱等症狀,慢慢調節人的精神狀態,且大蝦殼還可以入藥,製作安神鎮定類的藥劑。
需注意,新鮮的大蝦肉質緊實,聞起來魚腥味很淡。購買時,要注意大蝦是否出現發軟、發黏、肉和殼相互脫離、有氨水氣味,或者長有黑色斑點(尤其在頭部和身體相連的'部位附近)的情況,儘量避免買到不新鮮的大蝦。
補充營養:蝦含有20%左右的高質量蛋白質,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,同時含有豐富的脂肪酸、礦物質和維生素,能爲人體提供多種必需的營養素。
增強免疫力:蝦能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
通乳汁:如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。
緩解神經衰弱:蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
有利於病後恢復:蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
預防動脈硬化:蝦中含有豐富的`鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
消除“時差症”:日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
茄汁黃金蝦的做法
需要準備以下食材和調料:
鮮蝦500克
番茄醬2湯匙
白糖1湯匙
鹽1/4茶匙
雞精1/4茶匙
水澱粉適量
蔥花適量
油適量
做法如下:
將鮮蝦去頭、去殼,只留最尾部的蝦殼,去除腹部黑線,將背部橫片開去除黑線,加入鹽、料酒拌勻醃10分鐘。
熱鍋倒油,油熱後將蝦下鍋炸至金黃色,撈出瀝乾油。
鍋中留少許油,加入番茄醬、白糖炒出紅油,加入適量水調成茄汁,用鹽、雞精調味。
將炸好的蝦倒入鍋中,翻炒均勻,讓每隻蝦都裹上茄汁。
勾入水澱粉收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤。
西蘭花炒蝦球的做法
把西蘭花切去根部後掰成小朵,放入鹽水中浸泡一會兒,這樣可以去除裏面的小蟲子。
2.把蝦去頭殼和蝦線,用廚房剪刀在蝦背輕輕剪開,這樣可以讓蝦仁捲成蝦球。用胡椒粉和少許料酒、生抽、澱粉醃製一下。
3.把蒜切成蒜片,紅辣椒切成小塊,大蔥切成蔥花,姜切成薑絲。
4.鍋中放水燒開,加一點鹽和油,然後下入西蘭花焯水半分鐘,撈出後放入涼水中浸泡,這樣可以保持西蘭花的青綠色。
5.鍋中放油燒熱,下入蒜片、蔥花、薑絲爆香,然後下入醃好的蝦仁,快速翻炒至變色。
6.加入西蘭花和紅辣椒,繼續翻炒均勻,加一點蠔油和鹽調味。
7.最後淋入少許水澱粉勾芡,出鍋前可以再淋一點香油提香。
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