“高鈣食物”含鈣到底有多高?
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NO.1海產品
魚粉:7705mg/100g;魚鬆:3970mg/100g;蝦皮:20xxmg/100g;蝦米:882mg/100g;海帶:348mg/100g;海蔘:285mg/100g;紫菜:264mg/100g;熟魚乾:257mg/100g。
NO.2奶類
每100g的全脂奶粉含鈣約1030mg;奶酪約590mg/100g;牛奶約120mg/100g。
NO.3豆製品
大豆:367mg/100g;北豆腐(滷水豆腐、老豆腐):777mg/100g;南豆腐(石膏豆腐、嫩豆腐):240mg/100g。
NO.4其他
芝麻醬:870mg/100g;茶葉:325mg/100g;金針菜:301mg/100g;木耳:247mg/100g;西瓜籽:237mg/100g;南瓜籽(炒):235mg/100g;雪裏紅:230mg/100g;芹菜:187mg/100g;花生仁:119mg/100g。
看來海產品含鈣最高,全脂奶粉、芝麻醬、老豆腐也不少。
海產品也富含優質蛋白和微量元素,牛奶在補鈣的同時,還含有大量蛋白質、脂肪和多種維生素,海帶有豐富的碘,黑木耳已經成爲預防心腦血管疾病的標誌性食物。
但不少人也會對牛奶的乳糖不耐受;海產品含鹽量普遍很高,長期吃太多對身體不好,很多人還會過敏。
豆製品不宜與生菠菜等高草酸的菜一起吃,不利於鈣的吸收;豆漿最好多煮開幾次,等泡沫完全消失了再喝。
豆漿含有大量植物蛋白,容易“假沸”,生豆漿中含有皁甙和胰蛋白酶抑制素,會刺激胃腸黏膜。多煮幾次不但可以去除有害物質,還能使不易吸收的大豆蛋白分解成好吸收的氨基酸。
另外,骨頭也含有豐富的鈣,但是不溶於水,難以吸收。烹飪時最好先敲碎,加醋再煮。
除了補鈣,每天還得曬曬太陽,戶外活動1-2小時皮膚就能產生足夠的VD,促進鈣的吸收。
不論吃什麼,葷素結合、合理搭配,黑白花“混搭”着吃才更有營養、更健康!
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