如何挑選豬心

眼睛看、用鼻子聞、用手摸、價格的判斷。

如何挑選豬心1

1、眼睛看

首先要挑選新鮮的豬心一定要用眼睛去觀察豬心的顏色。如果是新鮮的豬心，所呈現出來的顏色是鮮紅色的，如果是鮮紅色的豬心，說明這樣的豬心是剛剛宰殺取出來的，是非常新鮮的。

如果顏色已經是暗紅色甚至是發黑了，說明這樣的豬心已經放置的時間久了，甚至已經開始變質了，這樣的豬心就不適合選擇了。另外要看豬心的表面是否光滑，如果光滑，說明這樣的豬心是比較好的，比較健康的。但是如果有的豬心表面上坑坑窪窪的，說明這樣的豬心有可能有病變，最好不要選擇。

2、用鼻子聞

在挑選豬心的時候，可以把豬心放在鼻子下面聞一下。新鮮的豬心除了本身的腥味和豬特有的一些騷味道，其餘沒有任何怪味道的。如果豬心聞上去特別的`腥臭，那麼說明這樣的豬心時間放久已經開始變質，所以是不能食用的。

3、用手摸

新鮮的豬心摸在手上還是比較滑的，而且有微微的鮮血滲出。但是如果是不新鮮的豬心或者是變質的豬心，摸在手上是黏黏的，沒有一絲的滑，而且還會感覺特別的粘手，這樣的豬心最好不要選擇。

4、價格的判斷

現在豬肉漲價，豬心的價格也漲價了。如果過分便宜的價格，那麼就要留個心眼，看看是否是新鮮的。

以上這些都是關於如何挑選豬心放入一些小訣竅的分享。所以小夥伴平時在挑選豬心的時候，一定不要太馬虎，因爲內臟一旦變質，產生的細菌會多很多，直接影響身體。希望今天與大家分享的關於挑豬心的小訣竅，能夠在日常生活中幫助到大家。

如何挑選豬心2

月子裏豬心燉什麼好吃

桂圓紅棗豬心湯

材料：豬心半個、姜、桂圓乾、紅棗、料酒。

做法：鍋裏放水燒開，放薑片，放料酒，豬心切薄片放進鍋去焯水，洗乾淨。把紅棗，桂圓，薑片和豬心放進燉盅，放水，隔水燉2個半小時，吃前放鹽調味即可。

坐月子不能吃什麼

首先生冷的食物就 要戒口，其次，一些飲料或者煎炸油膩的食物不能吃，以免影響寶寶哺乳期間吸收了這些成分導致肚子不舒服，如果是有一些沒吃過的食物想要嚐嚐，這時候也要注 意不能亂吃，寶寶發生肚子痛或者拉肚子的症狀會隨之增加。

1、冰冷食物：因爲冰冷易影響身體的氣血運行，容易引起身體痠痛。

2、飲料以及煎炸油膩食物：濃茶、咖啡，以及所有辛辣、燥熱、油炸、油膩、黏滯難消化、堅硬粗糙的食物皆不宜食。

3、沒吃過的'食物：不要吃一些從來沒吃過的食物，以免不適應，可能會肚子痛或是拉肚子。

豬心可以經常吃嗎

豬心營養十分豐富，吃豬心可以增強心肌，營養心肌，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。但動物內臟含膽固醇比較高，吃多容易使得血脂偏高，故適量即可。

豬心能給老人吃嗎

豬心營養非常豐富，長身體所需要的各種營養基本都有。含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，所以它具有營養血液、養心安神的作用。但是，豬心的膽固醇比較高，老年人已經沒有能力分解膽固醇中的有益部分，也不能消除其中的有害部分。所以老年人儘量少吃。

涼拌豬心的做法

材料：豬心1個、姜2片、蔥2根、香菜少許藥材：天麻30克、酸棗仁10克、柏子仁10克、當歸5克。

調味料：料酒少許、鹽少許、香油1大匙。

1、鍋內加水適量，再加入豬心、姜、蔥、鹽、料酒、藥材，燉煮1小時。

2、連同湯汁放冷後取出豬心，切成薄片，再將燉煮過的藥汁及香油淋上即可，食用時可搭配香菜。

如何挑選豬心3

豬心可以吃嗎

可以吃的，豬心性平、味甘鹹，有養心補血、安神定驚之功。富含蛋白質和較多鈣、磷、維生素等成分，脂肪含量少，能加強心肌營養、增強心肌收縮力。

豬心應該怎麼挑選呢

1、豬心的顏色

仔細觀察豬心的顏色，如果顏色爲淡紅色的話，則說明是新鮮的豬心，反之如果豬心有淤血或紅褐色塊狀的話，則該豬心已經快要變質了。

2、豬心的味道

拿起來聞一聞豬心的氣味，如果有一股很重的腥味，則說明該豬心已經不新鮮了。

3、捏一捏

拿起豬心捏一下，如果有彈性的話，則說明是新鮮的豬心，反之如果彈性很差的話，則說明該豬心已經快要變質了。

4、血液凝固

仔細觀察一下豬心，如果該豬心有淤血或者血液凝固的`話，則說明該豬心不太新鮮，這種豬心很難吃，不宜購買。

5、紋理

觀察下豬心的紋理，如果紋理很模糊的話，則說明該豬心已經放置很長時間了，不宜購買。

豬心怎麼做有營養價值呢

在生活中，豬心的做法十分多樣，炒制、燉煮都是很常見的做法，也都十分美味。在一定程度上，燉煮的方法是最好的，因爲其製作時間較長，溫度相對較低，可以在使食物充分溶解在湯裏的同時，儘可能的保留豬心中的營養物質。我們也可以在豬心的製作過程中加入一些配料，使菜品更加營養健康。

一般來說，和豬心搭配的食材一般分爲兩類，一種是較爲常見的排骨、紅棗等食材，另一種則一般是一些中藥成分。如枸杞、黨蔘等。它們首先自身的營養價值和藥用價值都是很高的，對人體都有很好的滋補作用，其次藥性和豬心並不衝突，大多也都有安心定神的功效，比如蓮心就是一個很好的例子。

豬心怎麼炒好吃又嫩呢

1、第一步將豬心洗乾淨，切成小塊。

2、鍋裏放水燒開，放入豬心焯水，然後撈出放一旁備用。

3、青椒洗淨切塊，放一旁備用。

4、蔥切蔥花，蒜切片。

5、幹辣椒剪斷，花椒備用。

6、鍋內放油加熱，放入蔥花、蒜片、花椒，快速翻炒。

7、然後放入豬心和薑汁，翻炒均勻。

8、放入青椒、生抽、料酒、鹽、雞精，拌勻。

9、拌勻後盛出，這樣炒豬心就完成了。