海帶怎麼做好吃
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海帶怎麼做好吃,海帶吃法有講究食用海帶清洗乾淨後,應根據實際情況用水浸泡,並不斷換水,一般用清水浸泡6小時以上,那麼海帶怎麼做好吃呢?
起鍋燒油放入切好的小米椒、姜和蒜炒出香味後,把處理好的海帶絲放入翻炒2分鐘,再依次加入精鹽、胡椒粉、雞精,沿着鍋邊緣淋入白醋,撒上蔥末後,一份美味的`酸溜海帶絲就做好了。
酸溜海帶絲的製作方法
準備食材:海帶、胡椒粉、小米椒、生薑、大蒜、香蔥、白醋、精鹽、雞精、食用油。
1、海帶提前一晚放入水中泡發,清洗乾淨後切成絲。小米椒切成辣椒圈,大蒜拍碎,生薑切末,香蔥切成蔥花備用。
2、起鍋燒水,鍋內加入適量鹽後,把海帶絲放入焯水煮10分鐘左右,再撈出瀝乾水分裝盤。
3、起鍋燒油,油熱後放入切好的小米椒、姜和蒜炒出香味,再把海帶絲放入翻炒2分鐘左右。
4、炒好後依次加入精鹽、胡椒粉、雞精,沿着鍋邊緣淋入白醋後,再撒上蔥末,快速炒勻即可做成美味的酸溜海帶絲。
準備材料
海帶,蔥薑蒜,鹽,胡椒粉,青紅椒,芝麻油,味極鮮醬油,陳醋,味精。
涼拌海帶做法步驟
1:海帶漂洗乾淨切成絲,清水沖洗粘液。
2:熱鍋燒開水,放入海帶絲汆水煮沸。
3:撈出放入涼開水迅速使其降溫冷卻,保持脆感。撈出控水。
4:蔥薑蒜切末,辣椒切絲。
5:熱鍋放油,加入蔥薑蒜末,辣椒絲煸香出鍋裝碗
6:煸香的蔥薑蒜碗里加味極鮮醬油,陳醋,白糖,胡椒粉,芝麻油,鹽少許味精,然後和汆過水的海帶攪拌均勻即可
涼拌海帶泡發最好不要超過6個小時以上,而且患有甲亢的病人不要吃海帶,因爲海帶中碘含量高,會加重病情!
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涼拌海帶絲是一種常見的.家常菜了,不論在酒店還是在飯店,等人都坐滿的時候,都會常見的看到三樣東西
一是一壺熱茶,二是一碟花生米,三是一碟涼拌海帶絲。那我就分享一下涼拌海帶絲的做法。
第一步,去市場買2斤海帶絲回來,切成8釐米段備用。第二步,起鍋燒水,水開後倒入切好的海帶絲煮五分鐘,撈出洗乾淨備用。
第三步,準備食材,姜5克拍碎切粒,蒜子20克拍碎切粒,紅椒1個切絲,蔥3克切蔥花,香菜5克切斷,小米椒也可以叫朝天椒5克切圈,吃超辣的可以多放。
第四步,調涼拌汁,拿一個碗把姜,蒜,紅椒絲,小米椒,放陳醋20克,生抽10克,辣椒麪熬的紅油20克,白糖5克,胡椒粉2克,雞精10克,鹽少許攪拌均勻。放蔥花,香菜段。第五步,把淋幹水分的海帶絲和涼拌汁一拌即可。一道又簡單又脆口的涼拌海帶絲製作完成。
1、涼拌海帶原料:幹海帶300克,五香豆腐乾150克,水發海米50克,鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末各適量。
做法:將泡發好的海帶洗淨,上鍋蒸熟,取出浸泡後切絲,裝盤待用。 將豆腐乾洗涼切成細絲,下開水鍋煮沸,取出浸涼後瀝乾水分,放在海帶絲上;海米撒在豆腐乾上面。 碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁,澆在海帶盤內,拌勻即可食用。
2、海帶豆腐湯材料:幹海帶、豆腐。做法:鍋中放入500ml清水燒開,加入一大勺濃縮雞汁,攪拌均勻;將切好的豆腐塊放入湯中;大火燒開後轉小火,將海帶片放入湯中;加入洗淨瀝乾水分是幹蝦米;再加入切片的白蘑菇,攪拌均勻;中火煮3分鐘,加入適量雞粉調味即可。
3、五香海帶絲主料:海帶(鮮)500克;調料:醬油150克,鹽20克,五香粉1克,乾薑1克,味精2克。做法:將海帶表面的石灰蟲等附着物除去;剪去根部,洗淨切絲,放沸水中煮40分鐘;撈出,控幹水分;
將海帶絲放通風處晾乾,以手觸摸感到柔軟爲準;把脫水後的`海帶絲放鍋內,加食鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉(乾薑磨碎)拌勻,用慢火炒拌;炒過的海帶絲仍含較多水分,可放烘爐內烘乾,以便長期保存。
如何處理海帶
第一步:將海帶清洗乾淨,去掉表層的沙土和雜草。
第二步:將清洗好的海帶放置在涼水中浸泡10-20分鐘,使海帶變軟。取出後,將海帶水洗幾遍,確保所有污染物都被清洗掉。
第三步:將清洗好的海帶切成長約15釐米的條狀,再用餐刀將它切成1-2毫米厚的薄片狀。
第四步:將切好的海帶放入鍋中,加入適量的水,開鍋後再用中火煮15-30分鐘,去掉浮沫。
幾種好吃的海帶食譜
1.海帶蒸肉餅:用清洗好的海帶包裹肉餅,用蒸鍋蒸20分鐘後取出。
2.海帶燉排骨:排骨提前焯水去腥,與清洗好的海帶一起放入砂鍋中,加入薑片和蔥段,用小火燉煮1小時左右。
3.紫菜海帶湯:將清洗好的海帶和紫菜一起放入鍋中,加入清水煮沸後用小火煮20分鐘,加入油鹽調味即可。
4.海帶拌涼菜:將清洗好的海帶切成絲,青椒和胡蘿蔔切成絲,用白醋、糖、鹽和料酒、麻油調味,拌勻即可。
總之,只要掌握好處理海帶的方法,海帶是一種美味又營養豐富的食材,可以用來做很多不同的美食。而且食用海帶不僅可以補充身體所需的營養,還有助於促進新陳代謝和維持身體健康。
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