燒烤茄子菜譜
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燒烤茄子菜譜,燒烤已經成爲我們日常生活中不可或缺的一部分,而燒烤的食材中茄子的口感也是非常好的,茄子的肉質細膩,含有豐富的纖維素和膳食纖維,是我們飲食中必不可少的一種食材。下面分享燒烤茄子菜譜。
1、原味烤茄子
這是最簡單的烤茄子做法之一。將茄子切成長段,撒上適量鹽,放置片刻後,用紙巾或清水擦淨草皮。然後抹上適量橄欖油,在烤盤上平鋪,放入已預熱的烤箱烤制至金黃色即可。出爐後撒上一些芝麻,調料可以根據個人口味進行添加。
2、烤茄子配蒜香醬
這道菜用到了濃郁的蒜香醬,爲烤茄子提供了獨特的口味。將幾顆大蒜切碎,加入橄欖油,鹽和黑胡椒調味,攪拌均勻。然後再把茄子放上烤架,烤到嫩烤並翻轉幾次,直到兩邊烤得發亮即可。把烤好的茄子放進盤子裏,加上調好的蒜香醬,好好享用吧!
3、帶有奶酪的烤茄子片
如果你想讓烤茄子有一些奶酪的味道,那麼這道菜絕對是你的不二選擇。將茄子切成片,然後放到碗裏,淋上橄欖油和鹽,使用手工平均分佈。預熱烤箱至200度,把茄子放在烤盤上烤10分鐘,然後取出,撒上一層奶酪和香草,再放入烤箱繼續烤制5分鐘至奶酪融化即可。
4、日式烤茄子
這是一道少有人知的好菜,融合了醬油、味噌和日本蔥醬等日式調料,口感鮮美。將茄子切成薯條狀,乾淨的`切口朝下,塗上橄欖油後在烤盤上烤10分鐘即可,然後配上日式調料,即可食用。這道烤茄子菜餚還可以加入一些蘑菇、洋蔥、南瓜或香蕉,更能提升味道。
5、烤茄子配薰鮭魚
對於喜歡吃鮭魚的人來說,這道烤茄子配薰鮭魚是他們的最愛。將茄子切成條,加入少量橄欖油、鹽和胡椒攪拌均勻,放入烤盤烤制5-8分鐘。同時,把薰鮭魚切成薄片,擺放在烤盤上,兩側烘烤後盛裝即可。
燒烤茄子講究技巧,要注意火候,時間和調料的搭配。希望大家根據個人口味和需求進行探索,做出一份最適合自己的烤茄子佳餚。
用料
主料茄子300克青紅椒70克蔥薑蒜西紅柿
輔料鹽生粉蠔油生抽白糖味精雞精紅燒醬油陳醋
紅燒茄子的做法
1、茄子切刀紋切成塊。
2、倒入鹽加入生粉攪拌均勻。
3、下鍋炸至金黃撈出。
4、鍋內爆香蔥薑蒜放入西紅柿塊翻炒均勻。
5、倒入蠔油茄子倒入生抽翻炒均勻。
6、倒入適量清水。
7、倒入調料少許醬油。
8、倒入青紅椒片調入少許陳醋翻炒均勻出鍋。
烹飪技巧
1、吃茄子最好不要去皮 因爲茄子皮中有非常多的營養。
2、由於油炸茄子非常的吸油 經過幾次實驗之後發現一個訣竅能使茄子不那麼吸油:油炸茄子的時候 茄子炸好後 放油裏再多炸幾分鐘 把茄子裏的油逼出來 試過確實有用哦。
3、沒有老乾媽用豆瓣醬都是可以的。
夏季菜譜家常菜紅燒肉做法
夏季菜譜家常菜紅燒肉做法
紅燒肉是熱菜菜譜之一,以五花肉爲製作主料,紅燒肉的'烹飪技巧以砂鍋爲主,口味屬於甜味,也是比較常見的菜。下面和我一起來學習一下紅燒肉的家常做法吧~
材料:
帶皮豬五花肉、油15克、精鹽5克、老抽10克、生抽10克、白糖20克、蔥段3節、姜4塊、大料1個、香葉2片、桂皮2小塊、醋5克、料酒20克、花椒15粒。
做法:
1、將五花肉洗淨,切塊。
2、準備好蔥段、姜塊、大料、香葉、桂皮。
3、水中放入花椒、蔥段、料酒,開鍋後放入五花肉汆透,撈出控水。
4、鍋中加油,放入15克白糖。
5、將糖炒成紅色。
6、放入五花肉。
7、將五花肉翻炒均勻。
8、加入白糖、鹽、老抽,生抽、料酒,翻炒片刻。
9、放入蔥段、姜塊、
10、加水漫過肉塊。
11、大火開鍋後,改小火慢燉1小時30分鐘,倒入適量的醋。
12、再燒30分鐘後,待湯汁收濃即可。若湯汁較多時,可將火開大,將湯汁收
家常燒茄子
茄子洗淨去皮,茄子皮做燒茄子比較硬,不喜歡棄之。
茄子切成一寸左右的大塊,稚嫩的'茄子含水量大,炸過的茄子會縮小,所以不要太小了。
茄子放入食鹽醃製一會兒,可以避免油吸附的太多。
醃製的茄子出水後,放入適量澱粉裹勻,可以增加茄子的口感,外焦裏嫩。
熱鍋中放花生油,7成熱,放入茄子塊,炸制發黃取出,全部炸好後,重新復炸一遍取出備用。
碗中放入生抽,薑末,蔥末,蒜末,食鹽,糖,醋,澱粉,適量清水,調成糖醋汁。注意糖醋比例爲1:1
鍋中放入底油,別太多,加入碗汁冒泡後加入茄子塊,快速翻炒出鍋。
一道美味酸甜適口的燒茄子做好了。
蒜香茄子絲
茄子洗淨去皮,切成細絲,鍋中放油,加入花椒爆香棄之。
加入茄子翻炒,加入蒜末,生抽,食鹽,繼續煸炒出鍋。
蒜香茄子簡單美味。
釀茄子盒
茄子去皮,切成薄片,然後切成方塊備用。
豬肉餡,加入料酒,蔥末,薑末攪打,加入適量生抽,芝麻香油,攪打成泥備用。
茄子塊,抹上肉餡,在放入另一片,做成茄子盒。
麪粉,雞蛋,加入水調成稀稠合適的糊狀。
熱鍋放入花生油,7成熱,茄子盒放入麪粉糊中裹一下,一定蓋住茄子四周,煎炸兩面金黃取出。
碗中放入生抽,薑末,蔥末,蒜末,食鹽,糖,醋,澱粉,適量清水,調成糖醋汁。注意糖醋比例爲1:1
熱鍋中放食用油少量,放入碗汁,冒泡後加入茄子盒,翻炒均勻即可。
主料:茄子
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