意式烤茄子怎麼做

意式烤茄子怎麼做，茄子具有清熱解暑、降脂降壓、抗衰老等作用，還對慢性胃炎、水腫有一定的輔助治療作用，所以大家都喜歡吃，而最常見的吃法計算炒着吃，還有烤着吃，那意式的烤茄子怎麼做呢？小編給大家整理了意式烤茄子怎麼做的文章，希望對大家有所幫助。

意式烤茄子怎麼做1

食材清單

橄欖油10湯匙

蒜4瓣（切片）

羅勒 50克

罐裝碎番茄 800克

長茄子 800克

水牛芝士球 150克

中筋小麥粉 200克

意式香腸8片

雞蛋4枚

麪包屑 30克

鹽半茶匙

黑胡椒碎1/4茶匙

製作步驟

步驟1、烤箱預熱至180度。羅勒葉摘下、莖切碎。水牛芝士球撕成塊。平底鍋用中火加熱，放入3湯匙橄欖油，把蒜片和羅勒莖碎炒香，倒入罐裝碎番茄，調入鹽和黑胡椒碎。將湯汁燒開，轉小火慢慢加熱15-20分鐘，直至湯汁收稠。

步驟2、把紫色長茄子切成5mm厚的圓片。把麪粉放入一個淺碗中，再把雞蛋在另一個碗中打散。另取一隻平底鍋用中火加熱，放入5湯匙橄欖油。把一片茄子的兩面粘上面粉，再浸入蛋液後，放入油鍋煎至兩面金黃。將茄子片全部煎好。

步驟3、取一個較深的耐熱烤皿，先放入約爲總量四分之一的番茄醬汁、幾片羅勒葉和一層茄子片。放上4片意式香腸，再在上面撒上約爲餘下總量三分之一的番茄醬汁。碼入一半量的水牛芝士塊、幾片羅勒葉和一層茄子片。碼入餘下的4片意式香腸、一半的番茄醬汁、幾片羅勒葉和餘下的茄子片。在最上面倒上餘下的番茄醬汁。用錫紙將烤皿包好，放入烤箱烤制30分鐘。

步驟4、將烤皿取出，丟掉錫紙，放入餘下的水牛芝士塊，再撒上面包屑、淋上2湯匙橄欖油。將烤皿放回烤箱烤制20-30分鐘即可。

意式烤茄子怎麼做2

用料

意式加餡烤茄子的做法

茄子去柄縱向剖兩半、用勺子挖去茄子肉、別挖太乾淨、要留一釐米左右在皮上

挖出的茄子肉切成小丁、和肉餡、蕃茄碎、新鮮百里香碎或小青蔥碎、Parmesan奶酪碎、麪包屑、蒜末、鹽、現磨的黑胡椒、橄欖油等拌在一起、攪拌均勻

將拌好的餡料堆放回挖空的.茄子上、茄子排放烤盤、烤箱預熱到400F

茄子入烤箱前、在表面再撒些麪包屑、淋上橄欖油、入烤箱、烤30分鐘左右

小貼士

嘮叨幾句:

1、我看的菜譜上這道菜是用普通的大茄子做的、烤的時間要稍長些.我改用了長條的中國茄子、口味更清甜些、也更易熟.只是個頭細小、量就少了點兒.

2、這是一道很簡單易做的小菜、我一般都是做其它烤箱菜的時候就順手烤上兩個、是很不錯的開胃小菜.

3、做這類烤箱菜、我會在烤盤上鋪一層鋁紙、否則不算烤的時間、準備工作五分鐘、清理工作五十分鐘、得不償失啊!