滋補養生湯100例

滋補養生湯100例，養生的方式有很多種，飲食也是一種，養生湯的做法在生活中根據不同的材料有不一樣的功效，以下分享滋補養生湯100例。

滋補養生湯100例1

雜菌湯

菌湯是養生的首選，在微帶寒意的初春或是寒風凜冽的隆冬喝一碗菌湯，既暖了身體，又可以保養容顏。而且菌湯極易製作，是各位“懶散宅人”在嘴饞時的首選。

原料：

牛肝菌、滑子菇、小百菇各50克，雞腿菇100克，鹽4克、胡椒粉1克、薑片5克、高湯500克

製法：

⒈、將所有原料洗淨，沸水備用；

⒉、鍋內高湯燒開，放薑片及上述雜菌燉10分鐘，調入鹽、胡椒粉燒至入味即可。

山藥燉豬肚湯

山藥燉豬肚是一種美食，山藥具有滋養強壯，助消化，豬肚具有治虛勞，泄瀉，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效。

原料：豬肚150克,山藥(幹)100克

製作：

1、將豬肚洗淨，切成條或切成小塊，煮沸後改文火燉熟。

2、將山藥去皮，洗淨，切成片或段，加入燉熟的豬肚內同燉至爛。

冬瓜乾貝湯

冬瓜乾貝湯是川菜的一種，有藥用價值，有利尿消腫、清胃降火的功能，這道菜觀感清亮晶瑩，味道好，不澀，清淡，滑滑的，有乾貝的嚼頭和餘味。

原料：土雞腿、冬瓜、乾貝、姜

⒈、土雞腿剁塊，洗淨(選土雞是因油脂較少)。

⒉、冬瓜去皮，籽，洗淨，切塊狀，或以工具挖成丸狀。

3、煮鍋內加5碗水煮沸後，放入雞塊，撈去浮沫，放入冬瓜，薑片煮至雞肉熟透。

⒋乾貝洗淨，加入作法3中，再煮片刻，加調味料即；若湯麪有浮油可先撈起。

百合豬蹄湯

豬蹄的膠質和鈣含量都較高，具有強化骨骼、增強肌膚彈性的作用，栗子中的維生素C，搭配豬蹄所富含的蛋白質，可以促進體內膠原蛋白合成，增加皮膚彈性。

原料：百合100克、豬蹄1只，鹽3克、味精2克、生粉水15克、香油10克

1、豬蹄去毛樁後洗淨，斬成件，百合洗淨；

2、將豬蹄塊下入沸水中焯去血水；

3、豬蹄、百合加水適量，大火煮1小時後，加入調味料即可；

4、準備：10分鐘，烹飪：70分鐘。

腐竹香菇

腐竹含有多種礦物質，有助於人體補充鈣質，對促進骨骼發育、維持骨骼健康有益。腐竹還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對預防和緩解缺鐵性貧血有一定的作用。

原料：香菇、腐竹、鹽、料酒、蔥花

1、香菇和腐竹用清水泡發後洗淨切成細條；

2、湯鍋內倒入高湯加入腐竹和香菇；

3、蓋上大火煮開；

4、加入適量的鹽；

5、加入料酒，蓋上大火煮2分鐘；

6、之後打開加入適量的雞精調味後熄火；

7、盛入碗中，撒上蔥花上桌。

鮑魚銀耳湯

鮑魚含有豐富的'蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，鮑魚殼還是一味中藥，稱爲“石決明”，有明目、清熱平肝的功效。

原料：新鮮天然鮑魚、天然黑木耳。

1、把鮑魚洗淨放入湯碗；

2、面上鋪放已沖洗水泡過的黑木耳和紅蘿蔔絲、瘦肉丁，滲入沸湯；

3、調放魚露、味精、老酒、香油；

4、放入蒸籠旺火蒸二十分鐘；

5、再入鍋旺火煮即可。

羊肉湯

滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。

特點：色澤光亮，呈乳白色;湯質優美，營養豐富;不羶不腥，味道鮮美異常。

製法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。

把羊骨架放鍋裏，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純淨了，放些蔥姜，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。

把切好的羊肉、羊雜放碗裏，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗裏，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。

杞精燉鵪鶉

原料：鵪鶉1只， 枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。

製作：將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，冼淨，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即成。

服法：棄藥，吃肉喝湯，每日1次。

功效：滋養肝腎，補精益智。鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等，有助於小兒發育、增進食慾、提高記憶力。腦力勞動者常食，能消除眩暈健忘症狀，能提高智力，有健腦養神之作用;枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力;黃精能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、益智強身。幾味同用更增加其滋補和益智作用。適宜於肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝痠軟、眩暈健忘者服食。

山藥薏米湯

食材：薏米50克，山藥300克，雞蛋1個，蔥花一些

調味料：鹽、雞粉、水澱粉、高湯

做法：

1、薏米洗淨，煮熟備用；山藥去皮洗淨切丁備用；雞蛋打散備用；

2、高湯倒入鍋中，倒入薏米、山藥，大火燒開，小火慢燉1小時；

3、水澱粉勾薄芡，加點鹽和雞粉，攪拌均勻後淋上蛋液、撒上蔥花即可食用。

食療功效：薏米有緩解慢性腸炎、消化不良、補腎、潤膚美容的功效，秋季天氣乾燥，可以多吃些薏米。

滋補養生湯100例2

1、木棉花燉水蛇湯

材料：木棉花幹、桂圓乾、豬肉若干、水蛇肉、生薑若干

做法：

1、將已經處理乾淨的水蛇、豬肉切段，桂圓乾、木棉花浸泡待用，生薑切片待用

2、豬肉、水蛇肉下水灼去腥味，撈起備用。

3、在煲湯煲中一起放入清水與木棉花桂圓乾生薑，還有灼好的豬肉水蛇肉一起用猛火煮開。水開後用文火慢燉直至肉爛。喜歡的話，可以在水沸了的時候加入若干蜜棗調味。

功效：木棉花味甘性涼，可行氣解熱，水蛇有補血活絡之功效，加入益氣生津的桂圓肉和健脾清潤的蜜棗，可以達到滋補的功效。不過體質性涼的女性不宜多食用木棉花。

2、淮山杞子燉甲魚

材料：淮山、枸杞、甲魚、生薑若干

做法：

1、甲魚洗淨切塊、生薑切片備用，淮山枸杞浸泡備用。

2、甲魚用沸水灼過，撈起備用。

3、在湯煲中放入全部材料，大火煮開，文火慢燉。

功效：水魚滋陰益氣，尤適於陰虛之人，加上甲魚含有豐富的膠質及蛋白，冬季食用可以滋補潤膚;而淮山健脾補腎，枸杞可以補氣補血。這一道燉湯粉絲滋陰養神，適合冬季進食以改善體質。

3、黨蔘北芪燉烏雞

材料：黨蔘、北芪、烏骨雞、生薑

做法：

1、烏雞切件洗淨，在熱水中洗去污血、多餘油脂備用。

2、黨蔘、北芪浸泡後，在熱水中煮沸

加入烏雞，直至沸騰轉爲小火慢燉。

功效：黨蔘是好的滋補品，有補氣養中，健脾益肺，生津養血等功效。而烏雞對於女性的滋補作用更是顯著，這道湯食，可以滋補氣血，對手腳冰冷之症效果顯著，適合生活飲食不規律的白領人士冬日養身。

老火靚湯不是經常煲，一般三滾兩滾的湯又沒什麼味道，但鯽魚木瓜湯是例外，它只屬於滾湯系列，但幾分鐘就可以煲出一煲美味的靚湯，肉質細嫩的鯽魚，除了含高量的蛋白質，還有健脾利溼、活血通絡、補虛下乳的.食療作用，加上木瓜的營養豐富，兩者煲湯真是一絕配。

原料：鯽魚兩條（約600克）木瓜一個（約600克）姜5片鹽1/2茶匙（3克）開水1800毫升

做法：

（1）鯽魚去鱗，去除內臟，清洗乾淨後，用廚房紙巾擦去水分，以免在煎魚時，油花亂濺傷到手。

（2）將木瓜洗淨後去核去皮，改刀切成2cm厚的塊，姜去皮切片。

（3）煎鍋中倒入油，待油7成熱時，將鯽魚放入，正反面煎至微黃，立即倒入開水，不要是冷水，否則魚湯不管經過多久的煲煮，湯的顏色都不會變成乳白色。

（4）把魚和湯小心的倒入一個稍大的鍋中，下入薑片和木瓜，大火煮沸後轉小火，蓋上蓋子煲1小時，食用前加鹽調味即可。

提示：

1、鯽魚肉質細嫩，含高量的蛋白質，還有健脾利溼、活血通絡、補虛下乳的食療作用，尤其適合產後食用。

2、木瓜有宣木瓜和番木瓜之分，宣木瓜是北方產、多爲藥食，番木瓜是嶺南一帶出產，又名番瓜。未完全成熟時木瓜多爲入菜使用，成熟後可當作水果生食。

3、木瓜營養豐富，具有通乳、消食潤肺的作用，與鯽魚配合在一起，更是強強聯手，這道湯對那些生了寶寶等着哺乳的媽媽，是個很好的食療方哦。

4、煲魚湯有一點請務必注意，魚一定要用油煎透，煎好後往鍋中一次性衝入開水，這樣的話，水油融合之後，煲出來的湯纔會呈現乳白色。如果加入冷水，那麼不管經過多久的煲煮，湯的顏色都是寡淡和灰白的。

4、枸杞桂圓燉乳鴿

材料：枸杞子、桂圓肉、乳鴿

做法：

1、將枸杞、桂圓肉浸泡待用

2、將處理好的乳鴿洗淨切塊，用溫水洗淨污血

3、將材料一起放入鍋中，大火煮開文火慢燉。

功效：枸杞有養陰補血，益精明目、耐缺氧、養顏美容等顯著功效;而乳鴿可以補肝壯腎、益氣補血祛風解毒。乳鴿肉質鮮美，用它做成湯水潤而不膩，是冬日滋補良品。

5、天麻乳鴿湯

材料：乳鴿、天麻

做法：

1、天麻洗淨切片;乳鴿處理完後用沸水灼去污血。

2、把鴿塊放盅內，天麻片放鴿上，摻入清水，用保鮮膜蒙口，隔水至於鍋中。

3、大火用煮開，再用文火蒸到鴿肉熟爛

功效：這是一道溫補的湯品，天麻可以緩解頭疼眩暈、肢體麻木的症狀，而乳鴿營養價值高，口感滑嫩，它的肉質鮮美，富有蛋白質。

6、霸王花蜜棗煲排骨

原料：霸王花、紅蘿蔔、蜜棗、排骨

做法：

1、霸王花去頭浸透約半小時以上，洗淨斬段待用

2、排骨切件、洗淨。用沸水灼去污血。紅蘿蔔切塊，蜜棗洗淨備用

3、將材料一起放在砂鍋中，大火煮沸，文火慢燉、。

功效：適合去體內虛火，滋陰補腎。

7、參須枸杞燉羊肉

材料：參須、枸杞、羊肉、姜、紹興酒少許

做法：

1、將參須、枸杞先泡水5分鐘。

2、將羊肉切塊，等鍋熱後將羊肉放入鍋中，再加姜幹燜3分鐘，讓羊肉中的污水、油脂滲出來。然後放入熱水中灼去表面油脂，待羊肉煮熟後撈起。

3、參須、枸杞、姜、紹興酒給準備好的羊肉一起放入鍋中以小火燉20分鐘，直到羊肉熟爛。

4、再將羊肉等材料移入燉盅，鍋中隔水燉煮2小時

功效：這道菜對行氣補中最是適合。羊肉可以祛風寒溼氣，在冬天手腳冰涼的女性就是氣血不足，這個時候，適量吃點羊肉可以讓身子更暖和一些。而這道湯的做法，不會有羊肉的腥味，可以放心食用。