西芹與芹菜的區別
本文已影響2.28W人
本文已影響2.28W人
西芹與芹菜的區別,西芹和芹菜的產地、植株、吃法以及顏色都是有區別的,西芹是從歐洲引進到中國的一個芹菜的品種,它葉柄寬厚、質地脆嫩,可以榨汁喝,下面分享西芹與芹菜的區別。
西芹是芹菜嗎
芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹爲佳。旱芹香氣較濃,稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種,芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,同時,具有有平肝清熱,祛風利溼,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。
西芹和芹菜的區別
西芹和芹菜其實都富含更多的微量元素,它們都可以給給我們的身體健康帶來很大的保健效果,其實芹菜和西芹是不一樣的,所以我們可以根據自己烹飪的需求,正確的選擇西芹和芹菜。
西芹:一般比較幹,而且比較香,多做香料使用;
芹菜:一般比較多水分,只是作爲蔬菜的一種來使用。
西芹有一種特殊的味道,略像藥味,所以我們那邊又叫它藥芹,西芹比普通芹菜粗,莖葉都是是碧綠色的,而普通的芹菜比較細,下半莖部是白色的,葉子和上半部分是綠色的。
芹菜爲傘形科草本植物。味辛、甘,性涼,清熱平肝,有健胃,降壓等功效。主要含黃酮類、揮發油、甘露醇、環己六醇、維生及煙酸等。
很多的食物其實不管是外表還是味道都可能比較的相近,所以說我們在食用的時候還是需要注意去區別,因爲只有這樣纔可以更好地食用這些食物,提高食物的營養和美味,給我們帶來不一樣的'美食體驗。
什麼是西芹
西芹又稱洋芹、美芹,是從歐洲引進的芹菜品種,植株緊湊粗大,葉柄寬厚,實心。質地脆嫩,有芳香氣味。可以分黃色種、綠色種和雜色種羣三種。
西芹是外國種,芹菜是中國種。兩種都能降血壓,但唐芹(中國芹菜)效力較佳。兩種都含纖維,能通大便,但西芹纖維較豐富。
中文名稱:西芹
1.食用
平時作菜餚食用,也可將芹菜搗汁加熱飲用,可清理血液伏熱,增加血液循環,兼治小便疼痛、利尿。
2. 食療
常吃芹菜對高血壓、血管硬化、神經衰弱等患者有輔助治療作用。芹菜因含鐵量較高(每百克約8.5毫克),所以亦是缺鐵性貧血患者的佳蔬,芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多,因此吃時不要杷芹菜葉丟掉。芹菜含有大量的粗纖維,可刺激胃腸蠕動,促進排便。
3.藥用
性味:帶根全草。甘、苦、涼。
效用
帶根全草。平肝清熱,袪風利溼,降血壓。治頭暈腦脹,小便淋痛,尿血。
西芹是什麼樣的
西芹和芹菜在菜市場出現的頻率一般都是很大的,很多人去菜市場買菜的時候是經常可以買到西芹和芹菜的,但是對於西芹和芹菜,人們關心的最多的也只是它們的食用價值了,因爲這和它們的切身利益纔是直接掛鉤的。下面就來說說西芹和芹菜的`區別所在。
芹菜可分爲本芹和西芹兩大類型,本芹是指國產芹菜,西芹是從歐洲引進的芹菜品種,又名西洋芹菜、洋芹、美芹。西芹與本芹的營養價值和藥用功效基本上是相同的,但形狀與味道各有特色。
西芹植株緊湊粗大,葉柄寬厚,實心,單株葉片數多,重量大,可達1Kg以上。西芹質地脆嫩,有芳香氣味。可以分黃色種、綠色種和雜色種羣三種。
本芹爲傘形科一、二年生草本植物,葉柄較細長,有白芹、青芹,品種很多。
西芹和本芹兩種都能降血壓,但本芹效力較佳。兩種都含纖維,能通大便,但西芹纖維較豐富。
食用方法
西芹食用方法較多,可生食涼拌,可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、醃漬、速凍等。尤其其汁可直接和麪製成麪條或餃子皮,極有特色。
1.芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉;
2.將西芹先放沸水中焯燙(焯水後要馬上過涼),除了可以使成菜顏色翠綠,還可以減少炒菜的時間,來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。
3.可用鮮芹菜500克,搗取汁,開水沖服,每日1劑。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹、頭痛、頭暈。
4.西芹葉子也可以卷奶酪來食用,作爲開胃菜。
芹菜的功效
1、清熱解毒
秋季氣候乾燥,人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助於清熱解毒,去病強身。肝火過旺,皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
2、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流,可使血管擴張;用主動脈弓灌流法,它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應,並可引起降壓。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
3、鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮,有利於安定情緒,消除煩躁。
4、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分,消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎有效率達85.7%,可治療乳糜尿。
5、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的'致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
6、養血補虛
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
芹菜的食用方法
1、芹菜可炒、拌、熗或做配料,也可作餡心。
芹菜保鮮方法
芹菜的功效作用
芹菜的家常做法
吃芹菜可以治便祕嗎 吃芹菜殺精嗎
孕期的孕婦能不能吃芹菜,懷孕的孕婦吃芹菜好嗎
吃芹菜會長斑嗎 吃芹菜能減肥嗎
夢見歐芹西芹有什麼徵兆
夢見很多芹菜
西芹的做法大全 西芹的家常做法圖 西芹怎麼做好吃又簡單
芹菜與木耳可以同食嗎
芹菜是怎樣的?芹菜的做法
涼拌芹菜調料
芹菜與馬蹄能一起吃嗎
芹菜蝦仁的做法
芹菜汁能放蜂蜜嗎 芹菜汁能祛斑嗎
生吃芹菜可以減肥嗎 芹菜減肥怎麼吃
芹菜與豆芽能一起吃嗎
芹菜的副作用
蝦仁西芹的做法
西瓜和芹菜能一起吃嗎
水芹菜孕婦能吃嗎 水芹菜回奶嗎
芹菜怎麼儲藏
芹菜汁生喝還是熟喝 芹菜汁怎麼做
芹菜要焯水嗎
芹菜如何保鮮
根芹菜與芹菜的區別 關於根芹菜與芹菜的區別
芹菜和菠菜的故事
芹菜葉雞蛋餅
芹菜的減肥法
西芹蝦仁的做法
西芹是芹菜嗎?西芹和芹菜的區別
芹菜怎樣拌涼菜
芹菜葉PK芹菜莖 猜猜哪個比較營養?