菜餚西芹腰果蝦仁的做法
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怎麼做西芹腰果蝦仁好吃？學做西芹腰果蝦仁需要哪些食材？菜餚西芹腰果蝦仁的做法介紹，我們來了解一下。
做西芹腰果蝦仁所需食材：
主料：鮮蝦500克，西芹200克，腰果
輔料：蔥適量，姜適量，鹽適量，雞精適量，糖適量，料酒適量，蛋清適量，澱粉適量
西芹腰果蝦仁的'做法步驟：
1. 鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用鹼，抓洗至蝦仁變白，放置流水下衝洗。
2. 吸乾蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入澱粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘
3. 鍋內熱油，三成熱時，下入蝦仁，迅速翻炒至變色立即起鍋
4. 重新做鍋，油三成熱時，放入切成小段的西芹，快速翻炒變色，加入糖、雞精，蔥姜，翻炒。
5. 加入蝦仁迅速炒勻。
6. 臨起鍋前加入腰果即成。
