西芹蝦仁的做法介紹

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西芹蝦仁的做法介紹

1、鮮蝦剝殼後在背部片開，除去蝦線，用清水沖洗乾淨。

2、西芹和胡蘿蔔去皮後切成菱形塊。

3、鍋內燒開水，水開後加一點色拉油，倒入切好的西芹和胡蘿蔔焯水15秒(過程中用手勺攪動使其受熱均勻)。

4、15秒後放入蝦仁，繼續焯水15秒，然後撈出控水。

5、炒鍋燒熱後放入底油，蔥花爆鍋。

6、加三分之一勺清水，水開後加入調味料、勾薄芡。

7、放入主料迅速翻炒均勻、放腰果，淋花椒油即可出鍋裝盤(過程太快沒來得及拍照)。

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