兒童食譜卷類:三色蛋卷
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材料
雞蛋3個,黃瓜1根,胡蘿蔔1根,肉鬆適量,澱粉5克(約1茶匙),鹽2克(約半茶匙)適量,沙拉醬適量
做法
1、雞蛋去殼放入碗中,加入澱粉和鹽,打散待用。
2、平底鍋放火上燒熱,用噴壺將油均勻在鍋底噴一層(或者倒入適量油,轉動鍋讓油均勻佈滿鍋底,再將多餘的油倒出),轉小火,倒入適量蛋液在鍋中,轉動鍋讓蛋液均勻佈滿鍋底。
3、待蛋餅變色,邊緣變硬時,揭起蛋餅邊緣翻一面,待另一面變色時取出待用,如此將所有蛋液煎成蛋餅。
4、黃瓜洗淨切成條或者片,胡蘿蔔洗淨去皮切成絲,胡蘿蔔絲放入放了少許鹽和油的滾水中稍汆,然後用涼水沖洗,瀝乾待用。
5、將壽司簾平放(如果沒有就不用),將一張蛋餅放在上面,放上一些黃瓜片。
6、再放上一些肉鬆,放上一些胡蘿蔔絲,象卷壽司一樣將雞蛋餅捲起來,壓緊,在封口的地方抹一些沙拉醬,使其牢固。
7、將雞蛋卷切成3釐米左右長的段,擺盤。
8、選擇自己喜歡的口味的沙拉醬,用裱花袋將其擠在蛋卷上即可,如果沒有裱花袋,用勺子將沙拉醬抹在蛋卷上也可。
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