胡椒粉的害處
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胡椒粉的害處, 胡椒粉是做法的時候比較經常會使用的作料,胡椒味辛辣芳香,除可去腥增香外,還有除寒氣、消積食的效用,很多人都覺得胡椒粉好處多,那胡椒粉的害處是什麼?
胡椒粉的害處1
胡椒粉讓舌頭麻木
胡椒粉是大家熟悉的食物,吃起來的味道是比較獨特的,所以很多人都愛吃,而且相信有嘗過胡椒粉的人都知道,胡椒有着讓人舌頭麻木的感覺,這種感覺會讓人覺得非常難受,所以說,在做菜的時候如果胡椒放得太多的話可能會讓原本的美味變了味,這是吃胡椒粉的時候最常見的一個副作用,對我們的影響還是比較大的。
胡椒粉會讓血壓升高
同時對胡椒粉來說,胡椒的副作用除了其本身的味道以外,還會讓血壓升高,這是吃胡椒粉的時候容易出現的一個問題,對我們的健康影響比較大,所以說如果本身就有陰虛火旺或者是高血壓的情況,那麼,食用胡椒可能會讓病症變得更嚴重一些,對這類人羣來說,胡椒粉是不適合吃的。
過量食用胡椒粉對身體有害
胡椒的副作用還體現在過量食用胡椒可能會導致肺部受損,出現瘡症、牙齒疼痛、頭暈目眩或者是破血甚至是墮胎的情況,這也是我們吃胡椒粉的時候容易產生的不適情況。因此,建議大家在平時用胡椒調味也切不可過量,另外,本身就有眼疾的人羣一定不要服用胡椒,如果盲目吃,那麼容易對健康造成影響,大家吃胡椒粉要小心這一情況。
我們吃胡椒粉本身不錯,但是在吃的時候也會存在一定的問題,上面介紹的情況是我們吃胡椒粉要注意的,雖然本身吃胡椒粉是不錯的,但是也會存在一定的副作用,是我們吃胡椒粉應該小心對待的,上面給大家介紹的情況是我們吃胡椒粉要注意的。
胡椒粉的害處2
1、胡椒粉知識介紹
胡椒爲熱帶植物胡椒樹的果實,主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國,我國廣東省海南島也有生產。胡椒味辛辣芳香,性熱,除可去腥增香外,還有除寒氣、消積食的效用,但多食則刺激胃粘膜而引起充血。
胡椒粉是用幹胡椒碾壓而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒粉是未成熟果實加工而成,白胡椒粉是果實完全成熟後採摘加工而成。
2、胡椒粉營養分析
胡椒的主要成分是胡椒鹼,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化;
胡椒的氣味能增進食慾;
胡椒性溫熱,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,並治療風寒感冒;
胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒;
黑胡椒的辣味比白胡椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚;
白胡椒的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進食慾、助消化,促發汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
3、胡椒粉適合人羣
一般人羣均可食用
消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者慎食。
4、胡椒粉食療作用
胡椒味辛、性熱,入胃、大腸經;
有溫中下氣,消痰解毒的.功效;
主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。
溫中散寒:用於胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴;
醒脾開胃:本品小劑量能增進食慾,對胃口差、消化不良有治療作用。
5、胡椒粉存儲需知
粉狀胡椒應在密封容器中,避免受潮和光照,保存時間也不宜太長。
6、胡椒的選購技巧
優(白胡椒):白胡椒,顧名思義顏色發“白”,但千萬不要認爲白胡椒就是純白色,當然也不是越白越好,好的白胡椒顏色呈黃灰色或者淺黃色,淺黃色的胡椒質量更好,口感較粉。聞一下,好的白胡椒有強烈的辛辣味道。
劣(白胡椒):劣質的白胡椒顏色呈深黃或者土黃色,大小不均勻,有雜質,粉塵較多。聞一下,有難聞的氣味,辛辣味也較淡。
優(黑胡椒):好的黑胡椒顏色黑褐色,大小均勻,如果是碎,也不能有的大有的小。好的黑胡椒顆粒比較飽滿,有亮度,聞一聞,香味比較強烈,有一些松木的香味,少量嘗一下,口味比較辛辣,沒有發黴的味道。
劣(黑胡椒):劣質的黑胡椒大小不均,顆粒較小,沒有濃烈的香味。另外不建議買特別黑的,要注意防止碰到染色的,可以用手捻一下,染色的會掉落黑色。
胡椒粉的害處3
白胡椒粉和黑胡椒粉的區別
1、顏色。 黑胡椒粉呈黑色,白胡椒粉呈白色,比黑胡椒粉顆粒再細一點。
2、味道。黑胡椒味道比白胡椒更爲濃郁,廚師們於是別出心裁地把它應用於烹調菜餚上,使之達到香中帶辣,美味醒胃的效果。
3、功能。白胡椒粉以藥用價值爲主,調味次之,功能可散寒,健胃等,尤對肺寒、胃寒更有療效。黑胡椒粉更多用在烹飪菜餚上,作調料品。
白胡椒粉的功效與作用
1、白胡椒粉性溫熱,善於溫中散寒,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用,並可促使發汗,治療風寒感冒;
2、白胡椒粉的主要成分是胡椒鹼,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、澱粉及可溶性氮,具有祛腥、解油膩、助消化的作用,其芳香的氣味能令人們胃口大開,增進食慾;
3、肺寒痰多的人可將白胡椒粉加入羊肉湯,以溫肺化痰;
4、有白胡椒粉的菜餚不易變質,說明胡椒還有防腐抑菌的作用,而且它可以解魚蝦肉毒。
怎麼挑選白胡椒粉
好的白胡椒顏色呈黃灰色或者淺黃色,淺黃色的胡椒質量更好,口感較濃;聞一聞白胡椒的味道,好的白胡椒有強烈的辛辣味道。劣質的白胡椒多呈土黃色,雜誌較多,有難聞的氣味,辛辣味也較淡。所以在選購白胡椒時一定要多聞一聞看一看,避免買到劣質的胡椒粉,影響口感。
小編總結
黑胡椒粉主要用於烹飪調味,白胡椒粉性溫熱,善於溫中散寒,有很高的藥用價值。白胡椒粉對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用,並可促使發汗,治療風寒感冒。
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