冬至吃湯圓的來歷
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冬至吃湯圓的來歷,冬至是我國二十四節氣之一,北方人冬至吃餃子,南方人吃湯圓,甜甜圓圓的湯圓象徵家庭和諧、吉祥,也寄託着人們美好的願望,下面分享冬至吃湯圓的來歷。
冬至吃湯圓的來歷1
冬至爲什麼要吃湯圓
冬至這一天,家家戶戶早起開始忙活,和麪,剁餡,調拌準備包餃子,氣氛隆重不亞於過年。那時候生活清苦,餡料可沒有現在豐富,清一色的白菜,豆腐,粉條,見不着肉腥,但吃得依然香甜。直到現在,有時還懷念白菜豆腐餡的餃子,正如作家阿城所說的“蛋白酶退化到了最初階段,想吃小時候的東西",這是老了的標誌,更是思鄉的情緒。
《黃帝內經》說的“五穀爲養,五果爲助,五畜爲益,五菜爲充”,補益氣血,爲人體提供後天水谷精微。根據國內餃子餡調製方法的不同,也出現了中原餃子、南方餃子、東北餃子等不同的派系。根據不同的烹飪方法分成水餃、蒸餃、煎餃、炸餃、燴餃等不同的類型。根據不同的'產地分成中華餃子、俄羅斯餃子、日本餃子、意大利餃子等。體現的是紛繁複雜的物質,是豐富多彩的文化。
冬至吃湯圓的傳統習俗
吃湯圓在明、清時期已經約定俗成。在冬至這天,要“作粉圓”或“粉糯米爲丸”。這些在史料上也有正式的記載,稱“冬至,粉糯米爲丸,名‘湯圓’”。做好湯圓後要祀神祭祖,而後閤家圍吃湯圓,叫做“添歲”。所以,冬至吃湯圓,古而有之。
吃湯圓古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓,是我國的傳統習俗,在江南尤爲盛行,民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯糰,冬至吃湯糰又叫“冬至團”;湯圓可以用來祭祖,也可用於互贈親朋。
還有一種解釋是:冬至是一年中最長的一夜,冬至那天,天還未亮,婦女們就起來生火煮湯圓,先敬天祭祖,再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓,除了表示太陽(陽光)逐漸回來,也代表團圓的意思,現代人更喜歡把它當成圓滿的象徵。
冬至吃湯圓的來歷2
冬至是一年中最長的一夜,冬至那天,天還未亮,婦女們就起來生火煮湯圓,先敬天祭祖,再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓,除了表示太陽(陽光)逐漸回來,也代表團圓的意思,現代人更喜歡把它當成圓滿的象徵。
我國各地的風俗民情雖各有差別,但大致是相同的。作冬至圓時,經常應孩子們的要求捏一些小動物,小貓、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子們每到此時都很高興。吃冬至圓以前,在門窗桌櫃牀燈的後面,都要分別粘一個冬至圓,稱爲“耗晌”,要等到“送竈”以後才能烤食。
如果這時家裏有孕婦的話,冬至圓發了,就會生男,否則就會生女。吃冬至圓時入口必須成雙成對,以求吉利。吃到最後只剩兩粒,已婚的人將會萬事如意,剩下一顆,單身未婚者將會凡事順利。
吃湯圓源於明清時期,史料上記載:在冬至要作“粉圓”或“粉糯米爲丸”。而“粉糯米爲丸”就是“湯圓”。做好湯圓後要祀神祭祖,而後閤家圍吃湯圓,古時候叫做“添歲”。所以吃湯圓一直流傳下來,也逐漸成爲冬至的傳統習俗。
湯圓是冬至必備的食品,是一種用糯米粉製成的圓形甜品,“圓”意味着“團圓”“圓滿”,冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團可以用來祭祖,也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯圓。古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”
冬至吃湯圓的來歷3
吃“冬至湯圓”爲何長一歲
據史料記載,上古的夏殷周時代,對“正月”的具體時間安排是不一樣的。夏以今農曆一月爲正月,第一個節氣是立春;殷以今農曆十二月爲正月,一年中的第一個節氣爲小寒;周則同樣以今農曆十二月爲正月,但一年中的第一個節日卻是從冬至開始,因此冬至這一天,也就是當年的“元旦”。
周以後,計算二十四節氣,都從冬至開始,這樣冬至便成了“歲首”。再者冬至所在的十一月份曾經是“正月”。這也就是“冬至大如年”一說的來頭。
有學者認爲,正是由於歷史上確有一段時間把“冬至”視爲“歲首”,把冬至的前一天之夜視爲“歲除”。當冬至節隨着歷史的發展而呈式微之態時,原來那些習俗,便漸漸融入了後來盛行的“春節”之中了。
冬至具備“陽氣始至”的特殊特點,意味着“陽氣始生”,萬物開始萌動。因此,在冬至日吃湯圓,又何嘗不是意味着新一年的開始呢.因此長了一歲,似乎也在情理之中了。
冬至吃湯圓,禦寒滋補又潤肺
糯米味甘、性溫,能夠補養人體正氣,吃了後會周身發熱,起到禦寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素 B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,爲溫補強壯食品,具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效,對食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。另外,它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。中醫歷來將湯圓視爲補虛、調血、健脾、開胃之物。
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