年冬至是幾月幾號 冬至爲什麼要吃水餃
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【導讀】:俗話說“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”,冬至的時候大家都習慣吃水餃,那2017年冬至是哪一天?爲什麼說冬至要吃水餃呢?跟着小編一起了解一下吧。
去年,二十四節氣選入世界級非物質文化遺產,冬至是一年中倒數第三個節氣,又名“一陽生”算是中華民族的一個傳統節日。
2017年冬至在2017年12月22日 星期五 (丁酉年(雞年)冬月初五)。
冬至是中國農曆中一個重要的節氣,也是中華民族的一個傳統節日,冬至俗稱“數九、冬節”、“長至節”、“亞歲”等,早在二千五百多年前的春秋時代,中國就已經用土圭觀測太陽,測定出了冬至,它是二十四節氣中最早制訂出的一個,時間在每年的公曆12月21~23日。
“冬至大如年”,冬至又被稱爲“亞歲”,一是說明年關將近,餘日不多;二是表示冬至的重要性,意思是僅亞於過年。
“吃了冬至面,一天長一線。”冬至日是一年中白天時間最短的一天。過了冬至以後,白天逐漸變長。
1、冬至一直排在24節氣首位,稱“亞歲”
2、漢代以來都要舉行慶賀儀式,民間歇市三天。
3、冬至吃餃子,是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩,至今仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。
餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫聖張仲景首先發明的。 他的“祛寒嬌耳湯”的故事在民間流傳至今。 相傳張仲景任長沙太守時,常爲百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行,他在衙門口壘起大鍋,舍藥救人,深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉後,正好趕上冬至這一天,走到家鄉白河岸邊,見很多窮苦百姓忍飢受寒,耳朵都凍爛了。原來當時傷寒流行,病死的人很多。他心裏非常難受,決心救治他們。張仲景回到家,求醫的人特別多,他忙的不可開交,但他心裏總掛記着那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法,叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚,架起大鍋,在冬至那天開張,向窮人舍藥治傷。 張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”,是總結漢代300多年臨牀實踐而成的,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裏煮熬,煮好後再把這些東西撈出來切碎,用麪皮包成耳朵狀的“嬌耳”,下鍋煮熟後 分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱,血液通暢,兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕,抵禦了傷寒,治好了凍耳。 張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一,人們慶祝新年,也慶祝爛耳康復,就仿嬌耳的樣子做過年的食物,並在初一早上吃。人們稱這種食物爲“餃耳”、“餃子”或“扁食”,在冬至和年初一吃,以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。
1、胡蘿蔔羊肉餡
胡蘿蔔性溫,歷來就有“小人蔘”之稱。而羊肉補氣養血,溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝痠軟、尿頻的老年人;對於脾胃虛冷的人,以及女孩子經寒痛經的更適合。
2、胡蘿蔔素餡餃子
將胡蘿蔔切成丁,用水焯一下,配適量蔥、姜、鹽、香油調餡。胡蘿蔔又稱“小人蔘”,富含胡蘿蔔素,營養豐富,具有消食、化積、通腹的功效,調製成餡不油膩、易吸收,適合老年人食用。
3、蝦仁餡
蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調製成餡,中醫認爲,蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用,其中富含蛋白質和微量元素以及不飽和脂肪酸,易消化,有利於促進孩子生長髮育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人羣。
4、洋蔥牛肉餡
“冬日抑鬱”這個說法,想必大家都不陌生;另外,在冬季還有不少女性常常感覺手腳冰涼,臉上也多了些不紅不腫的小痘痘。如果您有出現這些情況,可以快來試試洋蔥牛肉餡水餃。因爲洋蔥可以健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發汗。牛肉性溫,補脾胃、益氣血、強筋骨,可以使人精神振奮。
5、豬肉蘿蔔餡
豬肉與白蘿蔔按1∶1或1∶0.5的比例調製,豬肉富含維生素B1,具有滋陰潤燥、益氣補血的作用,白蘿蔔具有開胸利氣、散風寒的作用,適合體力勞動者食用。
6、韭菜雞蛋餡
雞蛋煎成蛋皮或炒後切成碎末,加韭菜、調料後調製。韭菜屬於溫陽之物、富含膳食纖維,適合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用後容易產生腹脹現象,不宜食用。
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