立冬是幾月幾日年 立冬潮汕吃什麼傳統食物
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【導讀】:立冬,秋收冬藏的含義,是一個輪迴的休止,也是又一個輪迴的開始。所以立冬前後一定要注意保暖。那麼立冬是幾月幾日2019年?下面來看一下。
2019年立冬是在11月8日,星期五,也就是農曆十月十二。立冬,即十月節,在古代社會是重要的節日,不僅是收穫祭祀與豐年宴會隆重舉行的時間,也是寒風乍起的季節。
漢魏時期,立冬之日,天子要親率羣臣迎接冬氣,對爲國捐軀的烈士及其家小進行表彰與撫卹,請死者保護生靈,鼓勵民衆抵禦外敵或惡寇的掠奪與侵襲。在漢族民間有祭祖、飲宴、卜歲等習俗,以時令佳品向祖靈祭祀,盡爲人子孫的義務和責任,祈求上天保佑來年豐收,勞動了一年的人們,也利用立冬這一天休息一下,順便犒賞一家人一年來的辛苦。
立冬節氣,有秋收冬藏的含義,我國過去是個農耕社會,勞動了一年的人們,利用立冬這一天要休息一下,順便犒賞一家人一年來的辛苦。說到這裏那麼很多人就要問了立冬潮汕吃什麼傳統食物?下面我們就一起來看看。
在潮汕地區,立冬這一天,人們都會遵循進補、食蔗、炒香飯等傳統習俗。
潮汕人講究立冬進補,認爲立冬日是進補的最佳日子。進補藥膳用的中藥材有人蔘、當歸、枸杞、西洋參、魚膠、鹿茸、冬蟲夏草、茯苓、黃芪等等,藥膳常用的食品有烏雞、鷓鴣、鴿子、鵪鶉、水鴨等。在潮汕地區流傳着一句俗語,叫“立冬食蔗無病痛”。潮汕先人認爲在立冬這一天吃了甘蔗,既可以保護牙齒,又可以起到滋補的功效。
立冬日,用花生、蘑菇、板栗、蝦仁、紅蘿蔔等做成的香飯,深受潮汕民衆喜愛。營養價值豐富,口感濃郁香脆的板栗,是炒香飯的上等佐料,也是市場上的搶手貨。
以前潮汕地區立冬還有吃“炣飯”的習俗,這種食俗在遠古時期就有了。潮汕地區俗諺說“十月十吃炣飯”,十月初是新米上市的時候,加上當時的白蘿蔔、小蒜、新鮮的豬肉等,一道簡單美味的炣飯就做成了。據介紹,“炣”是指烹飪的方式,指用火燒,它體現了潮菜豐富的烹飪方式。
潮汕地區有着悠久的歷史,其文化傳統在21世紀的今天依然被潮人所傳承。從古代吃“炣飯”到進補、食蔗、炒香飯,反映了潮汕民衆崇尚自然、追隨節令、返璞歸真的生活態度。
立冬,是二十四個節氣之一,潮汕人稱之爲:入冬。
立冬,萬物開始潛藏,即一年的田間操作結束,作物收割之後要藏起來。在水稻“一年兩熟”的潮汕地區,立冬時節,田間的水稻剛好成熟,粒粒飽滿,不久將被收割。這一天,不少農村人會相約到田間摘“立冬粟”。採摘之前,要洗淨兩手,雙手不能帶污穢(相傳污穢會帶來邪氣),而且要挑顆粒飽滿的稻穗進行採摘,越沉甸的稻穗代表着越大的福氣。通常要採摘十二穗稻穗;若逢次年閏年,則要摘十三穗。有些農民害怕稻田被人踩壞,這一天會一早到自家地裏看守。人家來摘自家地裏的稻穗,說明人家看中了稻穗長勢良好,穀粒飽滿,而且“摘立冬粟”乃是由來已久的習俗,所以看守稻田的是不便拒絕他人採摘的。唯一的要求,就是提醒他們採摘時不要亂踩踏,也不能胡亂將已經採摘的稻穗丟棄。有些農人因爲自家稻穀被人摘得多了,害怕失收,便告訴採摘的人:“那邊的稻田更好,穀穗更飽滿!”意思是告訴對方到別人的稻田裏採摘。這種“拒絕”的方式很是委婉。若對方依然青睞自家的稻穀,農人也是不能阻攔的。
立冬粟被拿回家,用清水洗盡後,就會連同隔年的稻穗被綁在一起,吊在牆邊,讓它們自然風乾。等到有人得了病(如小孩不慎衝撞邪煞,精神異常,哭鬧不止)或有參加喪事後回家者,就可以將一穗“立冬粟”放在水裏,加上仙草葉子和大刺,用以洗臉或象徵性地喝上三口,據說有消災化吉的避邪作用。爲什麼採摘立冬粟的時候要摘十二穗或十三穗呢?據說,十二代表着一年有十二個月,而閏年的農曆有十三個月。所以,每一穗稻穗各代表着一個月的平安、祥和。
立冬粟的用途,無疑帶着傳統的迷信色彩,可是以今天科學的角度來看,用之“驅邪消災”是一種心靈的自我安慰,一種精神寄託。而且,這也反映了潮汕先民祈求身體健康,追求快樂祥和的美好心願。
如今,隨着經濟的發展,農村越來越城鎮化,所以很多農田都被高樓所代替。可是,立冬採摘“立冬粟”的習俗仍在不少農村“上演”。
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