螃蟹的蒸法螃蟹怎麼蒸

螃蟹的蒸法螃蟹怎麼蒸，每年的中秋後，就是吃螃蟹的時候，不同的烹飪方法做出來的螃蟹味道也是不一樣的，最常見的就是蒸螃蟹了，下面我們一起來看看螃蟹的蒸法螃蟹怎麼蒸。

螃蟹的蒸法螃蟹怎麼蒸1

清蒸大閘蟹

食材：大閘蟹、姜、香醋、蔥、生抽。

步驟：

一、用水清洗乾淨大閘蟹，給大夾蟹綁上繩子，整齊的擺放在盤子中，放入適量姜。

螃蟹一定要翻過身子來蒸，讓蟹殼朝下。

二、往蒸鍋中加入適量水，往鍋中加入蔥姜，把大閘蟹放在蒸籠中。

三、大火燒開轉小火，蒸大約15分鐘左右。

四、準備一個小碗，加入姜沫，加入香醋，加入鹽調成醬汁。

五、15分鐘後把螃蟹拿出來，澆上醬汁即可完成。

食材：梭子蟹，大蔥，姜，澱粉，鹽，胡椒粉，料酒，生抽，油

一、削掉姜皮，把將姜洗乾淨，切成碎末。把蔥清洗乾淨，切細絲。去掉梭子蟹的內臟，一分爲四。

一定要準備多一點姜和蔥，這樣做出來的蟹肉纔會好吃。

二、準備好一個碗，倒入適量澱粉，把蟹塊放入碗中攪拌均勻，使所有的蟹塊沾滿澱粉。

三、準備好一個乾淨的鍋，加入油，開火熱到七成熟，轉中火，放入蟹塊，炸到紅色，撈出瀝乾。

四、稍微在鍋中留一點油，加入蔥姜，爆香，放入蟹塊，翻炒均勻，加入料酒，加入生抽，加入胡椒粉，加入鹽，炒熟盛出即可。

螃蟹的蒸法螃蟹怎麼蒸2

螃蟹怎麼吃簡單

先把煮熟的螃蟹的八隻腿剪下來，再把大腿剪下來。

然後用小腿頂出大腿裏的肉，滿滿的螃蟹肉就可以吃了。

再把螃蟹的肚臍取下來，肚臍上那根長長的蟹腸是不能吃的。

再打開螃蟹的蟹貝殼，把蟹貝殼裏的蟹胃清理出來，蟹胃呈三角形是不可以吃的。

再取蟹腮。螃蟹兩邊像毛毛蟲一樣的東西是過濾水裏的髒東西的腮，不可以吃。再下面像三角形一樣的白色是螃蟹的肺，也是不可以吃的。

附在膏上的一層膜寒性較重，建議不要吃，然後就是下邊六角形的蟹心，寒性級重不可以吃，取出之後再吃。

最後把留下的腿順着紋路掰下來，這樣卸下來的蟹肉是一整顆的，去掉外殼就是一塊完整的蟹肉。

螃蟹的蒸法螃蟹怎麼蒸3

螃蟹不能和什麼一起吃

1、柿子：在對於喜歡吃螃蟹的人來說，螃蟹應該算的上的美味了，但是在吃螃蟹的時候是不能吃柿子的相信大家也是知道的，原因是：蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質會互相發生反應，形成蛋白質凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種產物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

2、濃茶：茶餘飯後我們都會有喜歡喝茶的習慣，喝茶已經成爲我們日常生活中不可缺少的一件事情了，但是在吃螃蟹的時候最好不要喝茶，吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒。

(1)我們都知道在螃蟹的蟹腳或者腮裏面難免會出現一些細菌的存在，在吃螃蟹的時候喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝了茶水之後，會將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣了。

(2)茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適;

3、梨：梨爲涼性食物，與寒性的螃蟹同食，會損傷脾胃，引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意;

4、冰水、雪糕：同理，螃蟹已經很寒，再吃冷冰冰的食物，會導致腹瀉、腸胃紊亂;

5、羊肉：羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食後不僅大大減低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃，對於素有陽虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進而影響人體的元氣;

6、狗肉、泥鰍：和上面所說的是一個道理;

另外，螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、兔肉、荊芥、茄子同食，會導致食物中毒;吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉，例如螃蟹不能和茄子一起吃，會傷腸胃，螃蟹不能和石榴一起吃，會刺激腸胃，引起腹瀉、嘔吐螃蟹不能和地瓜一起吃，否則會在體內凝成柿石。

吃螃蟹後勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故螃蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應忌之。

螃蟹四個部位不能吃

1、蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒。腮下的三角形蟹白也不要吃。

2、蟹腸：裏面有蟹的排泄物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。

3、蟹胃：躲在蟹黃裏的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的'蟹黃堆裏，把蟹黃吃掉以後棄之。

4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

吃螃蟹的禁忌

忌食生蟹

活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達到71%。肺吸蟲寄生在人體肺裏，刺激或破壞肺組織，會引起發燒、咳嗽、咯血;若侵入腦部，則可引起癱瘓。

忌食死蟹

河蟹死後蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

忌食四部位

蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。因此，吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質小包，內有泥沙)。

忌食隔夜蟹

螃蟹爲含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解爲組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組胺中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。

吃螃蟹的好處

抗感染，促進傷口癒合

螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白爲主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。

解毒功效

精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。

預防腫瘤

蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。