如何來蒸螃蟹

如何來蒸螃蟹，秋風起蟹膏黃，秋天是最適合吃螃蟹的時節，雖然螃蟹吃起來很麻煩，但是依然阻擋不住人們對它們的喜愛，下面和大家分享如何來蒸螃蟹，希望大家喜歡。

如何來蒸螃蟹1

螃蟹在湖水裏會沾上泥土或者其他水生雜草以及泥沙，烹飪前需要清洗。蒸螃蟹具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：螃蟹 數只、清水 適量。

1、首先把準備好的螃蟹用清水洗淨，去除泥沙，放盤子待用。

2、洗好後把螃蟹放入蒸鍋裏。

3、然後蓋上鍋蓋，使用大火蒸8分鐘，耐心等待。

4、8分鐘後開蓋，冷卻一會。

5、然後裝入盤中，這樣螃蟹就已經蒸好了。

如何來蒸螃蟹2

蒸螃蟹

原料：螃蟹、蔥、姜、花椒、八角、蒜末、香油、麻油、生抽、陳醋、辣椒油、香菜。

做法步驟：

第1步、大螃蟹清洗乾淨。

第2步、把螃蟹擺入蒸鍋放蔥段，薑片，花椒，八角，蓋上蓋子大火燒開轉小火蒸十分鐘。

第3步、趁蒸螃蟹的空隙調料汁，碗中放入生抽，耗油，陳醋蒜末，辣椒油，麻油，香油，香菜拌勻即可。

第4步、蒸熟的螃蟹都都變紅了。

第5步、成品圖。

如何來蒸螃蟹3

螃蟹大量上市的季節，梭子蟹的價格比較便宜，肉又新鮮又軟，味道也很好吃，喜歡螃蟹的朋友，趁着花蟹很肥的時候，請買幾個嚐嚐，說起梭子蟹的製作方法，就是在有名的避風塘炒螃蟹，用簡單的蔥姜炒花蟹，當然南方的朋友喜歡用梭子蟹做粥。

最常見的最簡單的方法是蒸，我們吃海產品最主要的還是遵循“新鮮”的特徵，更多的是留有梭子蟹正宗的新鮮味道和營養，很多人蒸梭子蟹的時候有很多問題，蒸好的梭子蟹的'腳掉在地上，蒸好的梭子蟹的蛋黃流到鍋裏，螃蟹的肉很老，因此，看上去很簡單地在蒸梭子蟹，還是需要一些技術，今天和大家一起分享三種清蒸梭子蟹的技術，你蒸的花蟹都腳不掉黃流不出來，肉很好吃。

第一步，清洗螃蟹：要買回家的螃蟹，首先要洗那個，洗螃蟹的時候，我們最好準備小刷子，在流動的水下一邊沖洗一邊用刷子洗，清洗螃蟹的上下兩面和螃蟹的腳等部位，有人喜歡把螃蟹浸在水裏，但是這種做法不正確，螃蟹在肚子裏喝很多水的話，蒸的時候肚子裏的水就容易流到螃蟹的黃水外面，清蒸螃蟹需要注意，洗的時候不要放到清水裏，用刷子一邊洗一邊用流水沖洗。

第二步，殺死螃蟹：衆所周知，螃蟹有斷足自殺的習慣，危險的時候會切掉幾條腿迷惑敵人，乘機逃跑，因此，我們在蒸螃蟹的時候，有着在高溫下螃蟹掙扎、切斷手腳來救自己的習慣，所以經常蒸螃蟹掉腳，爲了不讓螃蟹掉腳，用橡皮筋綁住腳，但是高溫蒸制的橡皮筋的味道可能會破壞螃蟹的鍋，正確的做法是在蒸螃蟹之前先把螃蟹殺了，方法也很簡單，從螃蟹口的位置用筷子攪拌了幾次，一轉眼就死了，這是注意清蒸螃蟹的第二個技巧，上鍋之前，先把螃蟹殺了。

第三步，清蒸螃蟹：把螃蟹放進蒸籠裏，把螃蟹蓋在下面，把螃蟹蓋在上面，同時選擇冷水放入鍋下，這裏的每一個字都值得注意，突然變熱的話，螃蟹的蛋黃就會沿着縫隙流出，但是，從冷水裏把鍋放下來，慢慢受熱，螃蟹的蛋黃在螃蟹蓋上慢慢凝固，從而避免了螃蟹黃流的現象，這裏是應注意清蒸螃蟹的第三個技巧，放入冷水放入鍋中，螃蟹蓋在下面，鍋裏的水不要太多，沸騰後蒸10分鐘左右後關火，這個時候螃蟹的肉最好吃，時間久了，蟹肉就會變老。

這三步既是蒸螃蟹的三部曲，也是需要注意的三個技巧，不管是哪一步沒有做好，蒸出來的螃蟹都不會太好吃，覺得有用的話大家可以收藏起來，如果想在家裏蒸螃蟹的話就一定要注意上面提到的注意事項，今天的分享就到這裏了，希望大家喜歡。