菠菜金針羊肉湯
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菠菜金針羊肉湯,羊肉對於我們的身體來說是有很多功效的,也是非常有營養的一種肉類,那麼對於羊肉的家常做法一般比較多的是羊肉湯的做法,那麼下面介紹菠菜金針羊肉湯,一起了解一下吧。
菠菜金針羊肉湯1
清燉羊肉做法
羊肉是滋補佳品,尤其是冬季,正是吃羊肉的大好季節。羊肉做法很多,今天小編先給大家介紹清燉羊肉 做法。所謂“清燉”無非是在主料中加水和少許調料放在文火上燉。做法既簡便又在最大程度上保留了主料的原汁原味。
做法一:
羊腿一根,斬件,最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個,青蘿蔔一條,胡蘿蔔兩條,蔥白一截,醬一塊,花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉,如果沒有,就等出鍋後加胡椒粉。
羊腿過開水撈入湯褒,加適量的水,加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加熱。羊肉一邊燉着,一邊將其他材料處理好。蔥切段,姜切大塊 拍碎,蘿蔔土豆等去皮後切大塊。姜最好拍的很碎,這樣薑汁能煲出來,湯吸收薑汁會微辣,即驅寒又好味。
將所有材料都加到湯褒中,大火燒開,去泡沫,轉中小火慢慢煲,至少1鐘頭以上。出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可,還要有香菜!
清燉羊肉
做法二:
這是寧夏清燉羊肉的做法,大家可以做來試試,換換口味。先把羊肉在清水裏泡,一直到把血水完全漂出來漂乾淨了,大概要2~3個小時。然後切成大塊,放到鍋里加水煮,水要沒過肉許多,等把雜質沫子都煮到上面,撈乾淨,撇乾淨。放幾片姜,滴幾滴酒,幾段蔥,一把枸杞子,放在小火上燉。
等肉有7成熟了,把白蘿蔔 或者胡蘿蔔切大塊,放到鍋裏一起燉,等蘿蔔用筷子可以扎透了,放香菜進鍋,同時加鹽,然後就可以盛出來了。
做法三:
根據自己的口味,準備紅辣椒、生薑片、蒜、鹽、花椒、蔥各適量。將羊肉切塊,衝去血水,放入鍋中加水,燉的過程水會慢慢減少,所以水量要足夠,再將配料一起放入鍋中燉,過程中需要用勺子輕輕將湯表面的浮沫舀出來,勺子在表面平着舀就行,否則會連湯一帶舀出。
做法四:
下面開始給大愛介紹新疆風味的清燉羊肉 。除了鹽之外,不放任何調料,涼水放肉,煮肉的水剛剛漫過肉即可。鍋開以後,撇去大血沫,然後改爲小火慢燉,真正的文火,真正的燉,決不讓鍋大滾。邊燉邊耐心的用勺將鍋內肉湯上的浮油,一勺一勺的撇起,再一勺一勺的澆在露在湯外的肉上,鍋內的湯始終保持着似開非開的狀態。
做法五:
羊肉500克,蔥25克,清蘿蔔少許,香菜25克,味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量,香油5克。將羊肉剁成2.5釐米見方的塊,將用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切斷;清蘿蔔切兩半;羊肉用開水汆去血污,倒入陶製盆內,加入姜、蔥段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉爲限),再放在鍋內的小鐵架上,鍋內加適量的水(盆的下部分應跑在水中),蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時撇去浮油,撈去蔥、姜、蘿蔔,吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
健康提示:
燉羊肉時,亦可根據個人喜好,加黃蘿蔔 、西紅柿、香菜、土豆等以調口味;吃完羊肉後,一定要喝碗香濃的肉湯,這樣是不僅可以驅寒,還有助消化的功效。
菠菜金針羊肉湯2
食材:
鯽魚一條、羊排一斤、枸杞15g、黃芪15g、鹽、山藥片、白白蘿蔔片、薑片、蒜苗碎 ?
補氣滋陰壯陽的“鮮鮮”羊肉湯
做法:
1、把羊肉和鯽魚清洗乾淨
2、砂鍋里加入水放入羊排
3、等水開後把血末子撇乾淨
4、加入薑片、枸杞、黃芪小火燉30分鐘
5、將鯽魚用油略微把兩面煎一下放入湯中
6、此時把山藥片、白蘿蔔片也一起放入一同燉煮30分鐘
7、最後微微放點鹽調味
8、上桌前加入切碎的'蒜苗
備註:
1、全程要小火燉,羊肉羊排都可以根據自己的口味
2、燉制時間上只要是羊肉用筷子一插就算是熟了,不要燉的時間太長會老的。
3、涼水下鍋煮羊肉,水開後一定要撇去血末。
補氣滋陰壯陽的“鮮鮮”羊肉湯
補氣滋陰壯陽的“鮮鮮”羊肉湯
黃芪的功效:
味甘性微溫。主治體虛自汗,歸肺、脾、肝、腎經。補齊固表,託瘡生肌。民間流傳着“常喝黃芪湯,防病保健康”的順口溜,意思是說經常用黃芪泡水當茶喝,具有良好的防病保健作用。黃芪茶能補中蓋氣,而且補而不膩,可改善氣虛和貧血,增強體質,延年益壽,若熊再加上枸杞、黨蔘、茯芩等藥材一起沖泡,效果更好,不過那樣味道大家估計不好接受,如果入湯中就一點藥味都沒有了。
羊肉的功效
羊肉性溫熱,補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》中被稱爲補元陽、益血氣的溫熱補品。羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量且膽固醇含量低,是滋補身體的絕好食品。
幸福是什麼就是回家吃飯嘍。
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