排骨雜菜燜鍋的做法和功效
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排骨雜菜燜鍋的做法和功效,這種食材營養豐富,不同的食物對人體產生的作用不同,服用的量也是需要注意的一個點,堅持食用的話其功效和作用會更加明顯,養生就看排骨雜菜燜鍋的做法和功效。
排骨雜菜燜鍋的做法和功效1
高壓鍋燉排骨多長時間
只需要15-20分鐘左右即可。
高壓鍋屬於一種通過液體在較高氣壓下沸點提升的物理現象,對水施加壓力,使水可以達到較高溫度而不沸騰,以加快燉煮食物的效率。
將其用來燉排骨,需要先用大火煮上5分鐘左右的時間,等到高壓鍋發出“嗤嗤”的聲音以及冒氣的.時候,再將大火調節至小火讓其小火慢燉15分鐘,等到15分鐘後將煤氣竈關掉,之後等待5分鐘左右,待高壓鍋內的壓強恢復到正常值時,打開就可以了。
高壓鍋燉什麼菜好吃
高壓可以燉的菜是比較多,因爲高壓鍋的強項就是燉菜或者煲湯,主要有以下幾種食物做法:
紅燒肉
先帶皮五花肉,切成麻將塊;加如花椒、八角、草果、辣椒、枸杞、薑片、老抽、料酒和少許糖;在炒鍋中翻炒一下;然後放到高壓鍋中,加水後蓋蓋,20分鐘後即可。
土豆牛肉
土豆牛肉的牛肉可選擇牛腩或者帶肥肉的牛肉;可混入少量牛筋;將土豆切滾刀塊,佐料和燉五花肉差不多,但是要加少許黑胡椒;大火15分鐘,中火30分鐘即可。
花生豬蹄
花生豬蹄做法跟紅燒肉差不多,但是豬蹄不用翻炒;焯過的豬蹄切成塊與佐料與五花肉相同,再加入生花生;水要多加一些,大火10分鐘後,轉中火25分鐘即可。
電壓力鍋燉排骨按什麼鍵
電壓力鍋燉排骨用“肉/雞”鍵。
很多人使用高壓鍋燉排骨的時候,不知道按什麼鍵比較好,因爲有些高壓鍋並沒有燉湯或者煲湯鍵,一般來說比較難區分。
這時候需要按“肉/雞”鍵,經過大概1個小時左右,製作出非常美味的排骨湯,還可以在排骨湯裏面加入蘿蔔、生抽、蠔油、料酒等進行調味,這樣製作出的排骨湯營養價值會更加高。
高壓鍋燉排骨的做法
材料:排骨、花椒、、大料、香葉、桂皮、幹辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖、鹽。
做法:
1、排骨用涼水洗淨,焯水去血水後,再用涼水洗淨、瀝乾。
2、蔥切3釐米段,姜拍破,蒜去皮備用。
3、將洗淨西排入高壓鍋,小火煸幹水分,加調料2改中火加熱炒勻至肉上色。
4、加入蔥、姜、蒜、調料盒1及沸水,大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。
5、大火5分鐘,改小火燉15分鐘後關火。
6、待高壓鍋自行冷卻後打開,加入鹽,並用大火煮沸3分鐘後關火。
7、裝入容器前,取出蔥、姜、蒜及調料盒即可。
排骨雜菜燜鍋的做法和功效2
1、家常排骨的做法
1、黃豆燉排骨
材料
黃豆500克,豬排骨700克,鹽10克,味精3克,醬油15克,料酒30克,姜2克。
做法
1、排骨洗淨,斬成段,姜切成片;
2、黃豆(大豆)用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落,鍋置旺火上,放入排骨、精鹽、薑片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆;
3、燒沸後改用小火燉至肉熟爛入味;
4、撒入味精調味,盛在大碗內,即成。
2、杞子黃豆燉排骨
材料
枸杞子50克,黃豆50克,排骨350克,姜10克,清水1200克,鹽5克,雞精3克,糖1克。
做法
1、黃豆洗淨用溫水浸泡3小時後控幹,枸杞子洗淨,排骨斬塊汆水,薑切片待用,取淨鍋上火,放入清水、排骨、黃豆、枸杞子、薑片,大火燒開轉小火燉40分鐘調味即成。
功效
枸杞子可護肝。排骨營養豐富,富含蛋白質、糖類、B族維生素以及鈣、鐵、磷等成分,對體質虛弱、消瘦眩暈、熱病傷津、消渴多飲有一定的食療作用。
愛心提示
一般人羣皆可食用。
3、黃豆排骨湯
材料
排骨8塊、黃豆一大碗、淡菜乾一些、山藥半根。
做法
1、黃豆放清水泡過夜。
2、山藥切方塊。
3、淡菜乾沖洗乾淨。
4、排骨先沸水去浮沫。
5、將食材統統放進瓦鐺,清水過面,高火,煲3小時。
6、出鍋時,加適量的鹽巴即可。
4、黃豆排骨湯
材料
豬排骨500q,黃豆50g,大棗1O枚,黃芪20G,通草20q,生薑片適量,鹽適量。
做法
1、將豬排骨洗淨,剁成塊;出水。黃豆、大棗、生薑洗淨;黃芪、通草洗淨用紗布包好,成藥包。
2、鍋內加水,放入排骨、黃豆、大棗、生薑和藥包,用中火燒開,再用文火煮2小時,揀去藥包,加鹽調味即成。
小訣竅
肉香湯鮮,可喝湯、食肉及黃豆、大棗。功效:此菜益氣養血通絡,適用於氣血虛弱所致乳房乾癟之女性。
5、黃豆排骨湯
材料
用料豬排骨500克,黃豆50克,大棗10枚,黃芪20克,通草20克,生薑片、精鹽各適量。
做法
1、豬排骨洗淨,剁成塊,放入沸水鍋內汆一下撈出,洗淨控水。黃豆、大棗、生薑洗淨。黃芪、通草洗淨,用紗布包成藥包。
2、鍋內加水適量,放入排骨、黃豆、大棗、生薑和藥包,旺火燒開後改文火煮約2小時,揀去藥包,加精鹽調味即成。
功效
此菜富含膠原蛋白質、鈣、鐵及多種礦物質,可補氣血虛弱,補鈣,治療貧血。
6、黃豆排骨湯
材料
黃豆100克,豬排骨250克,精鹽適量。
做法
1、將黃豆揀去雜質,用溫水浸軟,洗淨。
2、把豬排骨洗淨,切成小塊。
3、將煮鍋洗淨,置於火上,加清水適量,旺火煮沸,把黃豆、豬排骨放入鍋內,加蓋,轉爲文火煲3小時後,點入精鹽調味即可。
7、銀耳黃豆排骨湯
材料
銀耳四分之一朵、黃豆2把、排骨半斤、鹽巴少許。
做法
1、銀耳和黃豆豆清水泡發2小時。
2、銀耳和黃豆加清水煮開,小火慢煲。
3、煲至2小時,加入排骨,繼續煲。
4、大致需要4小時,上桌前加入少許鹽巴。
8、黃豆海帶排骨湯
材料
排骨500g,黃豆150g,海帶150g。
做法
1、排骨飛水,洗淨浮沫;黃豆洗淨;海帶洗淨剪成條打結。
2、黃豆和排骨放入湯鍋,加入6-8碗清水,大火煮開後繼續煮15分鐘,慢火煲1小時。
3、加入海帶,繼續煲30分鐘。
4、放鹽調味。
總結:文章中介紹了多種黃豆燉排骨做法,愛吃排骨的朋友們,不防嘗試做來吃,味道鮮香美味,值得推薦。
2、金牌蒜香排骨
菜譜簡介:金牌蒜香排骨看着就很有食慾。好肋排可以做出很多花樣來,無論烤、煎、蒸、燉都很好入味,肉質不柴、油水很足,關鍵價格還不算太貴,對於肉食主義者來說可真是百做百新的好食材。
材料:整片肋排1000g、蒜蓉4湯匙(60g)、蠔油3湯匙(45ml)、料酒2湯匙(30ml)、老抽1湯匙(15ml)、白砂糖2湯匙(30g)、胡椒粉1茶匙(5g)、煎炸粉適量、油600ml(實耗30ml)。
做法:
(1)整片肋排用清水沖洗乾淨,再將肋排豎起沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下,將肋排分割成數根整條的肋骨,再剁成7—8cm長的長段。
(2)火上坐水、水開後將排骨汆燙5分鐘撈出控幹備用。
(3)在排骨中調入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉混合均勻並醃製30分鐘。將醃製好的排骨裹上一層煎炸粉。
(4)油燒至6成熱、小火慢炸,油稍多(要把排骨完全淹沒),這樣才炸得均勻。炸到成熟後撈出,喜歡的人還可以在表面撒一些胡椒粉。
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