幹鍋牛雜的做法 幹鍋牛雜有什麼營養 幹鍋牛雜可以經常吃嗎
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【導讀】:幹鍋牛雜大家應該並陌生吧!幹鍋牛雜是餐桌上一道很不錯的菜餚。那麼幹鍋牛雜的做法,幹鍋牛雜有什麼營養?幹鍋牛雜可以經常吃嗎?下面就跟秀美小編一起來看看吧!
幹鍋牛雜是一道川菜,光是幹鍋就已經戳中不少吃貨的心房了,嚼勁十足的牛雜用辣椒、調味料製成美味的幹鍋菜,又是一道無法割捨的美味!快點行動起來,看看幹鍋牛雜是怎麼做的吧。
準備材料:牛雜(牛肚、牛肝、牛腎)、泡椒、紅尖椒、青尖椒、香菜、胡椒粉、料酒、白糖、鹽、蔥、姜、蒜
做法:
1、將牛雜洗淨後下鍋,用清水煮熟;
2、煮好的牛雜取出放涼,用到切成片狀或者條狀,青紅尖椒切碎備用;
3、在鍋中放入適量油,爆香泡椒和蔥薑蒜,把牛雜下鍋煸炒,適量加入料酒、鹽、味精、胡椒粉、醬油和少許白糖等一起炒;
4、在鍋仔低下墊好香菜,把炒好的牛雜放入鍋中,撒上一些青紅尖椒,點燃鍋仔即可。
辛辣的味道讓牛雜的腥味全無,還能讓牛雜更好吃,如果你本身就是一個喜歡吃辣的人,對川菜十分喜愛的話,這道幹鍋牛雜絕對值得一試,又辣又有嚼勁的菜,絕對能夠讓你口水狂飆,快在家試試吧!
幹鍋牛雜是一道絕對夠味的麻辣川菜,喜歡吃的你一定很在意,這道美食有沒有什麼營養呢?幹鍋牛雜的主要營養就是來源於牛雜的,牛肚、牛肝、牛腎等都是比較滋補的食材,尤其適合體質虛弱的人,讓我們來看看它們有哪些營養吧。
牛肚:牛肚就是牛胃,它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、尼克酸等營養元素,可以補中益氣,滋養脾胃,還能幫助解毒,適合氣血不足的人,病後初愈吃一些用來進補。
牛肝:在每100克牛肝中含有蛋白質21.8克、鐵9毫克、維生素A18300國際單位、維生素B22.3毫克、煙酸16.2毫克、維生素C18毫克,它還是一種優質的蛋白質食物,其中的鈣鐵磷等微量元素以及維生素、酶都是很豐富的,對於營養不良和貧血的人是不錯的食物。
牛腎:在牛腎中,蛋白質和碳水化合物都是比較豐富的,另外,磷、鐵、維生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等也對我們的身體很有幫助,牛腎具有補益腎氣,益精和祛溼的功效。
幹鍋牛雜最好不要經常吃,因爲牛雜是屬於動物內臟,其中的膽固醇含量是比較高的,如果經常吃的話,很容易造成膽固醇偏高,尤其是一些中老年人要注意,膽固醇攝入太多是會造成心血管疾病的,高血脂高血糖高血壓都是對健康甚至生命的極大威脅,因此大家在日常吃幹鍋牛雜時要適量,這道菜不要經常吃。
另外,幹鍋牛雜是一道川菜,使用的辣椒比較多,味道辛辣,其實太辣的食物是會刺激腸胃的,不利於腸胃健康,所以偶爾吃一些是可以的,不要經常吃。加上幹鍋類的菜餚比較鹹,也是屬於高鈉的食物,經常大量攝入鹽分容易患高血壓,總之大家在飲食方面注意適量而行,就算是營養豐富額食物,吃多了也是會有危害的,而對於幹鍋牛雜這種辛辣食物,偶爾吃一些就行了,不要經常吃。
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