蒸螃蟹需要多長時間最好吃
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蒸螃蟹需要多長時間最好吃,蒸螃蟹很多人都喜歡吃,這酥香足以讓人舔指,這道菜老少咸宜,這道菜本身帶有地方的特色,以下分享蒸螃蟹需要多長時間最好吃經驗,快來跟小編一起來了解吧。
蒸螃蟹需要多長時間最好吃1
家庭食用螃蟹以蒸爲主。蒸時蟹因受熱掙扎,蒸死時腹部向下,黃膏流出,丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦,使其癱瘓,蒸時便可使腹部向上,黃膏便不致流失。蟹體內寄生着肺吸蟲囊幼,若未煮透,吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。一般個頭的螃蟹,水開後,保持水沸騰的狀態,再二十分鐘。就可以殺死裏面所有的寄生蟲了。但是,遇到個體特別大的螃蟹,就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
小編提示:
1、螃蟹最好不要拆開來蒸,會流失大部分的鮮味。
2、死螃蟹絕對不能吃,有毒。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十隻腳都不掉)的螃蟹,可將活蟹放於冰箱冷凍室,凍僵後(注意,不是凍硬),投入已燒開的水中直接煮。
蒸螃蟹需要多長時間最好吃2
一般人家最常吃的大閘蟹也就三兩的大小,冷水入鍋開始蒸,差不多水開之後10到12分鐘左右即可,再長不要超過15分鐘以上。基本上螃蟹體重每上升1兩,蒸制的時間再增加1分半到2分鐘左右,這個時間是螃蟹殺菌、成熟和美味留存之間的一個平衡點。
如果是其他海蟹的話,時間上基本按照螃蟹的大小也是卡在10到15分鐘左右,除非是一些體型特別大的海蟹品種,否則時間最長也不宜超過25分鐘,不然的話螃蟹鮮味和肉質都會受到很大的影響。因爲海蟹的生存環境一般要比淡水蟹乾淨一些,相比較起來就不用過於側重在蒸制消毒殺菌這個事情上,所以綜合來看同等大小的海蟹蒸制時間可以比淡水蟹短一些。
蒸螃蟹需要多長時間最好吃3
一、蒸螃蟹時間是多少
15~20分鐘
一般來說,蒸螃蟹是咱們比較常見的一種做法,不僅能保證螃蟹的鮮味而且做法也非常的簡單方便。所以很多小夥伴比較青睞這一烹飪方式。平時咱們蒸螃蟹的時間要根據螃蟹的個頭來決定,一般以15到20分鐘爲宜,如果個頭小一點的螃蟹蒸上15分鐘就可以食用。
假如咱們買回來的個頭稍等大一些的話,可以把時間控制在20分鐘就行,如果蒸的時間太久的話,螃蟹的營養流失會嚴重,同時也會影響咱們的口感。
因此咱們咱們蒸螃蟹的時間大概是15~20分鐘即可,蒸熟的螃蟹殼的顏色是紅色的,咱們根據這一螃蟹殼的顏色來判斷咱們的螃蟹是否蒸熟了,蒸熟了的螃蟹就可以食用了。
總的來說,不管是蒸多久時間的螃蟹,一定要保證螃蟹是蒸的熟熟的,不要出現半生不熟的現象,以免影響咱們的身體健康。
二、螃蟹如何保存
1、冰箱
一般來說,螃蟹不僅可以咱們自己可以食用,也可以作爲禮品送給他人,因此和很多小夥伴會購買大量的螃蟹先放在家裏。這裏就會涉及到螃蟹的保存問題。咱們可以採用冰箱保存的方法。首先咱們找一個可以放進冰箱裏面的泡沫箱子,然後用繩子把螃蟹的腿腳都綁住,把這些綁好的螃蟹放進泡沫箱子裏,放的時候要一個一個緊挨着,依次有序。接着咱們螃蟹上面加入適量的水,這些水一定要淹沒過螃蟹的`身體,最後把泡沫箱子的蓋子蓋上放進冰箱的冷凍區域裏面,這樣做的話可以延長螃蟹的保質期,保證螃蟹的新鮮口感。
2、暫養池
平時不喜歡吃冷凍的螃蟹,咱們也可以把新買的新鮮的活螃蟹放進暫養池裏面也是可以的。首先咱們要選擇一個容器作爲螃蟹的暫養池,找一個比較大和比較深的缸子,之後放上適量的水,把咱們新買的螃蟹放進去,可以往裏面放一些小蝦米,讓螃蟹先存活下去,等到咱們想要吃的時候,再把它們一一撈起來再做菜就行,這樣的方法可以讓螃蟹活上3天沒有問題。
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