大閘蟹什麼季節吃最好 吃螃蟹有哪些講究
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【導讀】:大閘蟹相信大家都吃過吧,那麼大閘蟹什麼季節吃最好?吃螃蟹有哪些講究?如何鑑別大閘蟹死活?下面就和小編一起來了解一下吧!
大閘蟹產於江蘇蘇州地區陽澄湖,是聞名國內外的中國名產。它個大體肥,一般三隻重500克,大者重250克以上,最大者可達500克。青背白肚金爪黃毛是它的招牌,十肢矯健,蟹肉豐滿,營養豐富。自古以來,陽澄湖大閘蟹即令無數食客爲之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰:“不是陽澄蟹味好,此生何必住蘇州!”
吃蟹的最佳時令是農曆的九月和十月。有句俗語叫“九雌十雄”,意思就是農曆九月吃雌蟹,農曆十月吃雄蟹,這個時候的蟹膏肓滿殼,肉質飽滿鮮美,是品酒嘗蟹的最佳時機。 2017-06-21大閘蟹哪些人不能吃 網購大閘蟹靠譜嗎怎麼保存
吃蟹不要亂嚼一氣
由於肉蟹的內部結構相對較複雜,不少食客在吃蟹的時候都是把一整塊蟹塞到嘴裏猛嚼,其實這樣不僅體味不到螃蟹的鮮美,而且弄不好還會引起食物中毒。
吃螃蟹忌喝茶
有的人吃螃蟹的時候喜歡喝茶,認爲這樣可以幫助消化,而有的人在吃完螃蟹之後還吃柿子,結果都出現了腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。這是因爲這兩種食物裏的鞣酸跟蟹的蛋白質相遇後,會凝固成不易消化的塊狀物,容易引起“胃柿團病”。此外,還有的人認爲吃螃蟹後喝紅糖水可以驅寒,但專家卻認爲這種做法不值得提倡。因爲糖水屬於甜食,容易在體內產生積滯,不利於消化。
1.拿起捆綁好的大閘蟹用手碰眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鮮活。
2.取半盆水,把捆綁好的蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否吐氣泡,吐氣泡表示鮮活。(切記,不要把捆綁好的蟹長時間放入水中,因爲水中氧氣不足,蟹很快窒息而死)
3.碰蟹爪,把最細小的蟹爪拉直,看是否很快自然彎曲,如果是自然彎曲表示是鮮活。
4.解開捆綁好的蟹,看蟹是否爬行,能爬行表示蟹很生猛。
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