豆腐與蒜苗的各種做法
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蒜苗拌豆腐
菜譜簡介
味道鮮美,清淡適口。
材料
主料:北豆腐400克,
輔料:青蒜100克,
調料:花生油25克,鹽3克,味精2克,香油10克
做法
1.青蒜(蒜苗)摘洗乾淨,控去水分,切成末;
2.豆腐放入沸水中燙透撈出,晾涼後切成2釐米見方的小塊;
3.豆腐塊放入盆內,上面均勻地撒滿青蒜末,隨即加入花生油、精鹽和味精拌勻後裝入盤中,淋入香油即成。
蒜苗豆腐
材料
豆腐半盒,青蒜少許,辣椒醬少許
做法
1.半盒豆腐
2.切小塊
3.蒜苗備好
4.微波爐二分鐘
5.加上炒好的'蒜苗,加醬油
6.加辣椒醬,點綴
蒜苗燒豆腐
材料
老豆腐(適合用來煎)、澱粉、蒜苗、醬油、鹽、食用油。
做法
1、鍋中放少許油,老豆腐沾少許幹澱粉,入鍋中煎制。
2、豆腐撈出,鍋中留少許油,加入切成小段的蒜苗,煸出香味。
3、加入豆腐翻炒,加鹽,醬油,翻炒片刻即可出鍋。
煎豆腐炒蒜苗
菜譜簡介
這道菜的亮點是將豆腐煎出香味,並且以微焦爲佳,再略炒使其變軟,裏面卻是十分的嫩。
材料
新鮮豆腐200克,植物油30克,青蒜苗50克,鹽5克,豆瓣醬10克,味精3克,醬油3克
做法
1.豆腐切爲2釐米厚的片,青蒜苗切段。
2.平底煎鍋倒油加熱至7成,用筷子夾豆腐攤入鍋油煎,撒上鹽;注意每片完全攤開,不可重疊;煎至發黃翻另一面;全部煎完豆腐出鍋入盤。
3.炒鍋內倒油,加豆瓣醬炒開,豆腐回鍋翻炒;加醬油炒入味;下蒜苗炒1分鐘,味精調味即可出鍋。
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