爲什麼燉好的燕窩芯白

爲什麼燉好的燕窩芯白？你有吃過燕窩嗎？如果你吃過那麼你一定發現燕窩煮後，中間的芯就會呈現白色，有的人覺得這是沒煮好的表現，再次煮結果還是這樣，究竟爲什麼燉好的燕窩芯白？

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爲什麼燉好的燕窩芯白

燉好的燕窩中始終有一個白芯，咬起來也非常的堅硬，不似燉好的燕窩那樣爽滑Q彈。爲什麼燉好的燕窩芯白？是因爲燉煮的方式不正確還是因爲其他原因。

不正確的燉煮方式，沒有泡發好的'燕窩都會導致燕窩燉好後芯白。

一般來說，導致燉好的燕窩中有一個白芯的主要原因是燕窩泡發的環節出現了錯誤。在泡發燕窩時，沒有將燕窩泡發好就會導致燕窩在燉煮後出現一個堅硬的白芯。

此外，燉煮燕窩之前沒有將燕窩順着燕絲的紋理撕開也會導致燕窩在燉煮之後出現一個白芯。

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怎麼判斷燕窩燉好了嗎

雖然我們知道了爲什麼燉好的燕窩芯白，但是您知道怎麼判斷燕窩燉好了嗎？

很多人認爲判斷燕窩燉好了嗎並不重要，如果不知道燕窩燉沒燉好就多燉一會兒即可。但事實上，將燕窩燉煮過長的時間非常有可能導致燕窩燉化，造成燕窩營養的流失和口感的破壞。

一般來說，燕窩燉煮至透明狀後變得更加柔軟有韌性就代表燕窩已經燉好了，這個時候關火即可。

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本文就燉煮方式和泡發這兩個常見的角度爲您分析了爲什麼燉好的燕窩芯白這個問題，希望可以對您有一定的幫助。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純淨水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

爲什麼燉好的燕窩芯白2

燕窩可以通過以下方法識別：

　　1、看

純正的燕窩應該爲絲狀結構，無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀，色澤通透帶微黃，有光澤。

　　2、聞

優質的燕窩富含天然蛋白質，因此具有淡淡的天然蛋清味。

　　3、泡

燕窩浸水泡發3到4個小時以後，平均可發大5倍至6倍，而品質優良的燕窩，可以發大七至八倍。

優質燕窩的特徵：

1．燕絲細而密（像沒有空隙）

2．盞形大而厚身（大約三隻手指疊起一般大）

3．手感乾爽（保持少水份）

4．盞內有小量細毛

5．燕角較細

6．內部囊絲較少

7．燕窩浸水以後，平均可發大5倍至6倍，而比較上等之燕窩如官燕等，甚至可以發大七至八倍。

9．燕窩的色澤通透帶微黃，有光澤。

燕窩是白的好還是黃的好

看情況，白色一般爲雨燕目的俗稱白官燕類，正常黃爲金絲燕類，正常情況下，黃比白含量和口感好些。如果黃色不自然也可能是有些含量超標導致，要具體看燕窩本身的加工、產地判斷。

燕窩按顏色分爲白燕、血燕、黃燕。正常沒漂白的燕窩都是由開始的米白色，逐漸變成米黃色，珍珠白色。這是自然的氧化過程。所以並沒有什麼顏色的燕窩最好的問題存在。至於官燕、貢燕等的說法均指盞型完美的極品頭期燕窩，這些燕窩產地都是馬來西亞的頂級燕窩。

　　燕窩是吃冷的還是吃熱的

燕窩涼熱都好。夏天涼食，冬天熱飲。

燕窩是一種滋養保健食品，一般人所謂的補是在燕窩中加入有食補作用的食材，燕窩本身就很單純的是一種擁有獨特營養成分的食品。在我們燕窩原產地，燕窩被製作成各種當地的甜鹹冷熱食品。

吃燕窩的禁忌

1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽菸，不喝或少喝酒。

2、酸性較強的食物不要與燕窩同時吃，錯開吃是可以的。

3、感冒期間由於人體不能很好吸收燕窩營養不要食用燕窩。

4、對蛋白質食品有過敏反應的過敏體質者，請謹慎食用。

5、對未經治療或癌症晚期的患者沒有任何幫助，請謹慎使用。

6、不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養。