幹鍋土豆片的做法
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1、土豆切成薄片過清水洗去表面澱粉再瀝乾水分。
2、鍋里加熱少量油將土豆片煎至兩面金黃盛出,臘肉切薄片備用。
3、綠尖椒和紅尖椒切小圈備用,另起鍋爆香大蒜,炒香臘肉。
4、加入提前煎好的土豆片,加入醬油翻炒。
5、加入尖椒圈,撒香蔥即可。
6、小貼士:1、土豆片儘量切薄一點,這樣吃油少,不用油炸直接少許油就煎至香酥。(我用的切片器切的超薄的)2、切好的.土豆片要用清水洗去表面的澱粉,這樣既不易糊鍋又口感好。3、油煎前,土豆片要用廚房紙吸去表面水分。
7、“一場秋雨一場寒,十場秋雨穿上棉”這話真是不假,上週五下了場秋雨後,這幾天天氣明顯地的些涼了。天一涼就喜歡在家做些幹鍋菜,因爲幹鍋菜暖胃,最適合天氣變涼的秋季,喜歡一家人圍在一起,吃的心裏胃裏都暖暖滴,吃出幸福滴味道。
8、怎樣在家做出香辣美味的幹鍋土豆片呢?來來來,掌握關鍵三點就完美了。一是,土豆要切的薄一點,這樣油不用多,不用油炸,直接煎就可以做到酥香可口。二是,土豆切片後,一定要用清水清洗表面澱粉。三是,做幹鍋土豆片時,加一些上好的臘肉片是最好不過了,臘肉的淳香和土豆的香酥完美整合,再加上尖椒的鮮辣,就能成就一鍋超讚的香辣土豆片。
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