紅棗燕窩粥的做法及技巧
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導語:紅棗燕窩粥的做法及技巧有哪些?以下是小編爲大家整理的文章,歡迎閱讀!希望對大家有所幫助!
紅棗燕窩粥的原料:
燕盞一個(5g)、小米100g、紅棗5顆、純淨水100g(泡發燕盞用)、清水1000ml+300ml。
紅棗燕窩粥的特色:
初春有效對抗PM2.5的滋養粥。
紅棗燕窩粥的做法:
1、把幹燕盞洗淨表面,放乾淨容器中,倒入100ml純淨水。
2、泡發5小時或更長,至燕盞完全發大至通透。泡發好的燕盞大約是原重量的6-7倍。
3、把泡發好的燕盞放入過濾網內沖洗乾淨,如有細小的絨毛用鑷子挑出。
4、燕盞完全泡發後,沿紋理撕成條狀,燕頭較厚處剪開或撕開成細條(這樣處理後再燉煮效果更好)。
5、取一杯小米,5顆紅棗沖洗下備用。
6、取一個大點的鍋子,把小米倒入。
7、再加入五小碗清水(約1000ml)。
8、加蓋大火煮開後,轉小火慢煮30分鐘至粥變濃稠。
9、開蓋加入1.5小碗清水(約300ml),攪拌均勻。
10、煮開後放入泡發處理好的燕窩。
11、放入紅棗。
12、小火慢煮30分鐘即可,期間需要不斷攪拌防止粘底。吃到時候可根據自己喜歡加入蜂蜜或者冰糖。
紅棗燕窩粥的貼士:
1、鑑別是否特幹燕窩的辦法是,幹燕窩浸泡後的發頭效果很好,約是原重量的6-7倍,這可以證明是特幹燕窩。
2、品質好的燕窩燉煮完畢後呈完整的條狀結構,口感Q彈爽滑並且吃上去有股蛋白的清香。
3、燕盞泡開後,可沿紋理撕成條狀,燕頭堅硬處剪開或者用手撕開成細條;這樣處理後再燉煮效果更好
4、燕盞泡發後如果是用明火隔水燉煮的方法,那麼需要60-90分鐘;而碎燕條泡發後用明火隔水小火燉燕窩,一般45鍾就夠了。如果用電燉鍋來燉煮,那麼時間要適當延長。
5、《本草綱目》中提到:燕窩性平,入肺主氣、入腎滋水、入骨補脾、補而不燥。常服燕窩,對於長期熬夜睡眠不足、菸酒過多的男士、有潤肺、清腸熱、補肺虛的顯著療效,是不可多得的“洗肺”佳品。對於我家整天煙不離手的灰太狼來說,很適合哈。
6、小米含有豐富的`維生素B1、B2,配合紅棗和燕窩,能在初春季節增進食慾,恢復體力;而紅棗味甘補血;燕窩能潤肺補氣排濁。用上次去陝北從黃老漢家帶回來的東北純正小米加上紅棗,再配上性平的燕窩,煮成初春最滋養人的粥。
7、教你如何挑選燕窩:
1)燕窩應該爲絲狀結構,由片塊結構構成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。
2)聞:燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的爲假貨。
3)摸:取一小塊燕窩以水浸泡,鬆軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的爲假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4)燒:用火點燃幹燕窩片,如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
5)還有很重要的就是要注意燕窩的等級,特幹(含水量<5%)燕盞比較好,大家都明白,水份含量越多,當然也就越不覈算。購買要到信譽好的正規商店買。燕春天是全國唯一一家燕窩產品標準化研究基地,爲您提供的是馬來西亞純幹純品燕窩。每一盞都是原廠獨立包裝,完全確保運輸和分裝過程中的食品安全,燕春天只經營100%純幹純品燕窩,不噴水,不刷膠,不漂白,每一盞都是品質有保證的好燕窩,燕春天溫馨呵護您和您家人的健康,讓您買的放心,吃的安心。
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