三鮮蝦仁大餛飩的做法
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導語:蝦仁餛飩,是一道深受大衆歡迎的浙江省漢族小吃。除了當地人民對這道美食情有獨鍾,許多外地遊客更是聞名而吃。下面是小編爲你準備的三鮮蝦仁大餛飩的做法,一起來看看吧!
蝦仁三鮮大餛飩的食材和調料:
餛飩皮一斤 蝦半斤 肉餡半斤 鮮香菇(大)6,7朵 雞蛋3-4個 紫菜 蝦皮 蔥 姜 香菜
蝦仁三鮮大餛飩的的家常做法:
一、雞蛋打散,涼油下鍋不停攪拌,不讓雞蛋成型,最後熟的時候呈雞蛋碎狀。
二、香菇切碎粒放入炒好的雞蛋鍋中,趁餘溫煸兩下煸出香菇味,然後擱置晾涼。
三、蔥姜切沫放入肉餡中,加料酒,生抽,鹽,雞精朝一個方向攪。因爲中餐沒那麼精確,都是憑感覺的,所以按自己平時習慣就好。一邊打一邊少量分次加水,打到肉餡上勁呈黏稠狀就好了。
四、然後放入晾涼的雞蛋香菇碎,還是朝剛纔的方向攪勻。
五、蝦去頭,包出蝦仁。
六、開包!放一些肉餡,再加一個蝦仁。包好後煮熟。
七、準備一個碗,裏面放少許紫菜,蝦皮,生抽和鹽調味,把餛飩和湯盛到碗裏,最後撒上香菜。
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