蝦仁小餛飩餡的做法
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相對於簡單營養的青菜餛飩,蝦仁餛飩就要顯得更加的鮮甜美味了,因爲加入新鮮蝦仁的緣故,蝦仁餛飩更受吃貨的青睞。接下來,小編就爲你帶來這道菜的詳細做法,希望在冬天,讓你們心裏暖暖的喔。那麼,長話短說,下面小編就來。
篇一:蝦仁小餛飩餡的做法
蝦肉小餛飩的做法
新鮮明蝦剝掉蝦殼,去掉蝦腸子,可用牙籤挑或用剪刀剪開背部剔除,用蔥姜料酒醃製
用刀背將蝦剁成蝦泥,放入鹽、蛋清、橄欖油,攪拌上勁即可用來包餛飩(蝦肉顆粒粗點好)
取一張餛飩皮,放上一點餡,用手包起來輕輕一捏,餛飩就做好了,把所有的做完
燒開一鍋水,下入小餛飩,待水滾開,小餛飩都浮上水面,即可撈出盛碗中開吃了
烹飪技巧:
1、因爲加了蛋清在餡裏,所以餡在煮熟後體積會膨脹,所以記得千萬不要放太多的餡,以免難熟、難吞嚥,容易卡喉。
2、還可以在餡里加點蔬菜,豬肉末等,豐富食材的種類和營養。
3、對蝦過敏的人要注意。
蝦高蛋白低脂肪,又容易消化,對於孩子來說,真是再好不過的食物了。這道點心非常適合不愛吃蝦的小朋友,當你把蝦仁裹進餛飩裏之後,孩子並不知道里面有蝦。
篇二:小餛飩的.做法
小餛飩的包法固然重要,但是要做一份美味的小餛飩,它的餡料和做法更是重之又重。看看小餛飩可以怎麼做吧!
小餛飩的做法簡介:
做法一:
食材準備:餛飩皮、豬肉、洋蔥、香菜、香油、調味品
製作步驟:
1、將香菜洗淨,切碎備用。
2、將豬肉剁成肉末,洋蔥切碎,一併加入調料,拌勻成餡料。
3、在每張餛飩皮中包入少許餡料,捏成餛飩。
4、鍋中燒水,將餛飩放入開水中煮熟至浮起,再撒入香菜末即可。
做法二:
食材準備:鮮豬肉、餛飩皮、蝦皮、紫菜、香菜、蔥、姜、調味品
製作步驟:
1、將紫菜、蝦皮洗淨,倒入高湯裏煮沸備用。
2、把三七開分肥瘦的豬肉剁成肉餡,把蔥姜切成末,一併加鹽拌勻。
3、在餛飩皮中包入肉餡,並依次放入煮沸的熱水中煮,淋上芝麻香油,加入適量鹽。
4、餛飩浮出水面,撈出,放入有蝦皮、紫菜、香菜的大碗裏即可。
做法三:
食材準備:豬腿肉、餛飩皮、蔥、姜、鹽、糖、生抽、蠔油、調味品
製作步驟:
1、將豬腿肉剁成肉碎備用。
2、將生薑切絲,用溫水浸泡;將蔥切成蔥花備用。
3、在肉餡里加入雞蛋、適量鹽、糖、生抽、蠔油、蔥末以及生薑水,拌勻。
4、將肉餡放入餛飩皮裏包好即可。
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