煮羊肉放什麼調料好
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煮羊肉放什麼調料好?很多人都喜歡吃羊肉,烤羊排,頓羊肉湯。羊肉性溫,吃羊肉比較溫補。但是在煮羊肉的時候,要是處理不好就會有羊騷味,會很影響人的食慾。下面就帶你看看煮羊肉放什麼調料好。
煮羊肉放什麼調料好1
1、煮羊肉放蘿蔔調味好
平時煮羊肉時可以放點白蘿蔔能起到良好的調味作用,製作時可以把白蘿蔔洗淨以後切成塊狀,放在冷水中入鍋,再把羊肉切成塊狀一起入鍋,然後開火煮制,開鍋以後再煮一會的,把鍋中的羊肉取出,再按自己的需要去烹調,做的出羊肉會特別好吃,一點也不羶。
2、煮羊肉放米醋
平時煮羊肉時大家可以些米醋,能讓羊肉的羶味去掉,而且會讓羊肉中的肉質變得細嫩,特別容易煮熟,煮好以後羊肉口感也特別好,人們食用以後也易於消化和吸收。
3、煮羊肉放當歸黃芪好
平時煮羊肉時可以放點當歸與黃芪,它們即是中藥材也是調味品,加入它們一起煮羊肉,會讓羊肉的羶味去除,而且會讓羊肉吸收一些藥用成分,會讓它的滋補功效更加出色,加入當歸黃芪煮制的羊肉,最適合那些身體虛弱和氣血不足以及腰腿無力的.人羣食用。
煮羊肉放什麼調料好2
一、料酒
首先,能讓羊肉越燉越羶的第一種調料,就是料酒了,可能很多朋友看到這裏,就不相信了,料酒不是去羶去腥的嗎?其實不然,料酒最大的作用就是去除肉類中血水的腥味,只要咱們買的羊肉是新鮮的,然後咱們再把羊肉在清水中,多清洗幾遍,洗淨其中的血水,經過這樣處理的羊肉,在燉的時候就不要放料酒了,如果再放料酒,會產生一股彆扭的味道,會讓羊肉越燉越羶,這一點 咱們大家要牢記。
二、大蔥
其次,還能讓羊肉越燉越羶的,第二種調料就是大蔥了。咱們很多朋友在燉羊肉的時候,經常會放上大蔥段來燉,其實這種做法是錯誤的。因爲大蔥段的主要作用是,去腥味的。咱們在燉羊肉的時候,可以用洋蔥代替大蔥。去羶的效果,會大大增加。並且在一些酒店和飯店裏,在燉羊肉的時候,一般都會用洋蔥來去羶味,這一點,咱們大家也要牢記。
三、八角
最後,還能讓羊肉越燉越羶的第三種調料,就是八角了。咱們很多朋友在燉羊肉的時候,經常會用八角熗鍋。其實這種做法是錯誤的,八角的作用主要是,增加菜餚的家常味,使菜餚的味道,吃起來更濃郁。但是八角並沒有去羶的效果。反而,八角的香味和羊肉的味道結合在一起。會產生彆扭的味道,所以,咱們在燉羊肉的時候,八角也就不要放了,這一點,咱們大家也要牢記。
下次在燉羊肉的時候,就一定不會放這三種大料了。
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