大暑吃羊肉好不好 大暑吃羊肉有什麼說法
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【導讀】:大暑吃羊肉是什麼說法?大暑爲什麼要吃羊肉?大暑吃羊肉好不好?夏季養生是不少人關注的話題,那麼大暑吃什麼好?下面一起來了解一下吧!
暑天,人體的能量消耗比較多,此時,以補虛治勞,充長形氣的羊肉補充能量,應該說是非常合適和必要的。由於有效果,所以這個習俗得以保存,並被越來越多的人所接受。但羊肉辛溫,並非人人都適宜。感冒咳嗽、皮膚病在發作及咯血的人,是不宜吃羊肉的。至於陰虛火旺的人,還是少食爲好。另外,吃羊肉不宜過量,如果吃羊肉後出現了腹脹,可用桑葉茶解之。
大暑吃羊肉可以補陽氣:
在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱,排汗排毒,將冬春之毒、溼氣驅除,是以食爲療的創舉。吃羊肉燒酒也是源於夏天吃羊肉可以“冬病夏治、以毒攻毒”。三伏天人體內存有積熱,此時吃羊肉,在加上喝燒酒,吃後全身淋漓,驅散體內五臟的積熱,釋放體內毒素。所以有“夏天吃伏羊,健康又壯陽”,“伏羊一碗湯,不用開藥方”的伏羊養生經驗談。
羊肉具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健身、助元益精之功效,婦女產後無乳,可用羊肉和豬蹄一起燉吃通乳效果好,體弱者,小孩、遺尿者食羊肉有益,羊肉可增加消化酶,保護胃壁,有助消化,尤適用於體虛胃寒者。
羊肉,性溫味甘,入肺經,食其皮肉,可補虛治勞,能充長形氣;食其肝,補肝明目;食其肺,能止久咳;食其腎,可益精助陽;食其肚,能除反胃吐食。羊血,解毒;羊乳,益陰潤燥,治反胃消渴。醫學常說“補在三伏”,要以溫食爲主。味乾性溫的羊肉,能益氣補虛,是夏天進補,養陽氣的佳品。
羊心極其嫩,食之不廢牙力,且少羶味,很適宜老年人享用。羊肝有糯硬之分,須觀其色,褐者硬,粉者糯。因羊僅食草,其內臟及肉內決無“瘦肉精”,故比食豬肝、豬肉安全得多。
羊肚中的“花瓶頭”,肥而軟,且無瘦肉塞牙之苦,由於含有豐富的“胃膜素”,有胃病之人應該吃它。羊腳,皮包骨頭,若欠火候,食其累牙、費力;酥軟者,有滋有味。羊皮內富含膠原蛋白,同時按中醫羊入肺經,肺主皮毛,以及以皮補皮的說法,其美容的功效不能輕估。
羊血,趁熱飲,在缺醫少藥,交通不便之地,若遇急性砒中毒者,以此可作救急用。羊血、豆腐作羹,一紅一白,上面再放蒜葉幾片,色、香、味俱全,是一道經濟實惠的大衆菜,老少咸宜,且能清除人體內之有氧基。
羊腰粥,即把羊腰切成小塊,與米一起煮粥。也有放麻雀一兩隻同煮者,書上說專治老年腎虧。麻雀雖能補陽,但其受法律保護,爲補腎而食雀,若爲之而刑拘,得不償失。舍麻雀而多加一兩隻羊腰子亦可。
有的地方過去也有冬天吃羊膏的習慣。取1/4或1/2只羊洗淨,放鑊內,加蘿蔔、生薑、黃酒及水,煮熟。去蘿蔔、生薑,剔除羊骨後,再放回鑊內,加冰糖、水,將羊肉煮爛。取出,俟冷,切成小塊,即是羊膏。每日吃一兩塊或多些,可根據自身情況而定。把羊膏放在暑天吃,便有了大暑吃羊肉的由頭,也有了大暑吃羊肉燒酒這一招。於是也就有了羊肉節,有了伏羊節。
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