入伏爲什麼要吃羊肉 入伏吃羊肉習俗的由來和好處
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【導讀】:2017年的三伏從今天正是開始了,入伏吃什麼好呢?傳統習俗中不少地方流傳着入伏吃羊肉的說法,入伏爲什麼要吃羊肉?入伏吃羊肉有什麼好處?入伏吃羊肉是哪裏的習俗?
羊肉
“彭城伏羊一碗湯,不用神醫開藥方”。衆所周知,羊肉是發汗的食物,是冬日裏再好不過的美食,徐州人卻迎難而上,在一年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉。“伏羊節”是徐州的傳統節日。於每年入伏之季,即初伏之日開始,在之後的一個月裏,徐州百姓集聚在各個酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤,吃羊肉,喝羊肉湯,故曰吃伏羊。
幾號入伏?現代人太貪涼了,冷飲一杯接一杯,空調一吹一整天,但正是這樣,帶來的健康問題也顯而易見:冷飲容易刺激胃腸,造成消化道功能紊亂,而空調則可能會帶來全身肌肉關節疼痛。唐代醫學家孫思邈甚至指出,人年老時體弱多病,是因爲少壯時太貪涼所致。寒則滯,暖則通,這個時候適當吃點暖性的羊肉,有利於發散滯留在體內的寒氣,疏通筋脈。類似道理有很多,比如生薑也是熱性食物,但是如果你整晚地吹空調,早上起來覺得頭很痛,喝碗薑糖水就能緩解了。老話說得好,冬吃蘿蔔夏吃薑,也是這個道理。
溫馨提醒:吃羊肉也得分體質,有的人體質偏寒,夏天多吃一點羊肉也不會有不適反應,而體質偏熱的人就不要多吃了。
首先,羊在經過春冬兩季的滋養,膘肥肉嫩,其肉燉出的湯味醇,膳味小。所以有六月的羊肉賽人蔘的說法。
其二,三伏天,人們體內積存積熱,在夏天入伏後吃羊肉,據說可以清洗腸胃、消暑去溼。夏天,人們生吃蔬菜瓜果的機會較多,容易造成消化不良,喝冷飲、冰啤容易使胃寒,而羊肉可以暖胃生津、保護胃腸,驅散體內的積熱。
第三,中醫有冬病夏治一說,伏天吃羊肉,至冬身體強壯,尤能禦寒,可以預防一切由寒邪誘發的疾病,有一定的食療作用。
不過,“吃伏羊”並非人人適合。熱性體質、容易上火、身體容易發“癰疽疔癤”的人,並不適合包括“三伏補”在內的“冬病夏治”,別隨意嘗試。
另外,“吃伏羊”也要控制一定的量。以一到冬天就手腳冰冷的人爲例,建議在“三伏天”的每一伏吃一斤至一斤半羊肉,一般伏前三天到入伏這一天,這三天是比較好的進補時機。
同時也要注意,不宜在溫度過低的地方進食。這是因爲羊肉或羊肉湯有散熱、溫經、通絡的作用,“伏日”氣溫普遍偏高,人的機體急需散熱、排汗,在空調房內溫度過低,汗就排不出來,也就達不到散出內熱的作用,甚至還可能帶來其他疾病。
吃羊肉後不應馬上喝茶,否則容易發生便祕;吃羊肉不宜過量,如果吃羊肉後出現了腹脹,可用桑葉茶解之,這也屬於一物降一物。喝羊肉湯時也不宜加醋。
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