美容瘦身養血靚湯——蟲草花養生火鍋
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蟲草花養生火鍋
營養:今天的湯底除了自己用豬骨和蟲草花燉的湯,還加入了一些高湯底料,這樣就不用再加鹽等其它的調味了,簡便且口感更加鮮美。
主料:蟲草花20克;豬筒骨;
配料:紅棗3枚;大蔥;花椒;薑片;高湯底料;
步驟:
1 蟲草花用清水泡兩分鐘,清洗乾淨,再換乾淨的清水泡一會,大概10分鐘左右就可以了。豬筒骨洗淨焯水。焯過水的骨頭洗乾淨上面的血沫。把骨頭放入鍋中,加入紅棗、大蔥、花椒和薑片。紅棗一般加2-3個就可以了,我今天加了5個,是因爲開始加了兩個大的,爲了對比一下,又加了小的。
2 然後把蟲草花和泡蟲草花的湯一起倒入鍋內,開始燉,水開後燉2個小時。準備一點枸杞。洗乾淨後加入鍋裏,再燉30分鐘。最後加入高湯底料,湯底就做好啦。
3 可以吃啦,根據自己的喜好準備味碟,我們今天做了兩種,一般的味碟用來蘸骨頭,芝麻醬碟用來蘸羊肉片等,味道不錯還養生,要不要也試試呢。來做香香的芝麻醬蘸碟吧,舀一勺芝麻醬在碗裏,加一些熱水,稍微攪拌一下。把裝芝麻醬的碗放在微波爐裏轉30秒。拿出來後你會發現芝麻醬已經很好攪開了,如果有點幹,再加一些熱水繼續攪拌,直到順滑。加入芝麻油。請點擊
此處
4 加一塊腐乳,還可以加一些腐乳汁。把腐乳攪化後再加一些雞精。攪拌均勻後祕製調料就基本完成了,最後可以再加一些切碎的小蔥和香菜。
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專家給出的蟲草花鑑別方法:
真假對比:劣質草:顏色金黃鮮亮,沒有雜色,泡水發黑,渾濁,不清澈,煲湯口感味道稍差優質草:顏色自然橘黃,有雜色,菌味濃烈,泡水清澈,口感有韌勁,味道鮮美。
正宗的蟲草花泡水後湯色呈現漂亮的亮黃色,這是附着在蟲草花表面的菌粉溶解在水裏的正常現象,泡一會洗一下就可以入鍋了不建議泡水時間過長,超過3個小時菌粉會在水裏氧化,蟲草花表面會略爲發黑,影響口感。
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