黃鱔怎麼燉湯好吃營養
本文已影響1.08W人
本文已影響1.08W人
黃鱔怎麼燉湯好吃營養
黃鱔怎麼燉湯好吃營養,黃鱔大家都不陌生,是我們生活中常見的食物之一,營養價值高,是大部分的人都喜歡的,當然,不同的製作方法帶來的口感也有差異,以下黃鱔怎麼燉湯好吃營養 。
黃鱔骨湯
黃鱔,其肉嫩鮮美,營養豐富,含蛋白質,DHA,卵磷脂,維生素A等。而且有補氣養血滋補肝腎,是一道適合夏秋季食用湯品
原料:黃鱔魚骨、薑片、胡椒粉、鹽、油、米酒、蔥花。
做法步驟:
第1步、買回來用麪粉加鹽把黃鱔魚骨洗乾淨
第2步、剁成長段
第3步、熱鍋放油,把薑片炒香
第4步、把黃鱔魚骨放下鍋炒至變色
第5步、加入適量開水,大火燒開
第6步、轉中小火蓋上蓋子煮20分鐘
第7步、調少許胡椒粉,鹽,滴幾滴米酒,撒上蔥花即可
第8步、好鮮美的湯
黃鱔的功效與作用
1:提高免疫力
平時人們多吃些黃鱔,能吸收豐富的高質量蛋白,還能吸收一些有益的膽固醇,這些物質被人體吸收後能維持人體組織細胞穩定,它還能保護血管,促進血液循環,並能加快身體的抗體產生,能讓人體自身免疫力明顯提高。
2:提高造血功能
黃鱔不但含有優質蛋白,還含有豐富的微量元素體,這兩種物質都是構成人體血紅蛋白的重要原料,所以人們吃黃鱔後能促進身體內血紅蛋白再生,它能補血活血也能提高人體自身造血功能。
黃鱔的食用方法
1:紅燒黃鱔
黃鱔特別適合紅燒,在做的時候可以把黃鱔宰殺處理乾淨,再把它切成段狀,加入料酒蠔油生抽醃製半小時,然後再準備紅燒汁,在炒鍋中放適量食用油加熱後放適量蔥姜,放入黃鱔翻炒均勻,放入紅燒汁慢燉,等黃鱔熟透以後,把湯汁收濃即可。
2:黃鱔魚湯
黃鱔還可以用來做湯和再用黃鱔做湯的時候,需要提前把它宰殺並處理乾淨,再把它切成段狀,然後放在沸水中焯2~3分鐘取出以後放在湯鍋中加適量清水放入蔥姜可適量料酒加熱煮開用小火慢燉成湯,出鍋前加少量食用鹽調味就可以。
對黃鱔功效與作用及使用方法的介紹後,大家能對黃鱔有更全面的瞭解,會產生想吃黃鱔的'念頭,但大家第1次吃黃鱔的時候,最好讓出售黃鱔的商家,幫自己把黃鱔宰殺,不然自己處理不乾淨,會影響它烹調以後的口感。
黃鱔血是水生動物黃鱔身體內血液,它可以入藥,也可以當保健食材服用,但有些人認爲黃鱔血中有毒,平時不敢隨意使用它。黃鱔血確實帶有一定的毒性,但只要不過量服用,就不會中毒,它入藥以後藥用功效特別出色,接下來我會帶大家一起去了解。
黃鱔血的功效與作用
1:消炎止血
黃鱔血入藥以後能消炎也能止血,而且效果特別好,平時人們出現中耳炎以後把新鮮的黃鱔血滴入到耳道中,能讓炎症儘快消退,中耳炎的症狀也能明顯好轉。止血也是黃鱔血的重要作用,它對人們的鼻子出血治療作用明顯,滴入到鼻孔中以後能快速止血。
2:通絡活血
黃鱔血能通絡活血,加快氣血循環,平時服用它能預防人類的骨關節疾病,人們出現面癱以後還能直接用黃鱔血來治療,治療時可以直接外用,最好能把黃鱔血直接塗抹在患處,能讓面癱引起的口眼歪斜快速好轉。
3:補血
黃鱔血還是一種能補血的食材,它含有大量的血紅蛋白,能提高人體血液中血紅細胞的數量,也能增強人體造血能力,平時人們食用它以後補血作用特別明顯,對人類高發的貧血有良好的預防與緩解作用。
4:滋補肝腎
黃鱔血具有一定的滋補作用,它能提高肝腎功能,預防肝腎病變,平時人們出現肝腎不足引發身體不適時可以及時食用黃鱔血,能讓身體不適症狀快速緩解,但黃鱔血帶有一定的毒性,不能直接吃,它含有的毒素加熱以後會失去活性,也就是說人們食用加熱熟透的黃鱔血對身體最有利。
泥鰍和黃鱔的區別有哪些
1、品種不同
泥鰍:泥鰍屬於鰍科,我國南方分佈較多,北方不常見。全年都可採收,夏季最多,泥鰍捕捉後,可鮮用或烘乾用。可食用、入藥。泥鰍被稱爲“水中之參”。
黃鱔:鱔魚屬合鰓魚目,合鰓魚科,黃鱔屬。亦稱黃鱔、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、長魚等。
2、體型不同
泥鰍:泥鰍。體爲長圓柱形,尾部側扁,口下位,呈馬蹄形。口須5對,上頜3對,較大,下頜2對,一大一小。尾鰭圓形,鱗片細小,埋於皮下。體背及背側灰黑色,並有黑色小斑點。體側下半部白色或淺黃色。
黃鱔:體細長呈蛇形,體前圓後部側扁,尾尖細。頭長而圓。口大,端位,上頜稍突出,脣頗發達。
3、營養成分不同
泥鰍:每100g泥鰍熱量15.00大卡,碳水化合物2.90g,脂肪0.20g,蛋白質0.80g,纖維素0.50g,泥鰍肉質鮮美,營養豐富,富含蛋白質,還有多種維生素,並具有藥用價值,是人們所喜愛的水產佳品
黃鱔:食部每100g含水分80g,蛋白質18.8g,脂肪0.9g,灰分1g,鈣38mg,磷150mg,鐵1.6mg。益氣血、補肝腎、強筋骨、祛風溼。
4、功效不同
泥鰍:泥鰍性平、味甘,入脾、肝經,具有補中益氣、除溼退黃、益腎助陽、祛溼止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。
黃鱔:祖國醫學認爲,黃鱔有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
5、鱔魚吃法大全
一、紅燒黃鱔
原料:黃鱔500g,蒜子50g,蔥2小段,薑片6片,老抽2勺,料酒2勺,胡椒粉少許,鹽,糖。
做法:
1、黃鱔宰殺洗淨剁成寸短。
2、鍋加油燒熱,放入蒜子炒表面微黃;放蔥姜炒出香味。
3、倒入黃鱔炒變色加醬油,料酒,鹽糖繼續炒,鍋中湯汁少時可以加少許開水,炒至湯汁收微幹黃鱔熟,調味撒上胡椒粉即可出鍋。
二、黃鱔湯
原料:黃鱔1條,山藥200g,胡蘿蔔50g,油,鹽,蔥,料酒25g,胡椒粉3g,香菜,香油。
做法:
1、黃鱔宰殺洗淨,把黃鱔切一字花刀在切段。
2、鍋中水燒開放入山藥焯燙過涼。
3、再放入黃鱔段焯燙洗淨過涼。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜;倒入鱔段翻炒。
5、加入料酒炒出香味,然後倒入砂鍋加入開水煮上5分鐘。
6、再加入胡蘿蔔和山藥,繼續燉煮10分鐘,加入鹽、胡椒粉調味。
7、加入香菜,雞精;淋入香油。煮開關火。
三、乾煸鱔段
原料:鮮活黃鱔500克、芹黃100克、鄲縣豆瓣20克、素油50克、料酒15克、姜、蒜各10克、鹽3克、醬油10克、醋5克、麻油10克、花椒麪5克。
做法:
1、選肚黃肉厚的鮮活黃鱔剖腹去骨,斬去頭尾,切成約8釐米長、寬於頭粗的絲。
2、芹黃切成約4釐米長的節。鄲縣豆瓣剁細。
3、炒鍋置火上,下素油燒至200攝氏度,下鱔魚絲煸至水分基本揮發後,烹入料酒。
4、移偏火上略焙約3一4分鐘,然後移正火上提鍋煸炒,並下豆瓣煸至油呈紅色,下姜、蒜絲炒勻,加鹽、醬油、芹黃稍炒,淋少許醋和麻油和勻,起鍋裝盤,撒上花椒麪即成。
四、清燉黃鱔
原料:鱔魚1000克,豬油25克,芝麻油750克(約耗25克)雞湯200克,味精、幹澱粉、溼澱粉、醋、精鹽、胡椒粉、蒜瓣、蔥花、薑末等各適量。
做法:
1、鱔魚洗淨、切窄段,蔥、蒜切片,姜切絲。
2、鱔魚段加入一勺幹澱粉,抓拌拌勻;鍋燒熱,下寬油,燒至七成熱,將鱔魚段下鍋炸1分鐘左右;炸至表面微微泛黃時撈出,瀝乾油分;炸好的鱔魚段放入碗中,加醋、少許雞湯、味精、鹽、薑絲。
3、上籠用旺火蒸30分鐘;另取鍋燒熱,倒少許油,放蔥蒜爆香;加雞湯、醋、鹽、味精,燒至沸騰;用溼澱粉勾芡,起鍋淋在蒸好的鱔魚上即可。
五、黃鱔粥
原料:黃鱔350g,大米80g,橄欖油,魚露,雞粉。
做法:
1、將大米浸泡3小時,倒入砂鍋中。
2、煮至大米粘稠。放入薑絲。放入黃鱔,煮至斷生。
3、倒入適量的橄欖油、雞粉、魚露,即可關火。
六、黃鱔啫啫煲
原料:黃鱔、姜、蔥、蒜、胡椒粉、洋蔥、辣椒(紅,小)、紅酒、醬油。
做法:
1、選用細小的新鮮黃鱔整條過熱水去除其身上的膜就可。
2、薑片、蔥條、蒜、胡椒、洋蔥、辣椒等配料切好備用。
3、猛火加熱瓦煲,將蔥、蒜等配料用生油炒香。
4、加入黃鱔一起爆炒。
5、蓋上煲蓋,淋上少許紅酒以去除腥味。
6、放進辣椒、果皮,加少許醬油繼續爆炒。
7、黃鱔熟透後,馬上熄火,趁熱品嚐。
鵝肉怎麼燉湯有營養
黃鱔與泥鰍的營養哪個好
黃鱔可以和西紅柿一起吃嗎 黃鱔的食用禁忌
鴿子湯怎麼燉最營養 鴿子湯下奶嗎
鴿子湯怎麼燉最營養男士補腎
手術後鴿子湯怎麼燉最營養
黃鱔的營養價值
黃鱔吃什麼:養了幾條黃鱔不知道它吃什麼
春季老鴿子湯怎麼燉最營養
黃鱔怎麼做纔好吃
黃鱔還是泥鰍營養
黃鱔的做法大全 黃鱔的家常做法圖 黃鱔怎麼做好吃又簡單
營養湯竅門 營養湯燉法怎麼做
發熱可以吃黃鱔湯嗎
豬肚燉什麼好吃又營養
鴿子湯怎麼燉才營養
小暑吃黃鱔的好處 小暑吃黃鱔有什麼功效與作用
雞肉怎麼燉好吃又營養做法
黃鱔怎麼燉好吃有營養 黃鱔如何燉好吃有營養
人工養殖的黃鱔還有營養嗎
夏天排骨燉什麼湯好喝又營養
黃鱔燉什麼補血
鴿子湯怎麼燉營養補血
鴿子湯怎麼燉最營養價值
月子裏鴿子湯怎麼燉最營養
黃鱔有什麼營養和功效
雞肉燉什麼好吃有營養
鴿子海蔘湯怎麼燉最營養
鴿子湯怎麼燉最營養男士補腎壯陽
鴿子湯怎麼燉最營養
黃鱔怎麼做好吃
黃鱔怎麼做好吃
黃鱔有什麼營養價值呢 黃鱔怎麼做好吃呢