金針菇黃豆芽做菜

金針菇黃豆芽做菜，金針菇就是我們日常生活中最常見的食物，營養豐富，是很多人都喜歡吃的，而且金針菇的做法也是比較豐富，不同的做法有不同的風味，以下金針菇黃豆芽做菜。

金針菇黃豆芽做菜1

步驟step 1

黃豆芽去根部洗乾淨，用涼水浸泡5分鐘，撈出瀝乾水

步驟step2

金針菇去根部，洗乾淨後用冷水浸泡10分鐘

步驟step3

金針菇入鍋焯水後盛出瀝乾水

步驟step4

起油鍋，青椒入鍋過油後盛出

步驟step5

起油鍋，蔥姜入鍋煸香後黃豆芽入鍋炒

步驟step6

炒至黃豆芽微塌，金針菇入鍋炒

步驟step7

青椒入鍋炒

步驟step8

加鹽、雞精炒，炒均勻即可出鍋裝盤

金針菇黃豆芽做菜2

——【素炒銀針】——

【製作主料】：金針菇1把、綠豆芽200克

【製作調料】：泡辣椒1個、生薑1塊、鹽1勺、白糖1勺、雞精1勺、白醋1勺

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把金針菇用刀把根部老的部分切掉不要，然後用手把金針菇一根一根的分開放盆中，放一勺鹽添上清水泡10分鐘。

【步驟二】：金針菇泡完清洗乾淨撈出來把水瀝乾放盤子中，同時把綠豆芽頭尾掐掉清洗乾淨後撈出把水瀝乾放入金針菇的盤子中備用。

【步驟三】：把泡辣椒去籽破開切成絲，把生薑也切成絲，然後一起裝盤備用。

【步驟四】：鍋中放一勺油燒熱轉小火，把生薑和泡辣椒放裏邊炒出香味。

【步驟五】：生薑和泡辣椒炒出來後把金針菇和綠豆芽倒裏邊，大火翻炒均勻，差不多1分鐘左右。

【步驟六】：食材和調料翻炒均勻後，轉小火開始調味，依次放入鹽、白糖、雞精、白醋，開大火繼續翻炒差不多1分鐘左右。

【步驟七】：炒至豆芽和金針菇斷生就可以了，放入少許水澱粉，大火收汁勾一層薄芡裝盤上桌開吃啦！

【產品圖】：這道口感清淡，味道清香好吃解膩的“素炒銀針”完成，需要解膩減肥的可以做來吃哦！

——烹飪小貼士——

今天做的這道“素炒銀針”是一道非常適合節後做來吃的一道解膩減肥菜。雖然口味清淡，但是味道卻很鮮美，尤其是剛過完年，正是需要刮油解膩的菜來沖淡一下自己的口味，這道菜再適合不過了，而且製作非常簡單，沒有過多的步驟，也不需要過多的調料，簡單的翻炒和簡單的調味品調製一下，幾分鐘就做好，就是製作的時候注意一些細節就好。

（1）金針菇要把老的根部切掉，因爲這部分比較老，炒出來有可能嚼不動。同時要用鹽水浸泡一下，可以去除農藥殘留和雜質，泡完的金針菇口感也比較好。

（2）綠豆芽的頭尾最好掐掉，因爲直接炒沒有焯水，頭尾部分可能會有苦澀的味道。

（3）綠豆芽和金針菇清洗完要把水分充分瀝乾，水分不瀝乾炒出來會水踏踏的。口感和味道都會不好。

（4）炒這道菜要時間短，開大火爆炒，一般不要超過2分鐘，防止炒過火，否則會失去脆嫩的口感。

（5）調料要食材炒斷生放，也就差不多1分鐘左右，放早了會讓食材出很多水，會影響口感。

（6）最後出鍋要勾薄芡，不要太濃。

金針菇黃豆芽做菜3

豆芽和金針菇能一起吃嗎

1、可以一起吃

豆芽和金針菇是可以一起吃的。這兩種食物之間沒有功效上的衝突之處，也不會造成彼此的營養流失，一起食用是不會給人體帶來不利影響的。而且豆芽和金針菇都具有較高的營養價值，一起食用還能帶來很多好處。因此大家是可以放心地一起食用豆芽和金針菇的。

2、豆芽的`好處

黃豆芽和綠豆芽是我們最常見的兩種豆芽，而這兩種豆芽都具有非常不錯的營養功效。例如中醫裏認爲綠豆芽味甘性涼，具有清熱消暑，解毒利尿等功能，對暑熱煩渴、小便不利、飲酒過度、目赤腫痛等病症有較好的療效。黃豆芽則富含大量的營養成分，除了能補充豐富的營養之外，還能清熱利溼、消腫除痹、祛黑痣、潤肌膚，並且對於大便祕結、高血脂等病症都有食療作用。

3、金針菇好處

金針菇中含有豐富的B族維生素、維生素C、碳水化合物、胡蘿蔔素、多糖、礦物質以及多種氨基酸等等，其中金針菇裏含有一種叫做樸菇素的營養成分，這種物質能夠增強機體對癌細胞的低於能力，可見金針菇還有一定抗癌的功效。除此之外，金針菇中人體所需氨基酸成分比較全，適當攝入對身體大有裨益。