剩飯涼了直接吃會怎樣

剩飯涼了直接吃會怎樣，我們的腸胃一直都是非常脆弱的，需要時刻保護，因爲一旦稍加不慎就導致身體出現問題，如果吃冷飯肯定會對身體都會有一些不好的影響，那麼剩飯涼了直接吃會怎樣？

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一、剩飯菜冷吃易引發中毒：

細菌性食物中毒佔各類食物中毒首位，夏季是高發季節，是因食用了含大量細菌和被細菌污染的食物後發生的急性中毒性疾病。

一般在進食後半小時至24小時內發病，會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、排水樣便等急性胃腸炎症狀，並伴有神經系統症狀，如頭痛、怕冷發熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊及吞嚥、說話和呼吸困難。中毒嚴重者，可造成脫水、休克、呼吸衰竭而危及生命。一旦出現中毒症狀，必須立即到醫院就診。

米飯、熟肉製品等放置4小時以上就應徹底加熱後食用；袋裝奶儘量選擇小包裝，一次飲用完。預防食物中毒發生，還要做好廚房餐具的衛生消毒；

要將生、熟食品分開；動物性食品應煮熟、煮透再吃；隔餐剩菜、剩飯再食前應充分加熱；一般不要自行製作發酵豆、面製品，對銷售的發酵豆、面製品，食前應蒸氣消毒30分鐘或油炒、熟透後方可食用；醃臘食品及家庭自制的瓶裝食物應煮沸6-10分鐘後方可食用；水產品宜用飽和鹽水浸漬保藏，食前用涼開水反覆沖洗乾淨，並加醋調味、殺菌，不要過夜食用。

二、怎麼保存剩飯菜最好？

1、剩菜剩飯的保存

如果感覺可能吃不完，應當在起鍋時把一份食物分裝在乾淨的盒子裏，涼到室溫再放到冰箱裏，這樣可以安全儲藏到第二天。用餐時吃不完，也應在飯後馬上放入冰箱。這樣並不能保證24小時以上的安全，但是下一餐熱一下吃是可以的。

2、糧食和豆子的保存

吸潮的米麪易黴變，產生致癌物質“黃麴黴素”，在晴朗乾燥的天氣打開包裝在陽光下晾曬。趁着乾爽，趕緊分裝成短時間可以吃完的小袋。一袋在一兩週內吃完，其他袋子都趕出空氣，再夾緊袋子，放陰涼處儲藏。很多家庭喜歡用飲料瓶子保存糧食和豆子。這是個不錯的方法，省地方也整齊。

3、油脂的保存

倒進油壺的一週吃完，大桶內的3個月吃完。大桶油打開包裝後，應定期倒出一部分到乾淨乾燥油瓶或油壺中，而把大桶蓋子重新擰緊，儲藏在不見光的櫃子裏。倒進油壺的油，一週內吃完；大桶內的油，儘量在3個月內吃完。否則，過氧化值容易超標。氧化的'油脂對身體不僅無益，還可能促進衰老。

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天熱剩飯菜冷吃易引發中毒

食物中毒如不能在短時間內送到醫院，可先採取措施自救。如對進食後不久即中毒者，如未嘔吐，則應催吐。如果中毒者能飲水，應讓其多喝些鹽水、糖茶和食鹽汽水。如果發現中毒者有休克症狀，應讓患者平臥，雙下肢儘量擡高，以增加重要臟器的血液循環量。

由於細菌廣泛存在於空氣、餐具、廚房、冰箱等地方，若剩菜放置時間較長，會使細菌及黴菌有足夠的繁殖時間，除了降低食物的營養價值外，還存在食物中毒的可能。此外，亞硝酸鹽主要是由鹽與剩飯剩菜中的礦物質結合而產生的，放置時間越久

亞硝酸鹽含量越高，一般情況下，剩菜剩飯放入冰箱6小時後，飯菜中的亞硝酸鹽含量就已超過國家標準，放置18小時後，亞硝酸鹽增長可以達到4倍，放置24小時，亞硝酸鹽含量嚴重超標，不適合食用。

因此，建議每一頓的飯菜儘量在當頓吃完，不要留到下一頓，如果要留到下一頓食用，建議放置冰箱保存，且與其他食物分開放置，在6小時內食用，不要將飯菜放置超過24小時。

1、傷害脾胃

一些溫熱的食物有養胃功效，但是寒冷的食物就相反。長期吃冷飯會讓人得病，人們感覺腸胃不適，胃疼等等，嚴重可能引起某些疾病。冷飯進入胃部可能會刺激胃部，讓胃產生大量胃酸成分，人們胃部感覺不舒服疼痛等等，還會影響到情緒，讓人很是心煩。

2、細菌多

冷飯菜一般都是吃剩的食物，不管是放在常溫條件下還是放在冰箱裏面都可能有產生細菌的可能性，這對人體免疫系統不利，所以爲了健康最好將冷飯弄熱了再吃。

3、營養價值不高

米飯主要成分是澱粉，假如澱粉糊化然後冷卻會老化，人們很難吸收到其中的營養，也很難消化。

如何用電飯煲加熱冷飯

首先將米粉打散，然後在電飯煲裏面加一點水，然後蓋好蓋子按下煮飯的按鈕。

電飯煲加熱冷飯要注意什麼

在加熱冷飯的時候，應該先加入食物蓋好蓋子之後再插插頭，再拿出食物之前應該先拔插頭然後取飯，這樣比較安全。

注意電飯煲不要加水太多，避免水溢出來損壞到電器。電飯煲內膽比較脆弱，假如變形的話加熱食物可能接觸不良，所以應該輕輕使用避免損壞內膽。

裝飯的時候，最好不要在插頭沒拔的情況下用金屬湯勺，這個時候用塑料或者木質比較好，最好在裝飯之前拔掉電源比較安全。

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剩菜剩飯的危害瞭解一下，經常食用可能會導致營養不良

1、會造成食物中毒

剩飯菜在冰箱中存放，會被病菌污染。如果從冰箱中取出後未充分加熱就直接食用，則可能食物中毒，輕者噁心嘔吐、腹瀉。

2、會造成營養不良

剩飯菜中維生素C、B族維生素等水溶性維生素所剩無幾，營養成分幾乎消失，如經常食用剩菜剩飯，會導致營養不良，體質下降。

3、增加癌變

的可能剩飯菜中含有較多的亞硝酸鹽，並且其含量會隨存放日期逐漸增加。亞硝酸鹽爲強致癌物，經常食用剩飯剩菜，得癌症的機會增大。

4、降低人們食慾

經過一段時間放置的剩飯菜，色香味都會發生變化，尤其幾種剩菜混合加熱以後，其味道會大打折扣，使人食慾下降，失掉飲食的樂趣。

5、容易得胃病

因爲反覆加熱，剩菜剩飯中澱粉難以被人體消化。長期食用這種重新加熱的剩飯，極易引起胃病。放多久的菜是剩菜剩飯呢？放5個小時算剩菜剩飯。剩飯剩菜的儲存時間，以不隔餐爲宜，早剩午吃，午剩晚吃，儘可能在5~6鐘頭之內處理，最好是不要吃隔夜菜。據科學研究發現，一些隔夜菜尤其是過夜的綠葉蔬菜，不但營養成分不高，還會繼續生成有毒的亞硝酸鹽。