初學者做蛋糕簡單操作
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初學者做蛋糕簡單操作,在生活中有不少人喜歡吃蛋糕,特別是在一些生日的時候,一般情況下很多人習慣在蛋糕店裏面購買蛋糕,也有很多人會自己學做蛋糕,下面是初學者做蛋糕簡單操作。
初學者做蛋糕簡單操作1
食材
雞蛋 3個
低筋麪粉 120克
蜂蜜 40克
玉米油 40克
白糖 50克
方法/步驟
將雞蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中,用打蛋器中速打發到劃8字不易消失。
將低筋麪粉過篩加入打發的蛋液中,翻拌均勻。
再加入玉米油,翻拌均勻,用勺子舀一下呈滴落狀。
將麪糊倒入紙杯中,撒上芝麻。
放入烤箱170度,烤20分鐘。
時間到後,即可取出。這樣一款簡單適合新手製作的蛋糕就做好啦。
初學者做蛋糕簡單操作2
工具/原料
麪包粉
蛋糕
方法/步驟
準備2個無水無油的大碗,將4個雞蛋蛋清蛋黃分離,分別裝入2個碗中。
蛋黃中加入45g(3湯匙的量)的無異味食用油,玉米油等植物油都可以,用筷子攪拌均勻備用。
準備20g玉米澱粉(兩湯匙的量)和50g的低筋麪粉(普通麪粉也可以),將它們倒入碗中混合均勻,然後少量多次的倒入蛋黃中,一邊倒一邊用筷子攪拌,最後攪拌成濃稠細膩的蛋黃糊就可以了。
做蛋糕的過程中,蛋清的打發很重要。蛋清打發的'程度決定了蛋糕的口感甚至成敗。
用打蛋器中速將蛋清打出大泡,然後分3次加入60g的白糖或者糖粉,一邊將入白糖,一邊繼續用打蛋器打發。最後將蛋清打至溼性發泡,能夠掛在打蛋器上並出現倒鉤即可。
取一勺蛋白放入蛋黃糊中,用鍋鏟上下翻拌均勻。混合均勻之後,一起倒入蛋白中,再次用鍋鏟上下翻拌均勻,然後倒入模具中。
烤箱預熱至140度,將模具放入烤箱中,用水浴法低溫烤60分鐘蛋糕就製作完成了。
注意事項
用麪包粉做蛋糕首先分離蛋清和蛋黃,往蛋黃中加入食用油攪拌均勻,將蛋清打發;準備20g玉米澱粉和50g的低筋麪粉,將它們混合均勻,然後少量多次的倒入蛋黃中,攪拌成濃稠細膩的蛋黃糊;取一勺蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻,倒入模具中。烤箱預熱至140度,將模具放入烤箱中,用水浴法低溫烤60分鐘即可。
初學者做蛋糕簡單操作3
將雞蛋打散在容器裏,邊攪拌邊加入白砂糖、麪粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾,直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麪糊狀。
將電飯鍋裏用刷子刷上一層色拉油,爲了做出的蛋糕不沾鍋,容易倒出。
將攪拌好的蛋糕糊倒入,蓋好蓋子,將電飯鍋打到煮飯檔,直至電飯鍋跳到保溫檔爲止。
此時不可以立即出鍋,還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹,十分鐘後就可以出來了。
用一個大盤子倒扣在電飯鍋上,一個噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了。
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