怎樣在家裏做蛋糕的簡單方法
本文已影響1.34W人
本文已影響1.34W人
怎樣在家裏做蛋糕的簡單方法,蛋糕是很多人在生日時候的慶生食物,大部分人吃蛋糕都是外面買的或者找人定做的,其實我們還可以在家自己做,做法也簡單,那麼下面是怎樣在家裏做蛋糕的簡單方法。
怎樣在家裏做蛋糕的簡單方法1
八寸水果蛋糕(全步驟)的做法
我自己方子的蛋糕胚,做裱花蛋糕最好徒手脫模,提前一晚做好冷藏
準備需要的水果,如果不用糖水罐頭,淡奶油裏的糖加15克
上次做蛋糕,剩下半盒藍風車,懶得用光,變質了,這次用兩小盒雀巢
1、奶油提前冷藏至少半天,如果室溫高,用之前拿出,倒入涼一些的盆裏(可提前冷凍一會)
2、加所有糖,我覺得糖量剛好,喜甜再加10克
3、電動打蛋器低速打發,最開始攪動慢一點,省得飛濺
邊邊都打到,有明顯紋路了,感覺有阻力了,就是好了,有時候看起來稀,實際上已經OK,所以新手不要打過,免得水油分離,冷藏備用
蛋糕切均勻的三片,放裱花臺,我都是懶得再移到蛋糕盒裏,盒底託下邊直接是裱花臺,哈哈
抹一層薄奶油,薄
鋪水果,如果是黃桃罐頭,需要紙巾吸糖水
再抹一層奶油,儘量抹平
這樣,少量的空邊可以不用照顧
鋪第二層蛋糕胚,重複剛纔的步驟,一層薄奶油,一層水果,再一層奶油,如果發現哪邊低,多弄點水果找平
覆蓋頂層蛋糕胚
表面:
取多一點奶油,先用裱花刀抹全表面,儘量找平奶油,再邊旋轉裱花臺,邊用刀側沿貼奶油,向內斜開30度角左右,手持不動,隨旋轉刮平表面,低處補奶油
側面:
1、先取奶油覆蓋蛋糕胚,儘量不要露出來
2、再取奶油,直立刀尖,刀側沿貼奶油,朝向自己開30度角不動,邊旋轉邊抹平,凹處補奶油再旋轉刮
出來的邊角奶油,輕輕用刀向內收走,抹面是越練越好的,多做幾次自然進步,裱花臺買不鏽鋼的,不要買塑料的,雞肋,畢竟不差幾塊錢,別問我怎麼知道的
奶油只剩一點了,打算用掉,滴兩滴紅絲絨精華,弄成了粉紅色,放裱花袋擠一圈,所以想要裱花的廚友多加100克奶油
粉色奶油圈上堆水果,間隔好,親測這種轉圈的擺水果方式,水果前後向一側傾斜好看點,像多米諾骨牌,左右歪一些更靈活,中間留白,接下來說中間的巧克力字
兩枚巧克力幣,放裱花袋隔熱水融化即可,我用了三個幣剩好多
先捏開顆粒,再剪很小的口,寫字時不要一直擠,輕輕用力,或者不用,可以在桌上先試試力道
裝飾一下就好啦,美美噠,冷藏哦~雀巢比想象中好,大概天冷的原因,冷藏兩個小時後,蛋糕表面竟然像有一層乳脂膜
小貼士
抹面多練,熟能生巧,凹了,低了,就補奶油,用刀找平,蛋糕胚儘量不要有太多蛋糕屑,混在奶油裏抹面會很粗糙,有小夥伴做完歡迎曬圖給我欣賞
怎樣在家裏做蛋糕的簡單方法2
超級簡單的味多美同款生日蛋糕(6寸),新手也能高度還原的做法
將黃桃罐頭瀝乾水份備用,水分太多的話會導致奶油容易融化,且影響戚風蛋糕的口感
將6寸戚風蛋糕橫向平均切成3份,6寸戚風蛋糕的做法我在上一篇食譜已經做過介紹,這裏就不做贅述了,這裏用的戚風就是上篇食譜那個
淡奶油中加入細砂糖,電動打蛋器中速打發至紋路清晰的.狀態,如圖,淡奶油如果打過了會出現水化的現象,也就不能夠使用了,所以如果掌握不好,後面可以轉低速,邊打發邊觀察狀態,以免打過
將蛋糕坯轉移到蛋糕盒的底座上,放在裱花轉檯上,用抹刀在第一層蛋糕坯上抹一層奶油,因爲我們要做的是三層夾子蛋糕,所以這一層不必要抹的特別光滑
將黃桃罐頭均勻的鋪撒一層,也可使用其他水果代替
在上面擺上第二層蛋糕坯
以同樣的方法,在第二層蛋糕坯上抹好奶油,擺好水果
將最上層的蛋糕坯擺好,夾心就製作完成了
抹面,先抹四周再抹上面,在四周塗抹適量奶油,將抹面刀立起,旋轉轉檯,反覆多次,儘量抹的平整一些,然後取適量奶油放在頂部,手拿抹面刀,儘量保持水平不動,旋轉轉檯,小心整理邊角,如果中途奶油融化,可放入冰箱冷藏凝固一下,再繼續,抹面還需要多練習才能抹的平整
將新鮮草莓切片,擺在蛋糕底部一圈
剩餘的奶油裝入裱花袋中,選擇中號8齒裱花嘴,在蛋糕外緣擠一圈,擠圓圈即可
然後在中間擺放新鮮草莓
四周擺放車釐子
然後插上蛋糕插件,三層夾心水果蛋糕就做好了,做好如短時間內不吃,要放入冰箱冷藏保存,4小時內吃完口感最
怎樣在家裏做蛋糕的簡單方法3
可以吃的Mojito芝士蛋糕|留住夏天的味道的做法
黃油融化,降溫後加入敲碎的消化餅乾拌勻,倒入模具中壓平,冷凍15分鐘
軟化的奶油奶酪加砂糖拌勻,打發細膩
加入青檸皮屑、薄荷碎、白朗姆酒混合
檸檬汁分次加入奶酪糊,檸檬遇奶酪可能會有結塊現象,過程中可用打蛋器輔助攪打
吉利丁加冷水泡軟備用,擠幹後加熱牛奶融化
倒入奶酪糊中混合
淡奶油打發至7分呈小彎鉤狀
分2次加入奶酪糊中翻拌均勻
倒入模具中冷藏4小時
脫模後用青檸皮屑裝飾
Enjoy~
極簡蛋糕怎麼做
盒子蛋糕的做法大全 盒子蛋糕好吃嗎
電烤箱做蛋糕的方法
油糕的簡單做法
戚風蛋糕能倒扣一晚上嗎 斑馬紋戚風蛋糕的做法
日式豆漿蛋糕的做法大全 豆漿和蛋糕可以一起吃嗎
在家瘦臉的簡單方法
自制蛋糕的簡單做法 自制蛋糕怎麼做蓬鬆
在家簡單的鍛鍊方法
海鹽蛋糕是什麼味道 海鹽蛋糕的做法
自己做美甲的簡單方法 在家就能輕鬆搞定
自己在家做烤魚最簡單的做法
用空氣炸鍋做蛋糕的方法
在家自己做蛋糕的方法 這種方法簡單易學 非常好吃
在家最簡單的補水方法
抖音網紅蛋糕是什麼 網紅爆漿海鹽奶蓋蛋糕的做法
蒸雞蛋糕的家常做法
在家做烤肉串的簡單做法
家裏牀上蟎蟲怎麼去除簡單方法
在家做麪包簡單做法
電飯煲做蛋糕的方法
在家簡單的健身方法
電飯煲蒸蛋糕的家常做法
年糕的做法大全 年糕的家常做法圖 年糕怎麼做好吃又簡單
在家最簡單淡斑方法
花生芽在家最簡單的方法
家常簡單的做魚方法
在家裏做蛋糕怎麼做簡單 在家裏做蛋糕簡單方法
在家給臉補水的簡單方法
在家最簡單的鍛鍊方法
家庭做麪包的簡單方法
家庭做螃蟹的簡單方法
家庭蛋糕的製作方法:家庭如何製作蛋糕