紅薯有什麼功效及作用

紅薯有什麼功效及作用，許多人都喜歡吃紅薯，其實紅薯就是生活中人們很常見的番薯。紅薯的營養價值非常高，人們適當吃一些紅薯對身體好。那麼紅薯有什麼功效及作用？一起來看看！

紅薯有什麼功效及作用1

紅薯發芽了能吃嗎

紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒症狀。

但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。

至於說吃發芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。營養學家認爲，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學的方法。

儘管紅薯發芽可以吃，可是假如外皮呈深褐色或灰黑色黑斑也不可以服用，哪個是由於受黑色斑病原菌環境污染引發。

黑色斑病原菌排出來的內毒素，帶有紅薯酮和紅薯酮醇，使紅薯發硬有苦味，對人體肝臟有有毒。這類內毒素雖經水焯火燒，其生物活性不容易被毀壞。

服用後，多在二十四小時內病發，出現噁心想吐、嘔吐、腹瀉等消化道病症。比較嚴重的，還發燒、頭痛、喘氣、裨志不清、嘔血、昏迷、乃至身亡。

紅薯怎麼保存

1、紅薯保存一定要在乾燥的環境中，溫度不能太高，也不能太低，溼熱的環境中，紅薯容易發芽，天冷容易凍壞，所以環境必須乾燥，而且存放的時候，不要碰到的水，這個非常的關鍵。

2、儘量選擇沒有光線的環境，也就是比較黑暗的地方，薯洞一年四季都不會有光照，裏面完全是伸手不見五指，所以要想紅薯保存的時間足夠長，也不要讓它見光。

3、有流動的空氣，紅薯保存也需要一定空氣，它是紅薯越放越甜的基礎，有了流通的空氣，紅薯才更加的容易保存。

紅薯的功效及作用

1、通便排毒的功效

紅薯含有大量的食物纖維，紅薯在蒸熟或者煮熟之後，它含有的澱粉有些會發生變化，這時的熟紅薯比較之前的生紅薯多了百分之四十的.食物纖維。

食物纖維經醫學證實具有刺激腸道和促進排便的作用，對大腸具有非常多的好處。吃紅薯一定要吃熟透的，吃的過多也不好。

2、抗癌和護心的功效

活性氧是引起動脈硬化和癌症的原因之一，紅薯具有消除活性氧從而一定程度抑制癌症等病症的功效。

紅薯含有的鉀元素和葉酸可以保護心血管，因爲鉀元素是人體維持酸鹼平衡的重要元素之一，人體需要鉀元素來保持正常的血壓和心臟功能。常吃紅薯對心臟和血管很有好處。

3、抑制皮膚老化的功效

紅薯中含有綠原酸，綠原酸可以通過抑制黑色素的產生來抑制雀斑和老人斑的出現。

4、彌補營養流失的功效

經常吃紅薯可以提高對主食中營養的利用率。紅薯含有膳食纖維、胡羅卜素、維生素A、B、C、E、以及鐵、鉀、鈣等十餘種微量元素，營養價值非常高。紅薯是營養相當均衡的食品之一。

5、減肥健美的功效

紅薯是一種含脂肪、熱量都很低的食物，同時紅薯能有效地阻止糖類變爲脂肪，這有利於減肥、健美。

6、保護眼睛的功效

紅薯富含胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在人體中可以轉變爲維生素A，維生素A對眼睛視力有很重要的作用，所以多吃紅薯對眼睛有好處。

紅薯有什麼功效及作用2

吃紅薯會胖嗎

平時過量食用紅薯是會引起一定程度發胖的，因爲紅薯也是一種高營養的食材，人們平時吃的太多，也會出現一些物質在體內積存，會讓體重增加，對人們保持身材不利，因此建議大家食用紅薯時不要多吃，適量即可。

合理吃紅薯是不會長胖的，反而能夠減肥健美。

平時大家適量吃一些紅薯不但不會讓身體發胖，還會起到一定的減肥作用，因爲紅薯中有大量的膳食纖維能增加人們的飽腹感。

也能清理腸道中的積存垃圾，讓體重出現一定程度的減輕，但是過量食用紅薯是起不到這種作用的，還會加重人們消化系統的負擔，對身體健康不利。

紅薯作爲根莖類的植物，含有豐富的維生素，當中的澱粉也很容易被人吸收，吃很少就容易產生飽腹感。不過紅薯很甜，有人擔心吃多了紅薯會發胖，那經常吃紅薯會胖嗎？

紅薯的好處

1、熱量非常低

紅薯的熱量非常的低，一般來說，現在有很多的低脂肪食品，相比較的話，紅薯的脂肪也非常的少，佔地脂肪的食品當中紅薯屬於數一數二的產品。

一般來說，100克紅薯坊中可能含有的脂肪量僅僅爲0.2克，跟大米相比的話，僅僅是大米的1/10。

2、含有豐富的膳食纖維

我們都知道紅薯有豐富的膳食纖維，可以刺激腸道的同時，增強胃蠕動，還可以改善便祕，如果老年人經常便祕的話，吃紅薯作用非常的大。

3、營養豐富

紅薯當中的成分還有很多的營養均衡的成分類的，還有其他的纖維素或者其他的微量元素。而且纖維素腸道有很好的作用，對於腸道可以起到一個良好的刺激性，通腸潤便的同時，還可以取消利尿消腫的作用。

吃紅薯減肥注意事項

1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因爲紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

2、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。

紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。

3、吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。

4、另外，紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認爲，溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

5、紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作爲主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。

紅薯減肥食譜

紅薯粥

材料：新鮮紅薯250克，大米100克。

烹調步驟：將紅薯（以紅皮黃心者爲最好）洗淨，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。

紅薯芝麻濃湯

材料：紅薯1斤、洋蔥（切薄片）1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。

烹調步驟

1、把紅薯去皮，切成3釐米的長條放入水中；

2、將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明；

3、加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒；

4、倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。