金針火腿絲的做法步驟

金針菇和火腿是市面上常見且比較便宜食材，火腿性溫，味甘、鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精、益壽延年之功效；而且做法簡單，深受青年人喜愛。下面來看看金針火腿絲的做法步驟吧！

金針火腿絲的做法步驟1

製作時間：10分鐘

難易程度：簡單

口味：鮮美

分類：炒菜

主食材：金針菇300克、火腿腸120克、青椒1個

輔料：姜1塊、蒜2瓣、蔥3根

步驟：

1、金針菇切去根部，洗淨撕開；

2、火腿切片，改刀切絲；

3、青椒去蒂去籽，切絲；

4、姜1塊切末；

5、蒜2瓣切末；

6、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；

7、放入姜蒜末炒香；

8、放入金針菇；

9、火腿絲翻炒至斷生；

10、加入料酒半勺；

11、鹽半勺；

12、雞精半勺；

13、切好的蔥花翻炒均勻即可出鍋。

金針火腿絲的做法步驟2

主料：

金針菇 適量

火腿腸 適量

輔料：

大蒜 適量

幹辣椒 適量

鹽 適量

糖 適量

蠔油 適量

醬油 適量

香油 適量

步驟：

1、金針菇放水裏洗乾淨

2、盤底擺放一排金針菇不用太厚了

3、火腿腸切條擺在金針菇上面

4、火腿腸上面再放上金針菇，擺好以後放一邊備用

5、把大蒜和辣椒切碎，不吃辣的可以不放辣椒

6、鍋裏倒入一些油燒熱

7、用小火先把大蒜放進去炒香

8、再把辣椒放進去炒

9、最後把所以調料都放進去炒一會就可以了

10、把炒好的`蒜蓉均勻淋到金針菇上面

11、放鍋裏蒸十分鐘

12、蒸好拿出來淋點香油再放些蔥花就可以了

金針火腿絲的做法步驟3

主料：

火腿(1/2個)，金針菇(1個)

輔料：

辣椒油(2勺)，芝麻(2湯匙)，食用油(3湯匙)

廚具：

平底鍋

步驟：

1、準備好材料

2、火腿切片，金針菇去根洗淨，芝麻擀成末

3、用火腿把金針菇捲起來用牙籤固定

4、平底鍋放少許油，油七八分熱放金針菇卷煎至兩面焦黃

5、去牙籤裝盤，再把調料澆到金針菇捲上

火腿做法技巧：

1.火腿肉是堅硬的乾製品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更爲鮮美；用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低鹹度；

2.整隻火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果；

3.火腿貯存:

火腿存放時，應在封口處塗上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化；再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲侵入；夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置於罐內，上蓋鹹乾菜可保存較長時間；將火腿用保鮮紙包紮密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。

火腿的作用：

健脾開胃、

生津益血、

滋腎填精。

1.火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。

2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。

3.火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿食用禁忌：

患有急慢性腎炎者；

凡浮腫、水腫、腹水者；感冒未愈、溼熱泄痢．積滯未盡、腹脹痞滿者。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作爲葷素菜的配料使用。

金針菇的作用：

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。