黑豆和雞蛋哪個蛋白質高

黑豆和雞蛋哪個蛋白質高？黑豆和雞蛋是我們常見的食物，二者都具有非常高的蛋白質含量，誰的含量高也是有一個比較的。下面來看看黑豆和雞蛋哪個蛋白質高及相關內容。

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黑豆高，黑豆是一種很常見的豆類食物，超市、市場上都可以買到。對於黑豆，你可以千萬別小瞧了它，黑豆可是女人補身子的寶。爲什麼這麼說呢？因爲黑豆裏富含了大豆異黃酮和葉酸，補鐵是黃豆的30倍，女人在日常生活中，適量的進食黑豆，可以補充雌激素。與此同時，黑豆的蛋白質含量是雞蛋3倍，牛奶的12倍。

把黑豆和豬腳一起煲湯，也就是黑豆豬腳湯。衆所周知，豬腳的表皮和蹄筋處富含了膠原蛋白，對於愛美的男女生來說，膠原蛋白是再熟悉不過了吧！用黑豆和豬蹄一起煲湯，營養上會更勝一籌，味道還不賴哦。

【黑豆豬腳煲】

　　食材

豬腳半個，黑豆半碗，紅棗6個，生薑片少量，料酒1小蓋，雞汁少量，鹽少許

　　做法

現在的豬腳比前兩個月貴了好多，不過貴也逃脫不了想吃的念頭，就花了半天的工資，買了半個豬腳。豬腳放入裝有清水的盆裏，用刀刮幾下豬腳的皮，把豬腳的毛和油漬處理乾淨，然後用清水衝一遍，放入菜籃裏，控幹豬腳上多餘的水分。

黑豆的營養價值高，女生平時適量的吃上一些黑豆，對身體健康非常的有幫助。黑豆用清水抓洗幾遍，洗淨黑豆表面上的灰塵和雜質，黑豆洗好了備用，

將鍋燒熱了，放入洗淨的豬腳，用大火煸炒一會兒，煸炒出豬腳裏的油脂，這樣做出來的黑豆豬腳湯，豬腳沒有那麼油膩，反而會更香。豬腳煸炒至表面微黃，即可關火出鍋。

將炒好的豬腳直接放入砂鍋裏，倒入黑豆，生薑片，料酒，紅棗，雞汁，6碗多的清水，蓋上蓋子，用大火燒開了，再轉爲中小火，慢燉1個小時。用小火慢燉出來的豬腳，更有助於熬製出裏面的營養。

1個小時後，我們再來看一下，裏面的豬腳已經煮得非常軟爛，有一種入口即化的感覺。黑豆也煮得粉糯了，湯汁奶白奶白的，看着就食慾滿滿的。嘗一口，如果覺得湯汁味道不夠，可以加點鹽，但不要加多了，要不然會影響湯汁的鮮味。

冬天，女生可常吃它，補充膠原蛋白最厲害，皮膚粉嫩顯年輕。很多女生對豬腳的態度是又愛又恨，愛的是它的膠原蛋白含量多，恨的是脂肪含量也多。但爲了美容養顏，也不得不硬着頭皮吃。不知道你是不是這樣的呢？其實呀，我們適量地吃上一些豬腳，加上平時的運動，對自己的體重是沒有多大影響的。

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黑豆的營養價值

黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便祕發生。

黑豆中含有豐富的維生素E

另外，根據中醫理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎的虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。

黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之後，部分營養成分又會被高溫分解掉。

研究提示，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不捨膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的'作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。

降低膽固醇在血液中含量的作用

黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便祕發生。

黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。《本草綱目》說：“黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活活血解毒。”

黑豆的注意事項

1、雖然黑豆有補腎的作用，但是腎病嚴重者是不是和食用黑豆的，因爲黑豆不好消化，如果腎病嚴重者食用黑豆，反而會加重腎負擔，所以腎病嚴重者不適合食用黑豆。

2、小兒不宜多食，腎陽虛患者、對黑豆過敏者不宜食用。

3、黑大豆炒熟後，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。

4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。

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黑豆的五大作用

一、高蛋白低熱量

黑豆的蛋白質含量高達36%—40%，相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸含量。

黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高達95%以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇。

膽固醇是很多老年性疾病的禍首禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，具有降低血液中膽固醇含量的作用。

二、增強活力

豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強活力，必須重視補腎。

三、防止大腦老化

黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的事物。

黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低。這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

四、使容貌美麗

古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使膚質變白暫細嫩；宋朝文學家蘇東坡，曾經記述當時京城汴梁宮廷內外，少女爲了使容貌美麗而服食黑豆的情景。

爲什麼黑豆有助使容貌美麗養顏呢？由於黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高5~7倍，維生素E是人們發現的最佳的保持芳華，延伸生命的營養元素。

五、預防便祕

黑豆中粗纖維的含量達4%，超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，便祕是中老年人普遍存在的問題，現代人飲食過於講究精細，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道承擔，容易便祕，導致痔瘡腸癌的發生。

每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便祕發生。

黑豆怎麼吃好

1、黑豆枸杞湯

使用黑豆100克，枸杞子3~5克即可，紅棗5~10個，料酒、薑汁、食鹽各適量。加水適量，先用急火煮沸後，然後改用文火熬至黑豆爛熟就可以喝了，可以放在冰箱中，隨喝隨拿一般來說早晚各一杯，紅棗有着補血的效果堅持服用可以益氣補血！

2、黑豆枸杞粥

選用黑豆大米適量熬粥然後加入兩三個小菊花，每天早上堅持喝一碗有着明目的效果。黑豆粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長期堅持喝纔會有效果，但是枸杞不可以過量健康的成年人每天食用最好不超過20克！

3、黑豆核桃牛奶粥

將熬好的黑豆中加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙攪拌即可文火一分鐘即可出鍋使用，這道粥不僅有着改善眼疲勞的效果，加入蜂蜜之後還可以促進腸道蠕動可以改善腸道環境促進排便偏度，核桃也是補腦補腎的食材常吃可以起到強身健體的作用！