雞蛋鵪鶉蛋哪個更營養
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雞蛋鵪鶉蛋哪個更營養,寶媽們都想給寶寶最好的營養,但是在雞蛋和鵪鶉蛋的選擇上面難免會變成糾結體。今天小編就來跟大家一起聊一聊雞蛋鵪鶉蛋哪個更營養,希望能夠給到大家幫助,感興趣的小夥伴一起來看看吧。
雞蛋鵪鶉蛋哪個更營養1
相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營養素其實基本相同,差異不大。
1、雞蛋裏維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。
2、鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋,特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍,它是生化活動的輔助酶,可以促進生長髮育。
3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量多於雞蛋。
4、鵪鶉蛋中的磷脂含量高於雞蛋。
雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
由於鵪鶉蛋的價格是雞蛋的`2倍左右,而它們的營養成分又相差不大,都是優質蛋白,吸收率都好,所以日常生活中不妨以雞蛋爲主,這樣更經濟、食用更簡便些。
當然,對不同的人羣還是可以區別對待的。比如6歲以下的幼兒,可以選擇吃鵪鶉蛋,每天3~4個爲宜(3~4個鵪鶉蛋相當於一個雞蛋),因爲同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些,有助於孩子的大腦發育。
中小學生學習負擔重用眼比較多,可以選擇吃雞蛋,每天2個左右,雞蛋中維生素A含量高,它對視力發育有利。
老年人不宜吃鵪鶉蛋,因爲其中所含的膽固醇高,每天可以吃1個雞蛋。但是有肝膽疾病的人吃雞蛋,要根據身體情況選擇少吃或不吃蛋黃。
雞蛋鵪鶉蛋哪個更營養2
一、鵪鶉蛋的營養價值
1、蛋白質
鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質,可補氣益血,強筋壯骨。
2、氨基酸
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含暈豐富,還有高質量的多種磷脂,激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一,所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。
3、膽固醇
鵪鶉蛋含有較高的蛋白質,腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高,不宜多食。據資料,可補氣益血、強身健腦,於治療貧血、營養不良、神經衰弱、氣管炎、結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。
二、鵪鶉蛋的食用功效
1、鵪鶉蛋味甘,性平。
2、鵪鶉蛋有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
3、鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。
4、鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性,其調補、養顏、美膚功用尤爲顯著。
三、鵪鶉蛋的功效與作用
a、營養成分
鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質,可補氣益血,強筋壯骨。
b、功效:
補氣益血,治風溼,強筋壯骨。鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性,其調補、養顏、美膚功用顯著,這是因爲鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物質。
四、鵪鶉蛋的適宜人羣及禁忌
1、一般人均可食用
2、適宜嬰幼兒,孕產婦、老人(應注意膽固醇含量較高)、病人及身體虛弱的人食用
3、腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
五、鵪鶉蛋的常用吃法(做法)大全
(一)、鵪鶉蛋紅燒肉的做法
a、原料:
鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、姜15克。
b、調料:
冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
c、做法:
1、鵪鶉蛋洗淨後,煮開。
2、倒入冷水中過涼。
3、去掉外皮備用。
4、肉選擇五花肉。
5、切3釐米見方的塊。
6、放入冷水中煮開,取出肉備用。
7、鍋中倒入肉塊,不停的翻炒至出油,下入冰糖上色。
8、倒入老抽和生抽,蔥片,姜段,加入水,移入沙鍋。
9、中火煮至30分鐘,倒入鵪鶉蛋,繼續煮至收汁即可。
(二)、燒香菇鵪鶉蛋的做法
a、原料:
鵪鶉蛋10個、香菇50克、青菜100克、植物油8克、溼澱粉、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油各適量。
b、做法:
1、將鵪鶉蛋煮熟,去殼,放入油鍋中炸至金黃色。
2、青菜洗淨切條,瀝乾。
3、香菇用溫水泡軟,去蒂,切片。
4、鍋燒熱放油,下香菇、蔥、姜、青菜,放料酒、醬油、精鹽、味精後裝盤。鵪鶉蛋掛上溼澱粉,入油鍋炸一下,將油倒出,放精鹽、味精,用溼澱粉勾芡,淋入香油,輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可。
(三)、回鍋鵪鶉蛋的做法
a、原料:
鵪鶉蛋15個、青瓜半條、剁辣椒、生薑、蔥、生抽各少許。
b、做法:
1、鵪鶉蛋洗淨放入鍋中,加入適量的冷水,中火燒開後煮兩分鐘左右關火,將鵪鶉蛋撈出放入冷水中,去殼;
2、將剝去殼的鵪鶉蛋切成兩半,青瓜切成片,姜切絲,蔥切成花;
3、平底鍋內放油,將鵪鶉蛋逐個放入,有蛋黃的一面朝下,小火將其煎黃;
4、再將鵪鶉蛋翻面,放入青瓜片,少許剁辣椒炒一分鐘左右;
5、放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可出鍋。
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